Cantharellus lutescens
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece cuando la estación está finalizando. Es posible encontrarlo en noviembre y más tarde aún en los bosques de coníferas, en montaña, en zonas húmedas, ricas en musgo y con preferencia en los suelos calcáreos. No está muy difundido, pero en las zonas de crecimiento se encuentra en conjuntos muy abundantes. Común en España. DIMENSIONESUn individuo conforma regular puede tener una altura de 10 cm, no superando, el diámetro de su sombrero, los ... (ver texto completo)
EN EL DIBUJO: se indica la posición subterránea del esclerocio y la parte del mismo que puede aflorar del suelo, teniendo en el momento oportuno los carpóforos desarrollados. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARContrariamente a lo que pueda creerse se trata de una seta bastante extendida en su zona de crecimientos y tal vez pasa inobservada debido a que no se trata de establecer la presencia del esclerocio subterráneo Crece de junio hasta muy avanzada la estación Cuando se cultiva, empleando el esclerocio ... (ver texto completo)
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: crece a partir de un esclerocio, el sombrero es escamado.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una especie con aspecto similar a P. squamosus, pero más pequeño, con el pie centrado y que no crece sobre plantas vivas, surgiendo de una masa globosa esclerocial enterrada al pie de las plantas o saliendo de ramas caídas, apoyadas en el suelo. Está extendido en la zona de la Italia Central y Meridional pero también puede encontrarse en el Norte si se acepta considerarlo como P. forquignoni. La discusión entre micólogos aún está abierta. Como tuberaster es conocido de ... (ver texto completo)
Polyporus tuberaster
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARContrariamente a lo que pueda creerse se trata de una seta bastante extendida en su zona de crecimientos y tal vez pasa inobservada debido a que no se trata de establecer la presencia del esclerocio subterráneo. Crece de junio hasta muy avanzada la estación. Cuando se cultiva, empleando el esclerocio como se ha indicado, fructifica de cuando en cuando dando origen a numerosos individuos. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPensamos que su fama como comestible ... (ver texto completo)
EN EL DIBUJO: se observa el desarrollo anastomosado de las nervaduras y en el pie la presencia, poco común, de una larva grande. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARExcluyendo los lugares muy húmedos, puede decirse que esta especie crece en cualquier hábitat; desde la llanura hasta la alta montaña, ya sea debajo de planifolios como de coníferas, en suelo ácido y en suelo básico Se encuentra en todos los continentes Su época de desarrollo es de junio a noviembre
Común en EspañaDIMENSIONESDe aspecto ... (ver texto completo)
Valor gastronomico

ÓPTIMAAtención: color amarillo y laminillas con nervaduras.
VARIANTES DE LA ESPECIEAquí se muestran algunos ejemplares con sombrero algo tomentoso y de color más rojo, anaranjado. Se trata de individuos que crecieron bajo planifolios, no obstante, su color más intenso.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNDespués de Boletus edulis, Boleto comestible, y Amanita caesarea, Amanita de los césares, puededecirse que Cantharellus cibarius es una de las setas más conocidas. Las características que permiten su inmediata identificación son el color amarillo, presente en todas sus partes, la forma particular y el himenio formado por nervaduras más o menos anastomosadas muy extendidas sobre el pie. El sombrero es carnoso, inicialmente convexo, luego de forma embudada, con margen muy ... (ver texto completo)
Nombre vulgares: En castellano, Cantarella, Cabrilla, Girona, Rebozuelo y Seta de San Juan. En catalán, Rossinyol. En vascuence, Saltza-Perretxiko, Ziza ori, Ziza oriya, San Juan-Perretxiko, Zuza y Urri ziza.
Cantharellus cibarius
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARExcluyendo los lugares muy húmedos, puede decirse que esta especie crece en cualquier hábitat; desde la llanura hasta la alta montaña, ya sea debajo de planifolios como de coníferas, en suelo ácido y en suelo básico. Se encuentra en todos los continentes. Su época de desarrollo es de junio a noviembre. Común en España. DIMENSIONESDe aspecto muy variable. En bosques de planifolios se encuentran ejemplares de grandes dimensiones y color claro; ... (ver texto completo)
EN EL DIBUJO: además del pie que, adquiere color negro hacia la base también se muestra el perfil de la inserción de la seta en el tronco seccionado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARAparece ya en abril sobre árboles vivos de planifolios, castaños de la India, álamos, olmos, etc, raramente sobre troncos muertos Es común sobre los árboles que bordean los caminos, en los parques y en los jardines, pero también en los bosques abiertos, en la llanura, incluso en zonas de colinas, siendo frecuente encontrarlo ... (ver texto completo)
Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: olor a harina, pie lateral negro en la base.
GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una especie muy fácil de encontrar, con forma de abanico abierto, sobresaliendo casi siempre del tronco de la planta que la hospeda presentándose con los sombreros superpuestos. Puede encontrarse incluso en la parte más alta de la planta, sobre las ramas del árbol, en su punto de inserción. El sombrero se extiende con la forma que se ha indicado, con márgenes sutiles y con la superficie recubierta por escamas marrón-oscuras, muy juntas, dispuestas regularmente como sobre ... (ver texto completo)
Nombres vulgares: En castellano, Políporo escamoso. En catalán, Bolet de noguer.