Línea Córdoba Almorchón. Estación Valsequillo km 39, 950 metros. Doce rosales por doce soldados LOS DOCE ROSALES DE LA ESTACIÓN DE VALSEQUILLO. En el año 1937 J. A. prestaba servicio como ferroviario en un tren blindado. Dicha línea estaba intacta perteneciendo la estación de Peñaroya a los nacionales y los republicanos tenían Zújar y avanzadas con la estación de Valsequillo. Tierra de nadie era la estación de la Granjuela. Dieron orden a los soldados del tren blindado de acercarse a la estación ... (ver texto completo)
Curiosa historia. La sabia, lo que no sabia era lo de los fenómenos extraños, que no deja de ser curioso
Línea Córdoba Almorchón. Estación Valsequillo km 39, 950 metros. Doce rosales por doce soldados LOS DOCE ROSALES DE LA ESTACIÓN DE VALSEQUILLO. En el año 1937 J. A. prestaba servicio como ferroviario en un tren blindado. Dicha línea estaba intacta perteneciendo la estación de Peñaroya a los nacionales y los republicanos tenían Zújar y avanzadas con la estación de Valsequillo. Tierra de nadie era la estación de la Granjuela. Dieron orden a los soldados del tren blindado de acercarse a la estación ... (ver texto completo)
Buenas tardes amigos foreros. Sigue siendo este el foro de Valsequillo? Estais muy callados. Os envio un abrazo a todos los amigos y visitantes del foro. Buen fin de semana.
Buenas tardes Paqui, hay poquita charla pero sabemos que la gente anda cerca y mirando de vez en cuando por si se ha escrito algo.
En muchas ocasiones suelo echar un vistazo a las fotos que tenemos en la galería y que nos traen tan buenos recuerdos.
Buenas tardes amigos foreros. Sigue siendo este el foro de Valsequillo? Estais muy callados. Os envio un abrazo a todos los amigos y visitantes del foro. Buen fin de semana.
Las moscas del jamón. En el periodo de maduración del jamón hay moho y fungicidas de la humedad y es un reclamo para las moscas y el ácaro del jamón que es muy pequeñito y con patas y no produce daño a quien lo consume normalmente, si bien alguna dermatitis o inflamación de piel si eres alérgico a los ácaros.. Las moscas del jamón si son peligrosa pues allí es donde ponen sus huevos y es lugar inmejorable para que se reproduzcan. Los huevos pasan a larvas y tienen la carne que quieren que se pudre ... (ver texto completo)
Perdón por error puse fungicidas y es FUNGI. Pues como todos sabemos los fungicidas son para combatir el HONGO. FUNGI.
Todo esto es un poco complejo pues el jamón antes de salarlo hay que sacarle toda la sangre de sus venas pues puede pudrirse si no la sacamos bien. Es mejor quitar la sal gorda con un cepillo y no lavándolo..... Mejor comprarlo que hacerlo. Puede picarle la mosca.....
Las moscas del jamón. En el periodo de maduración del jamón hay moho y fungicidas de la humedad y es un reclamo para las moscas y el ácaro del jamón que es muy pequeñito y con patas y no produce daño a quien lo consume normalmente, si bien alguna dermatitis o inflamación de piel si eres alérgico a los ácaros.. Las moscas del jamón si son peligrosa pues allí es donde ponen sus huevos y es lugar inmejorable para que se reproduzcan. Los huevos pasan a larvas y tienen la carne que quieren que se pudre ... (ver texto completo)
Buenos días para todo el mundo.
Un beso y feliz sábado
Se ponen para el ahumado del jamón, utilizando madera sin resinas. Primero salazón. Lavado bien para quitar la sal. Después condimentación con mezcla pimentón, canela y pimienta. Y el ahumado con madera sin resinas, y por último maduración colgándolo en lugar fresco y aireado sin humedad. El ahumado es una forma de conservar los alimentos mas tiempo y mejor muy antigua, incluso hay quien añade hierbas aromáticas. Por eso se pueden ver en las chimeneas con los embutidos. El pimentón es para condimentación. ... (ver texto completo)
Todo esto es un poco complejo pues el jamón antes de salarlo hay que sacarle toda la sangre de sus venas pues puede pudrirse si no la sacamos bien. Es mejor quitar la sal gorda con un cepillo y no lavándolo..... Mejor comprarlo que hacerlo. Puede picarle la mosca.....
Hay algunas cosas que mi padre me enseñó respecto al jamón y la primera fue como no cortarme. Primero era tener una buena base para que no se moviera. Clavándose por la pezuña, al pie y empezando a cortarse por la parte más fina es decir la babilla o parte más fina mirando hacia arriba. LOS CORTES SIEMPRE HACIA ABAJO, ES DECIR HACIA MI CUERPO Y LIMPIANDO LO LATERAL Y SUPERIOR QUE SE VA A CONSUMIR Y NO DEJANDO TOCINO AMARILLO pues amarga, es como pelar o quitar la parte externa, pero solo la que después ... (ver texto completo)
Se ponen para el ahumado del jamón, utilizando madera sin resinas. Primero salazón. Lavado bien para quitar la sal. Después condimentación con mezcla pimentón, canela y pimienta. Y el ahumado con madera sin resinas, y por último maduración colgándolo en lugar fresco y aireado sin humedad. El ahumado es una forma de conservar los alimentos mas tiempo y mejor muy antigua, incluso hay quien añade hierbas aromáticas. Por eso se pueden ver en las chimeneas con los embutidos. El pimentón es para condimentación. ... (ver texto completo)
Hay algunas cosas que mi padre me enseñó respecto al jamón y la primera fue como no cortarme. Primero era tener una buena base para que no se moviera. Clavándose por la pezuña, al pie y empezando a cortarse por la parte más fina es decir la babilla o parte más fina mirando hacia arriba. LOS CORTES SIEMPRE HACIA ABAJO, ES DECIR HACIA MI CUERPO Y LIMPIANDO LO LATERAL Y SUPERIOR QUE SE VA A CONSUMIR Y NO DEJANDO TOCINO AMARILLO pues amarga, es como pelar o quitar la parte externa, pero solo la que después ... (ver texto completo)
Nota: Cuando le damos la vuelta el primer corte de la puntilla cerca del palo de la pezuña y los primeros cortes de limpieza hacia fuera, el palo de la pezuña parará el cuchillo si vamos fuerte, y una vez limpio en cortes finos hacia abajo o el cuerpo de uno, mano detrás del cuchillo. Así es como me enseñaron y nunca me he cortado. Suerte y al jamón. Esto lo he puesto después pues acabo de terminar con la otra parte primera. Esta segunda suele tener más tocino. El amarillo amarga y nunca dejar corteza ... (ver texto completo)
Hay algunas cosas que mi padre me enseñó respecto al jamón y la primera fue como no cortarme. Primero era tener una buena base para que no se moviera. Clavándose por la pezuña, al pie y empezando a cortarse por la parte más fina es decir la babilla o parte más fina mirando hacia arriba. LOS CORTES SIEMPRE HACIA ABAJO, ES DECIR HACIA MI CUERPO Y LIMPIANDO LO LATERAL Y SUPERIOR QUE SE VA A CONSUMIR Y NO DEJANDO TOCINO AMARILLO pues amarga, es como pelar o quitar la parte externa, pero solo la que después ... (ver texto completo)
Muy buenos días, mi hermosa Hinojosa,
buenos días para todos. besitos
Buenos días para todos.
Un beso
Muy buenos días, vamos con el Jueves ya,
Buenas tardes Carmen.
Un besito
Querido ANTONIO POPLAS. Soy Antonio Nadie y quisiera hablar contigo por el correo que tienes de mí no se si lo tendrás pero sinó te agradecerías me dijeras como puedo ponerme en contacto contigo. Tu amigo Antonio Peris Mateu.
Holà! Antonio nadien. prometo un saludo, con un buen Ano, aun que sea un poco tarde, y sobre todo parta decirte que aun no recibi nada, de tu parte... Puedes repentir, aqui te contestate, nada mas si no es Como siempre. Saludos A. Murillo.