LA CALABAZA DE INVIERNO, MáS DULCE QUE LA DE VERANO
Existen muchas variedades de calabazas en el mercado. En su mayor parte, pueden englobarse en dos grupos, aquellas que son propias del verano y las que son más propias del invierno. Estas últimas suelen ser más secas, fibrosas y dulces que sus compañeras de verano.
Calabazas
ALUBIAS CON CALABAZA
Ingredientes:
500 g de alubias
2 cebolletas
1 puerro
1 zanahoria
3 dientes de ajo
400 g de calabaza
Elaboración
Pon a cocer las alubias en agua fría con sal, junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, tapa y deja cocer las alubias 1 hora. Después añade la calabaza sin piel. Espera otros 15 minutos. Si hace falta puedes añadir un poco más de agua. Añade un refrito de ajo.
Existen muchas variedades de calabazas en el mercado. En su mayor parte, pueden englobarse en dos grupos, aquellas que son propias del verano y las que son más propias del invierno. Estas últimas suelen ser más secas, fibrosas y dulces que sus compañeras de verano.
Calabazas
ALUBIAS CON CALABAZA
Ingredientes:
500 g de alubias
2 cebolletas
1 puerro
1 zanahoria
3 dientes de ajo
400 g de calabaza
Elaboración
Pon a cocer las alubias en agua fría con sal, junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, tapa y deja cocer las alubias 1 hora. Después añade la calabaza sin piel. Espera otros 15 minutos. Si hace falta puedes añadir un poco más de agua. Añade un refrito de ajo.