Buenos dias o tardes ya Juan!
Muchisimas gracias por lo de experta, pero todavía me queda mucho por aprender, el mundo del aceite está en continuo desarrollo e inestigación y cada día salen analisis y determinaciones nuevas... Yo puedo intentar responderte de acuerdo a lo que se y a lo q normativa se refiere. Pues bien, un aceite se oxida si está expuesto a la luz del sol, luz artificial y le da el aire, para medir el estado de oxidación se calcula el índice de peróxidos, pero no quiero aburrirte ... (ver texto completo)
A partir de mañana le pongo a los envases de aceite una talega se acabo el problema.
La Lourdes no me tiene informado de estas cosas.
Un saludo Maria Isabel.
FELIZ NAVIDAD TE deseamos desde la Pamplonas.
Mariano
Buenos días Maria Isabel una pregunta a una experta como tu en Aceites anoche una persona me comentaba que según que tipo de aceites se oxidan antes que otro e incluso me comentaron que podían llegar a oxidarse a los 6 meses y la verdad no tengo ni idea podías aclararme al sobre esto que no tengo ni idea, sabias que a tu familia le cobra en el super mas de una vez la nuera de la Blasi no coincidimos ahora en el súper.
Buenos dias o tardes ya Juan!
Muchisimas gracias por lo de experta, pero todavía me queda mucho por aprender, el mundo del aceite está en continuo desarrollo e inestigación y cada día salen analisis y determinaciones nuevas... Yo puedo intentar responderte de acuerdo a lo que se y a lo q normativa se refiere. Pues bien, un aceite se oxida si está expuesto a la luz del sol, luz artificial y le da el aire, para medir el estado de oxidación se calcula el índice de peróxidos, pero no quiero aburrirte con eso... si se referían a variedades, no puedo asegurartelo del todo, pero es verdad que las arbequinas pierden antes el frutado (olor al catar) que las picuales; en cuanto a lo que dice tu conocido de que se oxidan a los 6 meses, te aseguro que pueden oxidarse incluso antes, la mejor forma de conservar un aceite, es en una botella de cristal y de color oscuro, para evitar que le de la luz y tome sabor del plástico. Cuando la aceituna se ha "helado", es decir ha estado expuesta a heladas, el aceite obtenido tiene los peróxidos elevados, es decir, está oxidado, y el aceite presenta un sabor característico a madera.
Espero haberte ayudado un poquito con mi comentario, si tienes alguna duda más hazmelo saber e intentaré resoverla en la medida de lo posible. Como ya dije alguna vez, mi trabajo me encanta, y me gusta hablar de aceites....
Un saludo ... (ver texto completo)
Blasi, ¡qué linda es tu nieta y qué expresivo gesto! Por cierto, tiene el mismo nombre de mi "sobrina nieta" (hija de mi sobrina Brahiana, quien es a la vez, hija de mi hermana More).
Igualmente te deseo que pases una FELIZ NAVIDAD en compañía de tus seres queridos y que el AÑO NUEVO les traiga salud, armonía y prosperidad. Un beso
Hola Ana, muchas gracias, la verdad es que es muy espabilada y parlanchina.
Tambien deseo que el próximo año os traiga lo mejor a ti y a toda tu familia.
Besos
Buenos días Maria Isabel una pregunta a una experta como tu en Aceites anoche una persona me comentaba que según que tipo de aceites se oxidan antes que otro e incluso me comentaron que podían llegar a oxidarse a los 6 meses y la verdad no tengo ni idea podías aclararme al sobre esto que no tengo ni idea, sabias que a tu familia le cobra en el super mas de una vez la nuera de la Blasi no coincidimos ahora en el súper.
Juan esta semana está trabajando por la mañana.
Francisco no se si Gonzalo continua viviendo en la calle Alloza, si es así más de una vez voy al lado de su casa a llevar algún coche para que cambien el vidrio a la calle maladeta esquina con la suya..
Creo que sí, de todas formas el nos puede sacar de la duda.
Sois casi vecinos ahí en Barcelona, de hecho os podeis ver yendo andando de la casa de uno a la del otro.
Francisco no se si Gonzalo continua viviendo en la calle Alloza, si es así más de una vez voy al lado de su casa a llevar algún coche para que cambien el vidrio a la calle maladeta esquina con la suya..
Buenos días Maria Isabel una pregunta a una experta como tu en Aceites anoche una persona me comentaba que según que tipo de aceites se oxidan antes que otro e incluso me comentaron que podían llegar a oxidarse a los 6 meses y la verdad no tengo ni idea podías aclararme al sobre esto que no tengo ni idea, sabias que a tu familia le cobra en el super mas de una vez la nuera de la Blasi no coincidimos ahora en el súper.
Hola Juán: Debo darte las gracias, pues al usar esta foto durante varios días, mi ausencia en el foro ha sido como dice aquella canción: "aunque me voy, no me voy; aunque me voy, no me ausento..."
Estoy regresando de Guanare y espero que en estos próximos días, pueda enviarte las fotos pendientes. Saludos
Si observas suelo usar la misma foto durante un mes y a principio de mes algo me llamaría la atención o la foto a algún comentario tuyo sobre ella que la decidí ponerla, suelo colocarlas por algún motivo la del mes pasado era un homenaje a mi gran amigo Juan León Medina que esta en el centro de la foto y que nos dejo no hace mucho tiempo.
mariano qe vida llevas qemedijo mi mujer qetevio
La buena, efectivamente iba de paseo al rastro de Landaben y la vi en San Jorge.
Me alegro de nuevo verte por esta ventana con esas dos joyas de nietos que tienes.
Un abrazo para toda Tu familia.
FELIZ NAVIDAD Y LO MEJOR PARA EL PROXIMO AÑO.
mariano qe vida llevas qemedijo mi mujer qetevio
Yo no recuerdo a ninguna Cristina, salvo que fuese la hermana mayor.
Recuerda que enfrente del Bar de Manolito había una zapatería que era de Pedro Montilla, ése si tuvo una hija, que por cierto murío con 19 años y fué un gran entierro por esa época, sobre todo por la gente joven.
Efectivamente tenían un tío en Granada, el Padre Manuel, pero era escolapio.
Como verás aún estoy vivo.
si una Cristina, pero no se si era la mayor, tu no te acordarás eras muy peque, su tío el Padre Manuel, la internó en un colegio durante un tiempo... creo que con el fin de ayudar a la familia, como eran tantos hermanos.
Me alegro que esté vivo.
Además de Pedro había otro mas pequeño ¿Juanito? y por último la María Remedios.
Ahora se me está encendiendo la bombilla, Cristina, Juan, Pedro, Antonio y María Remedios, creo que he hecho "bingo".
Además de Pedro había otro mas pequeño ¿Juanito? y por último la María Remedios.
Yo no recuerdo a ninguna Cristina, salvo que fuese la hermana mayor.
Recuerda que enfrente del Bar de Manolito había una zapatería que era de Pedro Montilla, ése si tuvo una hija, que por cierto murío con 19 años y fué un gran entierro por esa época, sobre todo por la gente joven.
Efectivamente tenían un tío en Granada, el Padre Manuel, pero era escolapio.
Como verás aún estoy vivo.
Y de Pedro si no recuerdo mal.
Mariano
Además de Pedro había otro mas pequeño ¿Juanito? y por último la María Remedios.
Gonzalo soy el hijo pequeño de Martín el de “la ensala” y claro esta hermano de Martín el que esta casado con la Cati Pérez, teníamos el tablar a continuación de vosotros la huerta y recuerdo perfectamente como tu padre y el mío hacían sus descansos en aquellas tarde calurosas del verano vivo en la plaza Llucmayor ya te la buscaré y si quieres la podrás imprimir en Fotoprix, un saludo
Sois casi vecinos ahí en Barcelona, de hecho os podeis ver yendo andando de la casa de uno a la del otro.