Restos antiguos
He de dar las gracias a la asociacion tierra roja de ALHAMBRA por la magnifica y ejemplar, por el II seminario de arqueologia ALHAMBRA 2005, por su coordinacion y la presentacion y equipo ejemplar, mi mas enhorabuena a todo el equiepo y sobre todo personalmente a EUSEBIO LOPEZ, por la dedicacion que ha tenido en ello. Ha sido realmente fabuloso, muchas gracias, por que cosas como estas es lo que hace falta, de nuevo mi mas sincera enhorabuena, a Paco, Luis, a la colaboracion de Dña Julia, y Eusebio. ... (ver texto completo)
Que bonito que esta mi Quijote, me costo mucho pintarlo, pase mucha calor, pero bueno habra que hacer cosas bonitas para que no nuestro pueblo se preste atractivo al turista.
Divino Niño De Atocha:
Tuve la oportunidad de conocer tu bella estampa por una hermana que estuvo en Mexico, desde que la ví, quede deslumbrada de tu belleza.
Niñito lindo te pido inmensamente por mis tres hijas que tu sabes todas las nesecidades de cada una de ellas, tambíen te pido por mis cuatro muchachos, el primero, que siga con la construcción de su casita y que todo le salga bien; el segundo, que su hogar y los trabajos de los dos sea un verdadero exito como van; el tercero, que en alguna ... (ver texto completo)
Tuve la oportunidad de conocer tu bella estampa por una hermana que estuvo en Mexico, desde que la ví, quede deslumbrada de tu belleza.
Niñito lindo te pido inmensamente por mis tres hijas que tu sabes todas las nesecidades de cada una de ellas, tambíen te pido por mis cuatro muchachos, el primero, que siga con la construcción de su casita y que todo le salga bien; el segundo, que su hogar y los trabajos de los dos sea un verdadero exito como van; el tercero, que en alguna ... (ver texto completo)
BIZCOCHA
La pasta clásica para preparar bizcochos se pasa al horno en forma de torta y se glasea. Esta torta se remoja en un batido de leche con vainilla y canela, pudiéndose tomar con helado, que resulta muy agradable.
La pasta clásica para preparar bizcochos se pasa al horno en forma de torta y se glasea. Esta torta se remoja en un batido de leche con vainilla y canela, pudiéndose tomar con helado, que resulta muy agradable.
FLORES MANCHEGAS
Se confecciona una crema a base de azúcar, leche, harina, huevo batido y canela. Se prepara una gran sartén con aceite muy caliente. Los moldes de hierro en forma de flor, se sumergen en la crema y se pasan al aceite. Posteriormente las flores se espolvorean de azúcar y canela. Se sirve con miel, nata o helado.
Se confecciona una crema a base de azúcar, leche, harina, huevo batido y canela. Se prepara una gran sartén con aceite muy caliente. Los moldes de hierro en forma de flor, se sumergen en la crema y se pasan al aceite. Posteriormente las flores se espolvorean de azúcar y canela. Se sirve con miel, nata o helado.
OLLA DE LA VENTA
En olla grande de barro se introducen trocitos de carne de cordero, limpios de grasa y nervios, y se cuecen bien. Se prepara a parte un estofado de judías verdes, alubias blancas, patatas y trozos de jamón y chorizo. A este estofado se le añade posteriormente la carne de cordero y se deja cocer a fuego lento. Se sirve en olla de barro individual.
En olla grande de barro se introducen trocitos de carne de cordero, limpios de grasa y nervios, y se cuecen bien. Se prepara a parte un estofado de judías verdes, alubias blancas, patatas y trozos de jamón y chorizo. A este estofado se le añade posteriormente la carne de cordero y se deja cocer a fuego lento. Se sirve en olla de barro individual.
TIZNAO
El bacalao entero se asa a la brasa. Posteriormente se le quitan cuidadosamente las espinas y pellejo. En cazuela de barro, a fuego lento y con aceite, se vierte un trinchado de tomates pelados y limpios de semillas, cebolla, ajo, perejil y pimiento choricero. Una vez dorado se agrega el bacalao desmigado y se continúa rehogando a fuego lento.
El bacalao entero se asa a la brasa. Posteriormente se le quitan cuidadosamente las espinas y pellejo. En cazuela de barro, a fuego lento y con aceite, se vierte un trinchado de tomates pelados y limpios de semillas, cebolla, ajo, perejil y pimiento choricero. Una vez dorado se agrega el bacalao desmigado y se continúa rehogando a fuego lento.
MOJETE
En una cazuela se coloca un sofrito de cebolla, tomate y perejil. Se añaden las patatas, cortadas en finas rodajas, laurel y una majada de ajos y vino añejo. Se cubre todo con agua caliente, se salpimienta y tapándolo se deja al fuego hasta que las patatas estén bien cocidas, pero no deshechas.
En una cazuela se coloca un sofrito de cebolla, tomate y perejil. Se añaden las patatas, cortadas en finas rodajas, laurel y una majada de ajos y vino añejo. Se cubre todo con agua caliente, se salpimienta y tapándolo se deja al fuego hasta que las patatas estén bien cocidas, pero no deshechas.
MIGAS DE PASTOR
El pan candeal se trocea en pequeños cuadritos, se coloca en un recipiente y se cubre con un paño blanco mojado con agua. Se fríe aceite con diente de ajo y se añaden los trozos de pan, que al absorber la humedad del paño han quedado esponjosos. Se voltean en la sartén hasta que se van dorando y se añaden torreznos de jamón y chorizo. Según la época se toman con uvas, o bien con chocolate.
El pan candeal se trocea en pequeños cuadritos, se coloca en un recipiente y se cubre con un paño blanco mojado con agua. Se fríe aceite con diente de ajo y se añaden los trozos de pan, que al absorber la humedad del paño han quedado esponjosos. Se voltean en la sartén hasta que se van dorando y se añaden torreznos de jamón y chorizo. Según la época se toman con uvas, o bien con chocolate.
DUELOS Y QUEBRANTOS
En una sartén se preparan, sin aceite y con su propia grasa, unos torreznos de jamón, chorizo y tocineta. Se añaden los huevos y se realiza un revuelto, que cuando está cuajado, se sirve en cazuela de barro.
En una sartén se preparan, sin aceite y con su propia grasa, unos torreznos de jamón, chorizo y tocineta. Se añaden los huevos y se realiza un revuelto, que cuando está cuajado, se sirve en cazuela de barro.
HUEVOS RELLENOS
A los huevos cocidos, una vez partidos por la mitad, se les sacan las yemas. Se rellenan las cavidades con una pasta preparada con las yemas y un picado de guisantes, bonito, pimiento morrón y zanahoria. Una vez rellenos, se introducen en el horno en una fuente, rociándolos con mantequilla fundida y cubriéndolos de pisto manchego.
A los huevos cocidos, una vez partidos por la mitad, se les sacan las yemas. Se rellenan las cavidades con una pasta preparada con las yemas y un picado de guisantes, bonito, pimiento morrón y zanahoria. Una vez rellenos, se introducen en el horno en una fuente, rociándolos con mantequilla fundida y cubriéndolos de pisto manchego.
LA VENTA SOPA
En una olla grande se cuecen fuertemente, durante cuatro o cinco horas, codillo de jamón, huesos de ternera, diversas verduras, una o dos gallinas y carne de vaca .Transcurrido este tiempo, se cuela el contenido de la olla sin estropear los materiales. El caldo se traslada a un recipiente limpio, se calienta de nuevo, y se le añade un picadillo confeccionado con huevo duro y el jamón, la gallina y la carne que quedaron en el colador.
En una olla grande se cuecen fuertemente, durante cuatro o cinco horas, codillo de jamón, huesos de ternera, diversas verduras, una o dos gallinas y carne de vaca .Transcurrido este tiempo, se cuela el contenido de la olla sin estropear los materiales. El caldo se traslada a un recipiente limpio, se calienta de nuevo, y se le añade un picadillo confeccionado con huevo duro y el jamón, la gallina y la carne que quedaron en el colador.
“Tres ajos de los de agüero, rellenan un gran mortero”.