El romanesco es una variedad de Coliflor poco conocida. En España, el romanesco se empezó a conocer a partir de los años 80 y hoy en día su consumo todavía es muy escaso aunque se va introduciendo cada vez más en distintas recetas.
Más alla de sus cualidades nutricionales (nada escasas, por cierto), el romanesco se caracteriza por la estructura fractal de sus tallos, o lo que es lo mismo, las estructuras cónicas en las que se agrupan las inflorescencias.
Además su color verde característico ... (ver texto completo)
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Perdon: explicaciones explicaciones explicaciones, explicaciones, explicaciones
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