Hola prima Ana, supongo que no sabes que es, (yo tampoco), te lo he copiado de Internet.
Borullos (Albanchez de Mágina)
Ingredientes
2 guindillas verdes,
2 pimientos rojos asados,
2 dientes de ajo,
1 tomate,
Un puñado de habicholillas,
1 pimiento verde, aceite de oliva, sal, agua.
1/2 Kg. de harina,
1 cebolla, laurel, pimientos.
1/2 conejo.
1/4 de almejas.
Preparación
Primero hacemos la masa para los borullos, un puñado de harina por cada comensal, agua templada y una pizca de sal. Esto se amasa y hacemos los borullos que son pizicas de esta masa con forma redonda.
Para hacer el plato en una cazuela ponemos las habicholillas, el pimiento verde, el conejo, la ceborlla, los ajos y el tomate, todo esto se sofrie con un poco de aceite de oliva. Después añadimos agua, se deja hervir todo y entonces añadimos los borullos, las almejas, el pimiento asado, las guindillas y el laurel. Se deja hervir hasta que lso borullos esten cocidos y el caldo un poco espeso.
Un saludo.
Borullos (Albanchez de Mágina)
Ingredientes
2 guindillas verdes,
2 pimientos rojos asados,
2 dientes de ajo,
1 tomate,
Un puñado de habicholillas,
1 pimiento verde, aceite de oliva, sal, agua.
1/2 Kg. de harina,
1 cebolla, laurel, pimientos.
1/2 conejo.
1/4 de almejas.
Preparación
Primero hacemos la masa para los borullos, un puñado de harina por cada comensal, agua templada y una pizca de sal. Esto se amasa y hacemos los borullos que son pizicas de esta masa con forma redonda.
Para hacer el plato en una cazuela ponemos las habicholillas, el pimiento verde, el conejo, la ceborlla, los ajos y el tomate, todo esto se sofrie con un poco de aceite de oliva. Después añadimos agua, se deja hervir todo y entonces añadimos los borullos, las almejas, el pimiento asado, las guindillas y el laurel. Se deja hervir hasta que lso borullos esten cocidos y el caldo un poco espeso.
Un saludo.
Prima, los borullos nunca los comí, pero los talarines (que por lo visto son familia de los borullos), sí que los he comido y los sigo comiendo cuando estamos reunidos con mi mamá, aunque, como siempre, decimos que no son como los que se hacen allí, porque ni las almejas, ni siquiera los "aliños" tienen el mismo sabor, pero igualmente los comemos y nos saben a gloria y si vieras cómo, todavía, nos peleamos por las tortillas que hace, aparte, con la masa que le queda; exactamente nos pasa con los "panecillos" cuando hacemos algún "potaje". A todos nuestros hijos los acostumbramos a comer ese tipo de comida y yo ahora se lo hago al nieto y si vieras como le encanta, es más, hasta José Ramón le gustan todos esos platos. Saludos
