ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

se han estilizado las características morfológicas de la especie. Sombrero puntiagudo y pie comprimido. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARCrece en la estación otoñal y puede encontrarse entre la hierba de los prados de alta montaña, preferentemente bajo las coníferas Se trata realmente de una especie que no puede decirse que sea muy comúnCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSin lugar a dudas es una especie comestible como lo son casi todas aquellas que pertenecen al género Hygrophorus
No es de gran rendimiento ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: color amarillo-verde, sombrero puntiagudo.

LA SETA COMPARADAPuede ser similar en el color a H. flavescens; sin embargo, la forma del sombrero de éste es redondeada y no cónico-puntiaguda. También es comestible.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de un Hygrophorus que por la forma puede asemejarse a muchas otras especies. Es de ayuda para su determinación el color amarillo-verde y la forma del pie que se presenta siempre comprimido, casi canaliculado y es, además, bastante corto. El sombrero tiene inicialmente forma cónico-puntiaguda, para alargarse después con el borde levantado, lacerado radialmente, pero siempre con el característico mamelón central; es de color amarillo-verde y de superficie lisa y brillante. ... (ver texto completo)

se muestra cómo puede presentarse el sombrero bicolor por la presencia parcial de glutina verde. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe puede encontrar al comienzo de la estación micológica y persiste hasta bastante avanzado el otoño Crece en los prados, en los claros, en las zonas herbosas de los bosques con suelos de todo tipo; puede presentarse desde la llanura hasta la alta montaña Bastante común
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESSe ha dado como comestible partiendo del principio de que no presenta ningún ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: muy glutinosa, color anaranjado y verde.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Hygrophorus de pequeño tamaño, pero fácil de determinar por su gran viscosidad y, sobre todo, por sus extrañas tonalidades que lo presentan multicolor como las plumas de un papagayo, característica que le ha dado nombre. El sombrero suele presentarse verde, pero puede adquirir todas las gradaciones que van desde este color hasta el anaranjado-rojo. El verde se debe a la glutina que recubre la superficie del sombrero; ya que, faltando dicha glutina, el sombrero se presenta ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo verde. En catalán, Pixacá.

se ha querido indicar, además de las pequeñas dimensiones, su crecimiento en medio de la hierba entre la cual aparece casi escondida. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie no muy común que crece hacia el otoño, en las zonas herbosas, al borde de los caminos o en lugares abiertos Se presentan muchos individuos en forma gregariaDIMENSIONESComo se ha dicho, sus dimensiones son muy reducidas
El diámetro del sombrero puede alcanzar 2 cm mientras el pie, aunque no siempre, es en proporción mucho ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: pequeñas dimensiones, carne amarga.

LA SETA COMPARADALa especie se ha comparado con otro Hygrophorus de color rojo y de tamaño muy pequeño: H. miniatus cuya carne no es amarga y su color siempre más vivo. Es comestible.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNDebemos adelantar que la ilustración correspondiente muestra ejemplares ampliados. Se trata, en efecto, de una especie de Hygrophorus de dimensiones muy pequeñas, de color rojo-escarlata o rojo-naranja en el sombrero y amarillo-anaranjado en las laminillas. La característica que permite diferenciarlo de otros similares, es el sabor de la carne que, al probarla, resulta muy amarga. El sombrero se presenta bastante viscoso y liso, de hemisférico a convexo o plano; el color ... (ver texto completo)