Flor del azafrán.
Vemos en la foto una planta con un nombre raro, de la que se obtiene el azafrán que todos conocemos; bueno quiero decir que todo hemos oído hablar de dicho producto, porque lo más seguro es que solamente hayamos visto un sucedáneo que resulta mucho más barato.
El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.
El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen ... (ver texto completo)
Vemos en la foto una planta con un nombre raro, de la que se obtiene el azafrán que todos conocemos; bueno quiero decir que todo hemos oído hablar de dicho producto, porque lo más seguro es que solamente hayamos visto un sucedáneo que resulta mucho más barato.
El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.
El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen ... (ver texto completo)
El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.
Existen varios sucedáneos del azafrán en el mercado que solamente dan color a los alimentos a los que se añade, careciendo de ese sabor característico y tan especial del verdadero azafrán. Pero lo que diferencia el azafrán de sus sustitutos ... (ver texto completo)
Existen varios sucedáneos del azafrán en el mercado que solamente dan color a los alimentos a los que se añade, careciendo de ese sabor característico y tan especial del verdadero azafrán. Pero lo que diferencia el azafrán de sus sustitutos ... (ver texto completo)