POLA DE LAVIANA (Asturias)

POLA DE LAVIANA: Buenos dias queridos paisanos, tete, un abrazo amigo,...

En un flanero pones dos cucharadas de azucar, le puedes añadir un chorrito de limón. Lo pones al fuego hasta que se caramelice y extiendes el almíbar por todo el molde.
Pones dos tazas de leche a hervir con un poco de vainilla en rama ó una cáscara de limón.
En un recipiendte bates dos huevos con dos cucharadas de azúcar, sacas el palo de vainilla de la leche, y se agrega poco a poco los huevos batidos a la leche caliente, removiendo suavemente para mezclarlo. Se vierte al mode.
Se pone al fuego al bño María, con agua caliente. (el agua debe cubrir al molde hasta algo más de la mitad. Se tapa para que no forme corteza. El agua debe reponerse según se va evaporando. Cuando Esté cuajado se retira del horno (treinta o cuarenta minutos).
Se deja enfriar en el agua y cuando esté frio se desmolda

Y si no te da pena, te lo comes; porque no es mucha cantidad y si invitas a alguien te vas a quedar a medias.

Flan Pijama.

El montaje de un flan pijama es el siguiente: Una vez frío y desmoldado el flan lo colocas en una copa de cristal de postre, le echas nata montada abundante, se le añade nueces peladas (a ser posibles de Laviana) se abre un bote de melocotón en almibar y troceas en gajos dos mitades intercalándolas sobre la nata en circulo. A un lado se le añade un helado de vainilla ó de nata.

! probadlo que este postre tenía mucho éxito hace años ¡

Este flan casi va sin coccion, veras es
un litro de nata la asturiana
un vaso de cafe negro
un sobre de flan potax de ocho raciones
el flan trae azucar, y caramelo
se calienta la nata, con cuidao que no se pegue
a punto de hervir, se añade el sobre de flan
y el cafe, se revuelve un poco se deja enfriar
en on molde se pone el caramelo que trae
es igual si es liso, se vierte el flan y cuando enfrie, se mete en la nevera.
esta muy bueno.

Acuerdome que siendo un criu, ya andaba yo haciendo experimentos c´ol cazu el aquella cocina de carbón de casa mi ma. El socorriu flanín El Niño fechu con leche de aquella recien catá, bastante azúcar y galletes María ó Mayuca en cantidá tenien mucho exitu entre los mis hermanos.

De la tu receta tomo nota y haber si mañana tengo tiempu y sorprendo a los mis fios. Ya te contaré.

Yo más que trabayar fago caridá, pues doy de beber al sedientu y de comer al hambrientu, lo que pasa ye que después! COBROLO ¡

Buenu si; pero sin pasase...

Buenos dias queridos paisanos, tete, un abrazo amigo, haz el postre veras que rico rico.
que paseis buen martes. y seais muy felices.
saludo al pueblo en general, los que estan en el foro, y los que solo leen.
desde villaseca, feliz verano.