CORDOBA- (CAPITULO 11ª)
-Las salchichas y albóndigas se hacían con carne fresca y no con carne de animal enfermo o muerto sin degollar porque era perjudicial para la salud.
Otras mercancías estaban controladas su expedición por el “almotacén”, existiendo normas de obligado cumplimiento como:
-No estaba tolerado mezclar harina con el queso de hacer buñuelos puestos que era un fraude.
-La manteca tenía que ser pura y no mezclarla con el queso magro.
-Se prohibía la venta de alimentos que sobraban
... (ver texto completo)
Como cordobés cristiano viejo, actualmente residente en
Galicia, agradezco al cordobés musulmán Julio Reyes Al-Mayriti, sus detallados informes sobre la
historia árabe de mi ciudad,"cristiana y mora" desde siempre...... como su Mezquita-
Catedral. Saludos.
