Cortesía de Jesús

La matanza del cerdo

Productos gastronómicos
Del cerdo se obtienen o fabrican gran variedad de productos, diferentes en función de la región.

• botillo
• butifarrones
• chicharrones
• chorizos
• jamones
• lomo a la orza
• longaniza
• morcillas
• morteruelo
• patatera
• quico
• sabadeños
• salchichón
• sobrasada

Subproductos
Depende mucho de la región, pero existen diferentes subproductos elaborados tras la matanza y son:

• jabón
• migas
• turriones: en la comarca de Aliste, en Zamora

(19 de Enero de 2019)

Alguno se va achicharrar y no es el cerdo