Tiempo de castañas
La castaña silvestre contiene en su erizo, involucro espinoso, varios frutos separados por tabiques interiores; en cambio, la castaña que procede de un castaño injertado no lleva más que un fruto.
Tiempo de conservación
Esterilización: 12 meses; en bodega o en maduradero: de 2 a 3 meses.
PREPARACIóN
1. Quitarles la primera piel parda exterior o corteza.
2. Echarlas en una cacerola grande; cubrirlas de agua fría, poner a fuego moderado; al primer hervor, reducir el...
Castañas Pilongas en Dulce
INGREDIENTES:
Castañas
Clavo
Matalauva (anis)
Canela en rama
Azúcar
Aceite
Trocitos de pan
PREPARACION:
Las castañas se echan en remojo la noche antes y el agua de ellas se cuela y se deja aparte.
Se limpian las castañas de todas sus impurezas.
Se pone el aceite a calentar en el recipiente que vayamos a utilizar, se frie el pan y se saca, y éste se echa en remojo con un poco de agua del remojo de las castañas. Después se frie la matalauva, teniendo...
"Las castañas, símbolo del otoño"
Aunque actualmente las castañas han quedado relegadas a ser consideradas un capricho ocasional, sobre todo en Navidad, durante mucho tiempo fueron base fundamental de la alimentación de la población de muchos países de Europa. La castaña no es sólo un postre o una golosina, sino un alimento muy nutritivo y sabroso que, además, ofrece múltiples posibilidades culinarias.
La castaña silvestre contiene en su erizo, involucro espinoso, varios frutos separados por tabiques interiores; en cambio, la castaña que procede de un castaño injertado no lleva más que un fruto.
Tiempo de conservación
Esterilización: 12 meses; en bodega o en maduradero: de 2 a 3 meses.
PREPARACIóN
1. Quitarles la primera piel parda exterior o corteza.
2. Echarlas en una cacerola grande; cubrirlas de agua fría, poner a fuego moderado; al primer hervor, reducir el...
Castañas Pilongas en Dulce
INGREDIENTES:
Castañas
Clavo
Matalauva (anis)
Canela en rama
Azúcar
Aceite
Trocitos de pan
PREPARACION:
Las castañas se echan en remojo la noche antes y el agua de ellas se cuela y se deja aparte.
Se limpian las castañas de todas sus impurezas.
Se pone el aceite a calentar en el recipiente que vayamos a utilizar, se frie el pan y se saca, y éste se echa en remojo con un poco de agua del remojo de las castañas. Después se frie la matalauva, teniendo...
"Las castañas, símbolo del otoño"
Aunque actualmente las castañas han quedado relegadas a ser consideradas un capricho ocasional, sobre todo en Navidad, durante mucho tiempo fueron base fundamental de la alimentación de la población de muchos países de Europa. La castaña no es sólo un postre o una golosina, sino un alimento muy nutritivo y sabroso que, además, ofrece múltiples posibilidades culinarias.