cual es la manera mas tipica de consumir las criadillas de tierra en cordoba
Ya es la fecha de recolectar esta seta, que crece en las inmediaciones de las encinas, y que en el suelo haya cierta clase de hierva, que nos dice que esta seta subterranea podria encontrarse aqui, y si vemos un abultamiento en la tierra o rescrebrajaduras en el suelo, escarbamos y...... quizas sacamos una gorda...... AQUI SE LLAMAN CRIADILLAS..... en otras partes son conocidas como trufas. Yo, a mi, me gustan en Tortilla, o al ajillo fritas, hasta crudas me las como..... SON DELICIOSAS,.... no se si las comeran a si los demas JAROTES...... veremos que dicen otros....
Yo me inclino más a que son un tubérculo, una trufa, ya que las setas y hongos nacen de una putrefacción y reacción químico-orgánica de los vegetales y sin embargo las criadillas de tierra (ese es su nombre) nacen de una planta, si no directamente sí es necesario que para que haya criadillas tiene que estar presente esa planta, y creo que he dicho que que se dan en la vertiente del Guadiana no del Guadalquivir, por eso en Villanueva se cojen para Conquista, Pedroche y Torrecampo, además Extremadura es la zona de la criadilla por excelencia. Además de como dice Jasur59, unas rodajitas al arroz le dan un gusto especial y más cremosidad. De todas formas es un plato delicioso se coman como se coman.
