La mermelada de cereza rara vez suele figurar entre las favoritas de la gente. Esto es algo que resulta difícil de comprender si se tiene en cuenta que las cerezas, cuando están de temporada, inundan los mercados con su brillante color y se convierten durante unas pocas semanas en la fruta favorita de todos. Yo creo que el motivo de esta disparidad, por lo menos en mi caso, son los exagerados porcentajes de azúcar que acostumbran a utilizar los fabricantes, que acaban por enmascarar el frágil sabor de las cerezas.
