Industriales

Uno de los principales usos del zumaque es en el empleo en el curtido de cuero debido a su alto contenido de tanino (13% y 28%),4​ se emplea desde muy antiguo en los países de la zona mediterránea; es muy empleada en Marruecos. Suele emplearse molido y le proporciona al cuero un olor agradable a té, su empleo hace al cuero resistente a la luz, debido en parte a las propiedades antioxidantes del ácido gálico que posee en fruto. Hoy en día es un producto que puede comprarse comercializado.

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Usos

Culinarios

Aunque el fruto inmaduro de la planta consumido en ciertas cantidades puede ser tóxico, 3​ por el contrario el fruto maduro de esta especie de zumaque es conocido de la época de los romanos como un acidulante sustitutivo del limón o el vinagre. Es posible que se empleara en vinagretas.

Hoy en día se emplea seco (a menudo junto con granos de sal) en las cocinas libanesa, siria como un condimento característico del pescado, los iraquíes y turcos (por ejemplo en el lahmacun), ... (ver texto completo)

Cultivo

Hoy en día se cultiva en el sur de Italia, así como Sicilia y todo el Oriente Medio. 2​ Se cultiva generalmente a finales de verano (incluso otoño) cuando la fruta de la planta empieza a enrojecer. Los conjuntos de arbustos encontrados espontáneamente por el campo (generalmente en ribazos o laderas) suelen ser cultivos de antaño dedicados al curtido del cuero que se han asilvestrado.

Características

Conocido popularmente como zumaque, es un arbusto que suele crecer por encima de 1 m de altura (llegando en ocasiones a tres), posee hojas muy verdes con tacto suave que producen un aceite llamado urushiol que no es venenoso pero que al contacto con la piel genera una reacción alérgica generando sarpullido, el cual aparece de 24 a 48 horas después del contacto. Las flores crecen en forma de ramilletes y poseen un color amarillo verdoso (despiden un ligero olor a madreselva), el ... (ver texto completo)

Rhus coriaria (Zumaque)

Estado de conservación

Vulnerable (VU)
Vulnerable (UICN 3.1) 1​

Taxonomía

Reino:
Plantae

División:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Orden:
Sapindales

Familia:
Anacardiaceae
Lindl.

Género:
Rhus

Especie:
R. coriaria
L., 1753
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Rhus coriaria es una especie de zumaque que se emplea principalmente en el curtido de cuero; su nombre científico en latín lo indica: coriarii (curtir). Es originaria del sur de Europa. ... (ver texto completo)

“2005-02-22 20:33:15 ¡Y yo no había visto nunca unos surcos tan bien hechos! (Si es lo que yo digo, ¡si es que de Alconchel me gustan hasta los surcos!. Besos. M.”

“2005-02-22 20:22:58 El GUAPITO después de freír la carne de la caldereta (ver ÁLBUM) se fue a su casa a ponerse el RIMEL en las pestañas para estar más guapo todavía, y cuando llegó a la plaza, Gabriel había terminado el carrete. (¡Qué pena!) Besos GUAPITOS que sabéis que desde Barcelona se os quiere. Milagros.”

“2005-02-22 20:14:54 Hola Estrella ¡Qué alegría, otra vez por aquí! ¡Bienvenida.! Sé que viste a mi madre en el pueblo. Hablé coa ella por teléfono. Hablando del CAMINO DE SANTIAGO ¡déjame que te explique algo! Tu sabes que antes las bicicletas llevaban unos timbres metálicos, ¿no? Sabes también que en verano, en nuestro pueblo se oyen los grillos CANTAR. Bueno pues había noches (cuando era pequeña) que me sentaba en los escalones de mi casa mirando al CAMINO DE SANTIAGO muy atenta porque creía (yo ... (ver texto completo)

“2005-02-22 18:25:24 Muy buena foto de los alrededores de Alconchel.”

“2005-02-22 18:16:23 Podríamos sugerirle al alcalde que en invierno la acondicionara como pista de hielo y así poder disfrutar de ella todo el año.”

“2005-02-22 18:15:12 Que triste se ve la piscina en invierno, menos mal que ya queda poco para el verano y la volveremos a ver llena de gente disfrutando.”

“2005-02-22 18:14:06 El frontón donde juegan grandes y chicos, la verdad que fue uno de los mejores logros de nuestro ayuntamiento.”

“2005-02-22 18:13:15 Cuantas charlas se han mantenido en esta terraza. ¿No os parece?”

“2005-02-22 01:17:03 Y donde anda el guapito ¡el rey de la fiesta? Alconchel es única.”

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