Valor gastronomico
NO COMESTIBLEAtención: laminillas apretadísimas, sombrero liso.
NO COMESTIBLEAtención: laminillas apretadísimas, sombrero liso.
DETALLES DEL CARPOFOROEs posible notar la extrema proximidad de las laminillas, característica que permite una fácil identificación de esta especie de Lactarius.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSin lugar a dudas, la característica más significativa para determinar esta especie es lo muy apretado de las laminillas que, además, tienen una superficie limitada. Para los micólogos modernos L. piperatus comprende muchas especies, siempre con laminillas apretadas, pero con el color del látex que del blanco puede pasar al amarillo o el verduzco como consecuencia de la oxidación. Aquí nos limitaremos a describir el más conocido desde siempre. El sombrero inicialmente convexo ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Pebraza, Lactario pimentero. En catalán, Pebrí s lleter. En vascuence, Esne-min.
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipoDIMENSIONESPueden presentarse ejemplares de dimensiones muy grandes Es posible encontrar individuos que tienen el sombrero de 20 a 25 cm de diámetro En cambio el pie, es muy corto, apenas para levantar al ejemplar del suelo sobre el cual ha crecido
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ponen en evidencia las características principales: el sombrero aterciopelado y las laminillas espaciadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones Es común en toda España
EN EL DIBUJO: Se ponen en evidencia las características principales: el sombrero aterciopelado y las laminillas espaciadas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones Es común en toda España
Valor gastronomico
COMESTIBLEAtención: laminillas espaciadas, látex blanco.
COMESTIBLEAtención: laminillas espaciadas, látex blanco.
DETALLES DEL CARPOFOROEsta ilustración es muy adecuada para mostrar la característica de las laminillas que se encuentran muy espaciadas, particularidad que permite distinguirla de otras especies parecidas con laminillas apretadas.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte de un grupo de Lactarius de color blanco o blanco-sucio, de dimensiones bastante grandes y con el látex de color inmutable con fuerte sabor picante, en casi todas las especies. Se diferencia por tener la superficie del sombrero no lisa pero finamente aterciopelada y por las laminillas que, respecto a sus similares, están muy distanciadas unas de otras. El sombrero tiene forma de copa o embudo con margen redondeado, muy incurvado, con el centro hundido de manera ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Lactario aterciopelado. En catalán, Tarrandós.
Lactarius vellereus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común. Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad. El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a ... (ver texto completo)
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiéndose considerar como una especie bastante común. Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es común en toda España. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo puede considerarse como comestible aunque no sea posible hablar de su probable toxicidad. El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a ... (ver texto completo)
El sombrero alcanza 12-13 cm de diámetro mientras el pie es, proporcionalmente, más corto, presentándose bastante largo y no muy ensanchadoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESQuien se limite a determinar las especies del grupo L deliciosus reconociéndolas sólo por el látex color rojo-zanahoria, a veces puede tener la sorpresa de comer una seta que ciertamente no posee las características organolépticas de aquéllas Puede tratarse, por ejemplo, de L deterrimus que es el peor entre todos sus similares Se está ... (ver texto completo)
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha presentado un ejemplar donde se muestran las manchas verdes y junto al cual hay una rama de la planta simbionte: el abeto rojo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs la más común en la estación tardía; puede encontrarse desde finales del verano hasta los primeros hielos Crece, como ya se ha dicho, debajo del abeto rojo y es probablemente uno de los Lactarius más comunes de su grupoDIMENSIONESPuede adquirir dimensiones bastante grandes aunque su aspecto no sea muy macizo.
EN EL DIBUJO: Se ha presentado un ejemplar donde se muestran las manchas verdes y junto al cual hay una rama de la planta simbionte: el abeto rojo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs la más común en la estación tardía; puede encontrarse desde finales del verano hasta los primeros hielos Crece, como ya se ha dicho, debajo del abeto rojo y es probablemente uno de los Lactarius más comunes de su grupoDIMENSIONESPuede adquirir dimensiones bastante grandes aunque su aspecto no sea muy macizo.
Valor gastronomico
COMESTIBLEAtención: crece bajo el abeto rojo; se ensucia de verde.
COMESTIBLEAtención: crece bajo el abeto rojo; se ensucia de verde.
CURIOSIDADA veces, suele encontrarse en esta especie o en sus similares que en lugar de las laminillas presentan un moho blanco; se trata de un parásito: Peckiella deformans, que destruye las laminillas. El Lactarius puede ser igualmente consumido y por reacción a esta especie de castración, se vuelve más carnoso.