Dos preguntas Maria Isabel; cuando hablamos de aceite sin filtrar que aquí se usa mucho en los aceites de cierta calidad de que estamos hablando y porque unos aceites se hielan y otros no Gracias hoy colgare una foto de un aceite de aquí de mi futuro pueblo que según ellos es lo mas.
Buenas noches Juan, siento no haberte contestado antes, pero no me da tiempo con el trabajo! El aceite sin filtrar es conocido o llamdo en rama, y se "considera" más puro porque se consume tal y como se obtiene, personalmente creo q siempre se mejora filtrandolo pq asi pierde el agua y las impurezas (suciedad) que tiene, ademas este aceite pasado un tiempo tiende a decantar y en el culo se ven los posos... no se que más decirte. En cuanto a la segunda pregunta es algo más complicado, si hablaramos de aceites refinados o de aceites de oliva suaves o intensos (llevan aceite refinado) se debería a un mal proceso de desgomado o de winterización (dos procesos de la refinación), pero al hablar de aceites virgenes hay quien dice que es debido a la cantidad de ceras, pero yo no estoy muy de acuerdo en eso. De todas formas le preguntare a mi jefe que él si que es un gran experto en aceites. Espero haberte ayudado un poquito.
Saludos
Saludos
