HERRERA DE PISUERGA (Palencia)

OREJUELAS:
Ingredientes:
(al cascar el huevo, una mitad de las cáscaras servirá de medida)
6 huevos
6 medias cáscaras de aceite
4 1/2 medias cáscaras de orujo
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de esencia de anís
un poco de ralladura de naranja
harina necesaria (aprox. 1 Kg) ... (ver texto completo)

Entre marino y Emilio, van a salir riquísimas: tomo nota de todos los ingredientes, caballeros; también me alegra mucho la conexión de Marino.

Muy buena, Marino9, tu aportación.
Saludos.

Muchas gracias amiga por la receta, las hare y después te cuento, te saludo desde Uruguay

Cuánto me alegro que las hagas en Uruguay.
Vivo en Segovia (España). Tengo una amiga que irá pronto a Montevideo; si pudiese, te enviaría alguna orejuela con ella.
Muchos saludos.

Muchas gracias amiga por la receta, las hare y después te cuento, te saludo desde Uruguay

OREJUELAS:
Ingredientes:
(al cascar el huevo, una mitad de las cáscaras servirá de medida)
6 huevos
6 medias cáscaras de aceite
4 1/2 medias cáscaras de orujo
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de esencia de anís
un poco de ralladura de naranja
harina necesaria (aprox. 1 Kg)

Preparación:
Se baten los huevos, se agregan los ingredientes en el orden expuesto y se sigue batiendo. Se añade la harina, tanto como admita la masa y se trabaja bien. Se deja reposar unos minutos tapada con un paño. Se unta el marmol y el rodillo con un poco de aceite y se estiran muy finas. Se frien en abundante aceite y se espolvorean de azúcar.
esta receta ya se publico antes en el foro.
Me alegro de volver a ver por aqui a Marino ... (ver texto completo)

No soy experta, pero mientras te llega una receta mejor, te digo cómo las hago recordando las que hacía mi madre y a mi familia les encantan. Es una receta muy simple y sencilla.
Ingredientes: huevos, aceite, vino blanco, harina y azúcar.
Modo de hacerlas para dos huevos:
cascar los 2 huevos y batirlos en un vol; utilizar media cáscara de huevo como medida y añadir dos de aceite y dos de vino blanco; batir todo e ir añadiendo la cantidad de harina que admita, hasta conseguir una masa compacta; ... (ver texto completo)

Muchas gracias amiga por la receta, las hare y después te cuento, te saludo desde Uruguay

No soy experta, pero mientras te llega una receta mejor, te digo cómo las hago recordando las que hacía mi madre y a mi familia les encantan. Es una receta muy simple y sencilla.
Ingredientes: huevos, aceite, vino blanco, harina y azúcar.
Modo de hacerlas para dos huevos:
cascar los 2 huevos y batirlos en un vol; utilizar media cáscara de huevo como medida y añadir dos de aceite y dos de vino blanco; batir todo e ir añadiendo la cantidad de harina que admita, hasta conseguir una masa compacta; ... (ver texto completo)

Quiero aclarar que bol se escribe con "B" y lo puse mal.

que ricas parecen como se hacen?

No soy experta, pero mientras te llega una receta mejor, te digo cómo las hago recordando las que hacía mi madre y a mi familia les encantan. Es una receta muy simple y sencilla.
Ingredientes: huevos, aceite, vino blanco, harina y azúcar.
Modo de hacerlas para dos huevos:
cascar los 2 huevos y batirlos en un vol; utilizar media cáscara de huevo como medida y añadir dos de aceite y dos de vino blanco; batir todo e ir añadiendo la cantidad de harina que admita, hasta conseguir una masa compacta; ... (ver texto completo)

que ricas parecen como se hacen?

cojonudo disertamiento sobre la palabreja en cuestiòn si alguien puede complimentarlo seria estupendo, gracias por tu comentario al respecto Gigantea, estas cosas engrandecen el foro y enseñan.

A emilio:
En un mensaje tuyo, del 7-3-2011, preguntas sobre la palabra Orejuela. Yo he
mirado en la Enciclopedia Sopena y pone lo siguiente:
Hojuela=Fruta de sartén, extendida y delgada.
Orejuela=En Costa Rica, Pestiño. Fruta de sartén. La conclusión que yo saco de
ésto, es que Orejuela, deriva de Hojuela. Un saludo

Hola a tod@s: Tanto ver fotos y comentarios sobre las orejuelas no he podido evitar la tentación de meterme en harina. Gracias a la receta que me envió Talega, a las indicaciones de Chus y al ejemplo de Emma, no corto ni perezoso
me puse manos a la obra. El resultado no ha sido el que yo esperaba, pero se le acerca bastante. La mejor crítica, la de mi madre que se las dí a probar ayer y al preguntarle lo que le parecían, acertó a contestarme "están como las de siempre" y se comío un par de ellas ... (ver texto completo)

cojonudo disertamiento sobre la palabreja en cuestiòn si alguien puede complimentarlo seria estupendo, gracias por tu comentario al respecto Gigantea, estas cosas engrandecen el foro y enseñan.

Hola a tod@s: Tanto ver fotos y comentarios sobre las orejuelas no he podido evitar la tentación de meterme en harina. Gracias a la receta que me envió Talega, a las indicaciones de Chus y al ejemplo de Emma, no corto ni perezoso
me puse manos a la obra. El resultado no ha sido el que yo esperaba, pero se le acerca bastante. La mejor crítica, la de mi madre que se las dí a probar ayer y al preguntarle lo que le parecían, acertó a contestarme "están como las de siempre" y se comío un par de ellas ... (ver texto completo)

A Goyita, sin duda, los de la guía Michelín le otorgarían las cinco estrellas por estas orejuelas si tuvieran a bien acercarse a probarlas. Seguro que sigue tan guapa y tan animada como siempre. Un beso

Ana O, gracias guapa por todos los halagos hacia mi madre y sus orejuelas.
Un beso de su parte.

Elena ¿este año no has hecho foto a Goyita con las orejuelas? si es así porfa ponla que nos gusta verla. Seguirá tan guapa como siempre. Un abrazo

Carmina, mañana intentare poner la foto, a ella la gusta mucho que la veais y la piropeeis tanto...
Un beso muy fuerte.

A Goyita, sin duda, los de la guía Michelín le otorgarían las cinco estrellas por estas orejuelas si tuvieran a bien acercarse a probarlas. Seguro que sigue tan guapa y tan animada como siempre. Un beso

La Lydia, te hemos recordado estos dias haciendo las orejuelas y ayer con tu primo Carlos hablando de ello.
Besitos para vosotros.

Elena ¿este año no has hecho foto a Goyita con las orejuelas? si es así porfa ponla que nos gusta verla. Seguirá tan guapa como siempre. Un abrazo