Sobre todo quesos de vaca, el más conocido es el queso de tetilla, pero también tienen consejo regulador de denominación de origen:
Arzúa-Ulloa; ... (ver texto completo)
Es una región muy quesera, que realiza grandes esfuerzos por mantener y recuperar quesos artesanos:
Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya, D. O. P.; ... (ver texto completo)