Buenas tardes para todos los más de 700 visitantes del foro alconchelero.
A Manuel de la Osa, chef de cocina del restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras le preguntaron cómo se elaboraba su sopa fría de ajo y el contestó con muchísima amabilidad para que fuésemos aprendiendo sus "truquillos":
"La Base es un caldo tradicional de cocido clarificado y gelatinizado con una clorofila de pereji, un gel de pimiento rojo con un refrito de ajos y un huevo de corral a baja temperatura."
Cuando le preguntaron cuál era su plato tradicional manchego preferido no lo dudó dos veces y respondió que Los galianos con caza de temporada.
Los Galianos es uno de los platos que podemos encontrar en este acreditado restaurante así como el Atascaburras, Ajoarriero ahumado, Sopa de ajo, Lomo de orza, Quesadilla manchega etct, etc.
Clarisa a ver cuando coincidimos en Alconchel y nos acercamos a Las Pedroñeras a "darnos un festín" en la calle General Borrero 49 que es donde se encuentra este afamado restaurante, aunque si quieres ir haciendo boca te puedo poner la receta de Los Galianos-Tierra y Humo-.
Un beso desde Barcelona. Milagros
A Manuel de la Osa, chef de cocina del restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras le preguntaron cómo se elaboraba su sopa fría de ajo y el contestó con muchísima amabilidad para que fuésemos aprendiendo sus "truquillos":
"La Base es un caldo tradicional de cocido clarificado y gelatinizado con una clorofila de pereji, un gel de pimiento rojo con un refrito de ajos y un huevo de corral a baja temperatura."
Cuando le preguntaron cuál era su plato tradicional manchego preferido no lo dudó dos veces y respondió que Los galianos con caza de temporada.
Los Galianos es uno de los platos que podemos encontrar en este acreditado restaurante así como el Atascaburras, Ajoarriero ahumado, Sopa de ajo, Lomo de orza, Quesadilla manchega etct, etc.
Clarisa a ver cuando coincidimos en Alconchel y nos acercamos a Las Pedroñeras a "darnos un festín" en la calle General Borrero 49 que es donde se encuentra este afamado restaurante, aunque si quieres ir haciendo boca te puedo poner la receta de Los Galianos-Tierra y Humo-.
Un beso desde Barcelona. Milagros
