Tengo en proyecto visitar Villanueva de los Infantes y sus alrededores. Entonces podré valorar el grado de confirmación de los comentarios realizados hasta ahora. ¿Son todos los infanteños tan amantes de sus raíces?
(Y todo lo que sigue.)

La perdiz en escabeche, el cordero a la brasa, el gazpacho manchego, las judías estofadas y el conejo al ajillo se cuentan entre las especialidades que sirve la cocina de esta región. Las chuletas a la gavilla, el pisto (a base de tomate y pimiento), el tiznao (con bacalao), las migas de pastor y las gachas con tropezones. Además, no pueden pasarse por alto sus quesos, ni sus dulces.
Eso no es un (pisto manchego) eso es un moje.
Gachas manchegas
Ingredientes (para 4 personas):
250 g. De papada de cerdo.
5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS GACHAS.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.
1 decilitro de aceite.
Sal y pimienta.
100 g. De pan.

Preparación:
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar.
Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua suficiente para formar ... (ver texto completo)
RIN-RAN.- Ingredientes.- 300 gr. De bacalao (o atún) seco, remojado y desalado, 300gr. De tomates maduros, 4 pimientos rojos, carnosos y tersos, 2 dientes de ajo, 1 del. De aceite de oliva, 100 gr. De aceitunas negras , sal.
Limpiar el bacalao, eliminar las pieles y espinas y desmigarlo. Pelar y picar los ajos, limpiar los pimientos y cortarlos a tiras, pelar los tomates y picarlos.
Poner el aceite en una cazuela de barro, calentar e incorporar el bacalao, reogar unos momentos y añadir los ajos ... (ver texto completo)
ARROPE.-Mosto de uva clarificado, luego se hierve hasta concentrarse en jarabe, se añade entonces trozos de calabaza, melón, higos, nueces, avellanas.
TORRIJAS.- Postre de base de pan empapado en leche, miel, canela y una cáscara de limón, rebozadas en huevo y fritas en aceite muy caliente.
PIPIRRANA.- Ingredientes: 2 pimientos verdes, 4 tomates, 2 cebollas, 2 pepinos, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal, 2 huevos cocidos, 1 latita de atún en conserva al natural.
EL PISTO.- Uno de los más felices platos manchegos. Admite aceite, cebolla picada finamente, ablandada, pero no dorada. Calabacín, pimientos verdes, picados también, tomate y picadillo de jamón, más cuatro huevos poco batidos.
(MIGAS).- Guiso de pan picado, humedecido con agua y sal y rehogado en aceite muy frito, con algo de ajo y pimentón.
Se trata del plato pastoril por excelencia, que conoce España en sus distintas versiones regionales.
LAS MIGAS CANAS,.
!PERDON!: Chicas y chicos de Alhambra y visitantes.
Ahora las andas también las llevan las chicas.
Esta foto si que es preciosa. Felicidades al autor de la misma.
Chavales y chavalas :de.
El encaje de bolillos es uno de los trabajos, que nunca está bien pagado; porque ¿como se puede pagar una OBRA MAESTRA?.
La persona que haya realizado ese trabajo, merece un gran ovación y un reconocimiento por la infinita paciencia que ha desplegado.
!Ah!, un recuerdo,para mi abuela, que también ejercía el arte del encaje de bolillos.
(abuela te quiero).
!señor, baja de la cruz , un momento, como en la película de "marcelino pan y vino" y le dices a la persona del comentario de abajo, que: "tranquila, que no pasa nada, la vida es asi!
!oye, por mi estás perdonada!
!un abrazo fraternal!, ah, y viva alhambra!