Las gachas es un plato de los santos y todos los años mi madre me las hace para comer en el pueblo y para llevar, con sus tostones y la matalauva, que a mí me chifla.


M.S.S.
Y las tortas de chicharra que me dices, los somarros de la matanza, la morcilla taranga, las bofeñas, ecct.
Unos alimentos de lujo o más.


M.S.S.
"bollos helaos": nada que ver con el frío, pues se sirven a temperatura ambiente. Dulce confeccionado normalmente en el horno del pueblo, al igual que "los rosquillos" embarduñados de azúcar y que a modo de hojaldre, y con figuras creativas, los primeros (corazones, círculos, estrellas...), suponen un hito en la repostería de almadenejos.

Cartucho.
Las puertas de este pueblo están abiertas especialmente siempre para los que no tuvieron más remedio que marchar y quieren regresar. En cualquier caso, a todo el mundo. Un fuerte abrazo a los que hubieron de emigrar a donde sea y otro para los que se mantuvieron en el pueblo.

Cartucho.
Cartucho me recuerdas mis milicias y ese medio de transporte que tan magistralmente describes, fue el que utilice durante 13 largos meses de mili.
Los militares con nuestro petate almohada no nos faltaba.

M.S.S.
"espárragos trigueros": muy buenos recien buscaos (ir a "a esparragos" del diccionario almadenejense) , de cualquier forma, revueltos, en tortilla, fritos o asaos .

Cartucho.
No penséis que soy delicao, pero hay otra seie de platos exquisitos de nuestra gastronomía, que no me gustan, pero admiro su valor:
Almoronía,
Paturros,
Sangre,
Ranas fritas, este sí me gusta
Peces (fritos o en escabeche) este también.

Cartucho.
¿Y las gachas qué ? que a mi personalmente no me gustan, y por eso no puedo poner la receta, pero muchos dicen que es un plato nuestro de los especiales.

Cartucho.
F y G. De acuerdo con vosotros, pero casi estoy seguro que esto ha evolucionado, porque aunque medien algunos años, casi puedo asegurar que en mi etapa de juegos, se llamaban "latas" y no "zancos", aunque a ellos se asemejen. No obstante, está bien vuestro apunte porque se puede ver la evolución de nuestra cultura. Un abrazo.

Cartucho.
Así es, y se hacía una especie de encierro, con vallado y todo, en la carretera que baja al puente hasta el callejón de Perona, donde estaban los corrales.

Cartucho.
Cúchares, Zorrito, Sonrisas y Lágrimas.
MIGAS CANAS: Cuando te quedan pocas migas en al plato y les añades un chorro de leche; hay también quien gusta de acompañarlas con chocolate.
Hola a todos somos Sonia y David, nietos de Rafael y de Mari, un saludo a todos mis tios de Fontanosas y a mi tia Eva y a mi Tio Dioni y a mis primos Dioni y Oscar (Rosco).Que ya tenemos ganas de ir al cortijo y pasar un dia en el campo.
ESCABECHE; Plato muy tipico de semana santa a base de bacalao rebozado frito, al que se le añade un caldo especial y se deja reposar un par de dias y luego a comerlo esta de vicio, por lo menos para mí.


M.S.S.
"majá" : cerca habilitada para el ganado lanar y cabrío.

Cartucho.