Caldereta Manchega

Ingredientes para 8 raciones:

Una pierna y una paletilla de cordero troceadas
50 gr. De almendra molida

1 hígado
2 cebollas
2 tomates
1 pimiento
4 ajos
Aceite de oliva manchego
1 litro de vino blanco
2 huevos cocidos
Pimentón dulce, sal y agua
Elaboración:

Salar la carne troceada y limpia de grasa y reservar.

Trocear las cebollas, los pimientos, los tomates y sofreir junto con los ajos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté listo, añadir la ... (ver texto completo)
Conejo de monte


Ingredientes para cuatro raciones:

Un conejo entero
60 gramos de manteca
125 gramos de tocino
1 tomate
1 cebolla picada
1 copa de coñac
1 vaso de vino tinto
Elaboración:

Conejo de monte

Se corta el conejo en pedazos reservando el hígado y la sangre. Se doran los trozos en 60 gramos de manteca y se reservan. Se cortan 125 gramos de tocino en dados, se saltean en un poco de grasa y se reservan. En la grasa que ha quedado se dora 1 cebolla picada, se añaden 25 gramos ... (ver texto completo)
Magdalenas caseras

Ingredientes:

3 huevos
Ralladura de un limón

¼ litro de leche

1 cucharadita de canela molida

¼ litro de aceite de oliva crudo

1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

Papelillos de gaseosa, dos de cada color

Harina (la que admita)

¼ kilo de azúcar

Moldes de papel


Elaboración:

En un recipiente hondo se baten los huevos, se añade la raspadura de limón y la leche. Cuando esté todo ligado se le echa la canela molida, el aceite de oliva crudo, el ... (ver texto completo)
Somos cris, marina, y marisa de 3ºB, que nos estamos aburriendo mucho en la clase y nos queremos ir a Segovia, nos lleva alguien? que nos contesteis mucha, mucha, munchisma gente.
Hola fati soy marisa, estoy en tecno y hemos visto tu mensaje. Xao guapa y que no me pasa nada.
La Solana es un pueblo muy entrañable que nunca olvidaré.
Me gustaría que añadierais más fotos de La Solana.
¿por qué todos los trabajos del ayuntamiento, cooperativas , etc, son siempre para l@os hijos, sobrin@os, niet@os de los socios de mayor cargo? lo se por experiencia.
De esta imagen a la actualidad ha pasado el tiempo y las mejoras se han notado mucho, lo pude comprobar hace 10 dias.
Cordero de Reyes
Ingredientes para 4 personas


1 pierna de cordero de 2 kg.
Aceite de oliva
Sal
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Agua
1 o 2 vasos de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
Zumo de 1 o 2 limones
Patatas
Pimienta
Cebollas
Tomates


Preparación:

Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de 2 kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería.
Se riega ligeramente con aceite de oliva y se sazona con sal.
Se coloca ... (ver texto completo)
Turrón de Almendra
Ingredientes:

3 tazas de almendras
6 claras de huevo
1 taza de miel de abeja
1 taza de azúcar granulada
Obleas

Procedimiento:

Se hierve el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.
Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.
Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente.
Se baten las claras a punto de turrón, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y ... (ver texto completo)
Pollo en Pepitoria o gallina
Ingredientes:

1 buen pollo de corral
(hoy, "de marca" buena)
1 taza de aceite virgen extra
Caldo ligero de carne o ave
1 chorrito de vino Oloroso de Jerez
3 yemas de huevos cocidos
15 ó 20 almendras sin tostar ni salar (sin piel)
1 buena cebolla
2 dientes de ajo
Azafrán de verdad
(si es con de.O. Mancha, mejor), no colorante
Harina
Perejil
Sal y pimienta.

Preparacion:

Corto el pollo en trozos que sazono con sal y pimienta y rebozo con harina; los ... (ver texto completo)
Hola carlos soy tu tia he leido tu mensaje del fonta .espero no te salga novia por internet.estudia pitufino azul.
Judías pintas con chorizo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1/2 que de judías pintas
1 chorizo de 200 g
1 morcilla manchega 50 g de panceta 1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 del de aceite
1 l de agua
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal

PREPARACIóN

Poner las judías a remojo 24 horas el día anterior. Guisar las judías con agua , el chorizo, la morcilla, panceta, el laurel y el tomillo en una cazuela. Mientras, preparar un sofrito con ... (ver texto completo)
Potaje de garbanzos con espinacas
Y bacalao

Ingredientes para cuatro raciones:

300 gramos de bacalao (en seco)

400 gramos de garbanzos

1/2 kilo de espinacas

1 Tomate
1 cebolla grande
2 puerros
3 dientes de ajo

Aceite de oliva
Pimentón dulce (o picante, según los gustos)

Elaboración:

El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría para que no funda la grasa y cambiandosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo.

Empezamos la faena ... (ver texto completo)