MIGAS DE PASTOR

El pan candeal se trocea en pequeños cuadritos, se coloca en un recipiente y se cubre con un paño blanco mojado con agua. Se fríe aceite con diente de ajo y se añaden los trozos de pan, que al absorber la humedad del paño han quedado esponjosos. Se voltean en la sartén hasta que se van dorando y se añaden torreznos de jamón y chorizo. Según la época se toman con uvas, o bien con chocolate.
DUELOS Y QUEBRANTOS

En una sartén se preparan, sin aceite y con su propia grasa, unos torreznos de jamón, chorizo y tocineta. Se añaden los huevos y se realiza un revuelto, que cuando está cuajado, se sirve en cazuela de barro.
HUEVOS RELLENOS

A los huevos cocidos, una vez partidos por la mitad, se les sacan las yemas. Se rellenan las cavidades con una pasta preparada con las yemas y un picado de guisantes, bonito, pimiento morrón y zanahoria. Una vez rellenos, se introducen en el horno en una fuente, rociándolos con mantequilla fundida y cubriéndolos de pisto manchego.
LA VENTA SOPA

En una olla grande se cuecen fuertemente, durante cuatro o cinco horas, codillo de jamón, huesos de ternera, diversas verduras, una o dos gallinas y carne de vaca .Transcurrido este tiempo, se cuela el contenido de la olla sin estropear los materiales. El caldo se traslada a un recipiente limpio, se calienta de nuevo, y se le añade un picadillo confeccionado con huevo duro y el jamón, la gallina y la carne que quedaron en el colador.
“Tres ajos de los de agüero, rellenan un gran mortero”.
SOPA DE AJO

En cazuela de barro se fríen ajos y antes de que se quemen, se retiran. A continuación, se ponen en el fondo de la cazuela pequeñas rebanadas de pan tostado que se espolvorean con pimentón y se rehogan. Se añade caldo de cocido frío y se cuece unos veinte minutos a fuego lento. Se sirve en sartenilla, y, a petición del comensal, con huevo escalfado.
Sin dejar huella


La gente que trabaja con las manos podría ser erróneamente identificada por escáneres de alta tecnología, debido al desgaste de sus huellas digitales.
< Tojunto Manchego >

Ingredientes para 4 personas:

3/4 de kilo de cordero,
1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros.
Tomillo,
Laurel,
Una cabeza de ajos,
1 vaso de vino,
200 gr. De guisantes,
100 cl. De aceite de oliva.
1 pimiento verde,
Sal y pimienta.
Método: Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. De le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas. ... (ver texto completo)
Viva esa plaza de la solana, que tan buenos ratos he pasado en ella. En fin, viva la solana entera y todos sus solaneros.
Vivan las manchegas y los manchegos.
Fdo.: Pedro Almodovar.
Ay de aquéllos que abandonaron, hijo mío. Tuvieron la Luz frente a ellos, vieron la grandeza del Padre y todo lo rechazaron. ¡Ay...!, ¡ay, hijo mío!
¡Ay!, ay de aquéllos que abandonaron, hijo mío. Tuvieron la Luz frente a ellos, vieron la grandeza y todo lo rechazaron. ¡Ay...!, ¡ay, hijo mío!
¿Sabías, que las personas que siempre defienden a los demás son los que más necesitan que los defiendas?
Sé tú ese Caminante, y empieza a caminar hacia la Luz Eterna que te envolverá en Su Paz.
Sé tú ese Caminante, y empieza ya a buscar, el brillo iridiscente del Diamante Solar.
Y esa Luz lo acompaña y lo hace irradiar, ese rayo que su alma ya sabe hacer llegar a los hermanos que empiezan el Sendero a avizorar.