ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Cuando está presente, se encuentra incluso en formaciones abundantes Tiende a crecer hacia finales del verano y comienzos del otoñoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo debe considerarse como una seta comestible especialmente por el sabor picante de la carne y del látex Sin embargo, no es posible afirmar que se trate de una especie venenosa Con los Lactarius siempre existe esta inseguridad; a no ser que se trate de las especies notoriamente comestibles es preferible, en general, no consumirlosDIMENSIONESPueden ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha reproducido un ejemplar que tiene a su lado ramas y hojas de las dos plantas a las cuales parece acompañar este Lactarius: el abeto rojo y el abedul. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARAunque algún micólogo habla de hábitat constituido por abedules, esta especie crece en bosques de Picea excelsa y podemos decirlo por experiencia personal Sin embargo, no es común en cualquier parte En ciertas zonas es desconocida

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: color rojo-violeta en el sombrero.

LA SETA COMPARADAAquí la especie se compara con algunos sombreros de L. volemus, de color más claro, sobre el amarillo-ocre y con látex mucho más abundante y que tiene un inconfundible olor a arenque. Es considerado comestible con reserva.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Lactarius no precisamente común que se asemeja a los Lactarius con sombrero de color rojo-ladrillo. Se distingue de manera especial por la tonalidad más rojo-carne y por las laminillas amarillentas. Su aspecto, con sombrero bastante ancho y pie no muy esbelto, a veces, insólitamente corto, permite su identificación. El sombrero pronto se presenta con forma abierta, extendido, con margen sutil y hundimiento en el centro, irregular en el contorno. Es de color que va ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestran de manera sumamente clara, tres fases del descenso del anillo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer de junio hasta noviembre tanto sobre maderas de coníferas como de planifolios, aunque también sobre plantas vivas a las que parásita; puede salir de la tierra y extenderse lejos de la planta para aprovechar restos escondidos de madera Se trata de un hongo patógeno con capacidad de vida saprofítica Común en toda España

Valor gastronomico

BUENAAtención: las laminillas son claras y el sombrero no es liso

VARIANTES DE LA ESPECIEMientras en el recuadro correspondiente se observa cuál puede ser la variación en el color de esta seta, en la ilustración, se pone en evidencia el color de las laminillas y el aspecto del anillo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs muy conocida, más que por su color variable, se identifica por la manera de crecer en forma de mata, el aspecto de clavo que tiene cuando joven, el color claro de las laminillas y la opacidad del sombrero delicadamente decorado, pero liso. Esta especie crece en grupos de individuos reunidos entre sí por la base del pie. El sombrero tiene inicialmente forma cerrada, luego puede abrirse y extenderse, aún manteniendo el margen envuelto con un perfil que no es plano. El color ... (ver texto completo)

Nombres vulgares en castellano: Armilaria color miel y Cabeza de medusa; en catalán: Alzinoi pollancro, Bolet de soca y Girbola d'Alba; y en vascuence: Pago-ziza

Armillaria mellea
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer de junio hasta noviembre tanto sobre maderas de coníferas como de planifolios, aunque también sobre plantas vivas a las que parásita; puede salir de la tierra y extenderse lejos de la planta para aprovechar restos escondidos de madera. Se trata de un hongo patógeno con capacidad de vida saprofítica. Común en toda España. CARACTERíSTCAS COMESTIBLESEs una de las setas más conocidas y en ciertas zonas, más apreciadas que los Boletus. ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se marca la característica del sombrero que está zonado por apretados círculos concéntricos. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARNo está estrechamente unida a ninguna planta en particular, sino a todos los planifolios Es una seta bastante común pero no en cualquier zona Crece gregaria aunque no en grandes grupos como su similar L
pyrogalus Se encuentra de julio hasta octubreCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo es un Lactarius que puede considerarse comestible especialmente por el sabor ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: marcadas zonificaciones sobre el sombrero.

VARIANTES DE LA ESPECIESe muestra la superficie de un sombrero con coloración mucho más gris, diferente, pero siempre comprendida en la gama de las posibles variaciones de tonalidad de esta especie.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLas características principales que permiten la identificación de este Lactarius muy similar, bajo ciertos aspectos, a L. pyrogalus, son el trazado a manera de círculos concéntricos que se nota siempre sobre el sombrero, el color más oscuro del mismo y la distancia diferente entre las laminillas que en esta especie son mucho más apretadas y, además, más coloreadas. El sombrero, carnoso, plano-convexo, hundido en el centro, con el margen por largo tiempo incurvado, es de ... (ver texto completo)