ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se presenta una especie similar, más clara de color, que crece sobre Laserpitium latifolium, una típica umbelífera de los Alpes. Se trata de P. eryngii var. ferulae. Se ha querido indicar su aspecto y dar esquemática indicación sobre la planta simbionte. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer en los pastizales, en los prados, al borde de los caminos, en suelo generalmente arenoso, sobre raíces muertas de diversas plantas, eligiendo de manera particular a las del género ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

OPTIMAAtención: crece sobre determinadas plantas, color marrón, pie excéntrico.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con P. spodoleucus, similar en el color pero más esbelto, con pie largo y sombrero de diámetro más limitado robusto. Es comestible.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs conocida desde época antigua, muy extendida y común en Europa meridional donde es buscada y consumida. Crece sobre plantas determinadas en especial sobre umbelíferas. Se conocen muchas variedades diversificadas, incluso en el color. El típico P. eryngii se presenta con el sombrero generalmente sostenido por un pie unido lateralmente, nunca bien centrado, de color marrón-rojizo y con forma bastante irregular, abierto, con centro hundido. Las laminillas son bastante espaciadas, ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Seta de cardo. En catalán, Gírgola de panical. En vascuence, Orejua.

Pleurotus eryngii (= P. fuscus)
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer en los pastizales, en los prados, al borde de los caminos, en suelo generalmente arenoso, sobre raíces muertas de diversas plantas, eligiendo de manera particular a las del género Eryngium. Efectivamente, como se ha dicho, está muy difundida por Europa meridional y por lo tanto es muy frecuente en toda España. Se presenta desde el final del verano hasta el invierno. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una óptima seta comestible, ... (ver texto completo)