Mensajes de Mariangels

Trufas
10 cucharadas de leche condensada
20 bizcochos de soletilla
2 cucharaditas de nescafe
2 cucharadas de ron
fideos de chocolate para adornar
rayar el chocolate y mezclarlo con el ron, nescafe, y leche condensaday bizcochos
trituraslo bien dejarlo en la nevera, y pasarlo por los fideos haciendo bolitas, luego en el congelador, rici rico
yo le pongo un poco de chocolate liquido y lo paso por los fideos, en una tacita, ni se tocan, pero bolitas pequeñas, con una cucharita de cafe.

Berta, gracias por estos manjares, he tenido problemas con internet pienso que debido al aire que hace nos quedamos en blanco, mal tiempo de los malos y mañana peor

Morella es uno de los pueblos donde más frío hace

Sopa Morellana o de bunyolets - Sopa Morellana o de buñuelitos
Típica en toda la comarca de Els Ports, y muy famosa en su versión morellana. Fuerte y rica, es una sopa ancestral de montaña castellonense del Alto Maestrazgo

Ingredientes para 4 personas:

Para el caldo:

- 1 hueso de jamón poco repelado.
- 1 kg. carne de cordero (faldeta y cuello)
- 1/2 pollo ... (ver texto completo)

Voy mucho por Madrid, no me lo digas otra vez que me cojo el bus, feliz noche.

cuando voy sola cojo el autorrés o el tren.

UN placer decirtelo, yo compro un lacon curado, (cuando lo hago, le doy hasta los vecinos) un chirizo de vuelta, no fresco, tocino un hueso de jamon, morcilla la asturiana, da mas sabor.
La berza suele ser dura, la cueces separada de las carnes, y vas añadiendo el caldo, yo le añado al final, un bote de fabada, o un tarro de judias blancas, por supuesto patatas con la berza, y veras que rico, tambien le pongo una oreja de cerdo, te digo que esta muy bueno y admite casi todo. por alli no hacen para ... (ver texto completo)

Voy mucho por Madrid, no me lo digas otra vez que me cojo el bus, feliz noche.

Lo tenían en el menú del dia y muy abundante el compango y como sienta de bien aunque sea verano.

Veré la serie de la cárcel en telecinco, mañana tengo tutorías y si me dan plantón iré un rato al mercadillo

Nos gusta mucho el pote de berzas, no las hay pòr aqui, yo si las tengo, una prima vive cerca, y voy cuando puedo, y hago un pote de pueblo, esta muy bueno, y es muy rico, el acompañamiento o (compango) ese es otro cantar jajaja buena noche Mariangeles besito.

Este verano he comido uno en Galicia y en Asturias pero he buscado la receta y no puedo copiarla, habrá que echarle tiempo.

colección de postres de Noemí

en el foro de Teo tiene más y muy ricos

debian estar muy buenas

esta receta es de Charo
malena es Noemí no le importa que se sepa lo ha dicho ella ya

Bueno Rosas, (aqui Elena francis) jajaja
te doy otra receta, con buen sabor, una delicia, ¡veras, y facil!
UN LITRO DE NATA
un sobre de flan, potax, ya tae todo, azucar sale ma economico, si compras el de ocho sobres, al fin lo vas hacer mas veces.
un vasito de cafe, puedes poner descafeinado o sobre
Baña un molde con el azucar, que trae el flan. pon la nata con cuidadin que no se pegue, al fuego, cuando quiera hervir, vierte el flan y añade el cafe, enfriar, poner en nevera dos horas, y ya ... (ver texto completo)

Gracias Berta, ando viendo el futbol que juega el Valencia con el Barcelona

Preparación de la receta:

Cocemos el repollo en la Olla con agua y sal, 10 minutos. Al terminar lo escurrimos. Por otro lado en una sartén grande ponemos aceite y echamos los ajos laminados, antes de que se doren echamos el pimentón, apartamos la sartén y movemos bien.
Echamos el repollo escurrido y rehogamos un par de minutos machacando un poco con la espatula.

Nota: Esta receta resulta un complemento ideal para carnes asadas o a la placha, como nuestra receta de Codillo a la Alemana.

Ingredientes:
1 ... (ver texto completo)

INGREDIENTES:

1 col o repollo pequeño
2 patatas medianas
1/2 litro de caldo de verduras (sirve el de brik)
4 quesitos en porciones
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de pimienta blanca

PREPARACION:

Lavar y trocear la col; pelar y cortar en dados las patatas.

Cocer ambas en agua salada (1 cucharadita colmada de sal por litro) durante 25 minutos o hasta que estén blandas (en olla exprés 10-15 minutos).

Escurrir y pasar bien por la batidora, añadiendo caldo de verduras hasta lograr una textura de crema. Salpimentar.

Añadir los quesitos, una cucharada de aceite, y volver a pasar por la batidora. Servir caliente.

Nota:
Si no dispones de caldo de verduras, puedes utilizar parte del agua de cocción. ... (ver texto completo)

En cuanto a las vitaminas, las coles se pueden considerar una buena fuente de provitamina A (sobre todo en la col rizada), folatos y vitamina C. Esta última está presente en cantidades considerables en las coles crudas, mientras que si se consumen cocidas su concentración disminuye de forma notable. De hecho, se puede perder hasta un 50%. Las vitaminas E y B3 o niacina también están presentes en estas hortalizas, pero en menor cantidad.

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color ... (ver texto completo)

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y mejorar las defensas frente a las infecciones.

La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, mientras que la vitamina B3 o niacina actúa en el funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso, el buen estado de la piel y en la conversión de los alimentos en energía. ... (ver texto completo)

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Los repollos son hortalizas compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales. Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. Tras el agua, los hidratos de carbono y la fibra son los componentes más abundantes, seguidos de una menor proporción de proteínas y grasas.

Respecto a su contenido mineral, son ricos en potasio, además de presentar cantidades apreciables de calcio y magnesio, este último ... (ver texto completo)

CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

Los ejemplares de mayor calidad son los más duros, crujientes, compactos y pesados en relación con su tamaño. Conviene rechazar aquellos que presenten un núcleo seco, partido, viscoso o leñoso y cuyas hojas estén marchitas. Es aconsejable no adquirir los repollos cuyas hojas internas sean igual que las externas. Esto suele deberse a que las hojas más externas han sido arrancadas para enmascarar una posible falta de frescura.

En cuanto a su conservación, los repollos frescos se mantienen en buenas condiciones, envueltos en una bolsa de plástico perforada en la nevera durante dos a tres semanas. Es mejor colocarlos en un compartimento aislado del resto de alimentos para evitar que les transmita su olor. Además, su aroma se intensifica con el tiempo, sobre todo si están cortados. Los repollos rizados se pueden conservar a temperatura ambiente durante varios días en buenas condiciones y se pueden congelar. Para ello es preciso haberlos cortado y escaldado con anterioridad. Conservados de este modo tienen el inconveniente de que, una vez descongelados, resultan menos crujientes que los frescos. Con ellos también se pueden elaborar encurtidos y conservas, lo que también aumenta su tiempo de conservación. ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

Los repollos se encuentran en su mejor momento en los meses de invierno, aunque podemos disponer de ellos durante todo el año. La col se puede vender fresca (col nueva) o después de almacenada.

CARACTERÍSTICAS

Forma: esférica, compuesta por hojas muy compactas más o menos rizadas, redondas u ovaladas.

Tamaño y peso: el diámetro de los repollos suele tener de 20 a 25 centímetros y su peso oscila desde el kilo y medio de los ejemplares más pequeños a los dos kilos y medio ... (ver texto completo)

Las coles con repollo constituyen una especie vegetal que incluye un gran número de variedades muy diferentes entre sí. Las que se comercializan en la actualidad derivan de la col silvestre, que todavía persiste en las costas atlánticas de Francia e Inglaterra. Existen variedades tempranas, de temporada media, tardía, otoñal e invernal. Las más destacables son: la berza, la col de Milán y la lombarda.

Durante el siglo XVI su cultivo se extendió a Francia e Inglaterra. En el siglo XVII se generalizó por toda Europa y a finales del siglo XVIII comenzaron a cultivarse en España. Durante el siglo XIX, las potencias coloniales europeas son las que extienden su consumo por todo el mundo. No obstante, los repollos eran considerados como un alimento propio de campesinos, por lo que no eran consumidos entre las clases sociales más distinguidas. En la actualidad, son una de las hortalizas más importantes ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

Los repollos son originarios de las zonas costeras de Europa central y meridional, aunque en la actualidad se producen en todo los países. Los egipcios ya las cultivaban en el año 2500 a. C. y, algunos siglos más tarde, también los griegos y los romanos, quienes atribuían a estas hortalizas la propiedad de favorecer la digestión y de atenuar las consecuencias negativas de la ingesta de alcohol. Debido a las intensas relaciones comerciales que ya tenían lugar en la época romana, ... (ver texto completo)

Para todos incluida yo misma. Feliz tarde noche, hay futbol.

Victoria, un beso y pásalo bien, cuidado con la humedad de Barcelona

Querida, la tarta de queso sin coccion
un sobre de gelatina royal,
un botecito de nata,
una tarrina de queso, (tipo filadelfia) vale cualquiera
doce galletas maria, 40gm de mantequilla o margarina
base, galletas trituradas con la mantequilla
un vaso de agua hirviendo deshacer la gelatina
enfriar un poco, viertes el queso, y añades la nata, lo das un toque con la batidora, se junta bien, se vierte sobre la base de galletas, ya frio, se pone en la nevera, y se decora, con mermelada de arandanos, ... (ver texto completo)

Que amable eres Berta y que sencilla de hacer, se la haré a mis sobrinas para el verano cuando vengan a la playa, la bajada de las temperaturas se ha notado mucho pero no me quejaré que me ha dicho mi hermano que hace mucho frío por Madrid. Sigo con las verduras

ESCALIVADA
Ensalada de verduras asadas

La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo "escalivar" que significa en catalán asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimientos, berenjenas.... No es recomendable hacerla y guardarla de un día para otro. Hay que asar, dejar reposar y servir. La escalivada se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se sirve templada.

Ingredientes para 4 personas

4 berenjenas de tamaño mediano
4 pimientos grandes rojos
4 cebollas pequeñas
3 tomates pequeños
2 dientes de ajo

sal, aceite de oliva virgen extra

Tiempo de realización 50 minutos.

Preparación

1. Si se tiene una parrilla se puede hacer una estupenda escalivada poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta cada tanto a fin de que se hagan por todos los lados.

2. La opción más habitual es el horno. Se precalentará a unos 200 º C. Luego lo pasaremos a unos 180 º C.

3. Se colocan las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno (preferiblemente en la bandeja de en medio). Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que estos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las hortalizas. Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas.

4. Las sacamos y envolvemos cada clase por separado, dejándolas reposar unos 20 minutos. Es importante que lo haga para poderlas pelar mejor. Para envolverlas puede utilizar papel de periódico ya que mantiene muy bien el calor. No ponga los tomates con papel de periódico.

5. Para pelarlas es conveniente que tenga un cuenco con agua cerca. Le será útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos.

6. Una vez vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, corte tiras a lo largo y colóquelas en una fuente.

7. Añada los dientes de ajo picados, sazone con sal. Por último, eche un buen chorro de aceite de oliva y a servir. ... (ver texto completo)

1. Lavar las berenjenas, sacar el tronquito, cortar a lo largo y poner en un colador para fideos, espolvorear con sal gruesa y dejar por lo menos durante una hora. Al cabo de dicho tiempo, colocar en agua caliente con sal y cocer hasta que estén tiernas (ojo no dejar recocer), escurrirlas y dejar entibiar; pelar, cortar en tiras y poner en una fuente de mesa, reservar.
2. Machacar el ajo en un mortero con un poco de sal, se va incorporando el vinagre (1/4 de taza) moviendo de forma rotativa; cuando ... (ver texto completo)

6 berenjenas
10 diente de ajo
por cada parte de vinagre, se echaran 3 partes de aceite
sal y pimienta a gusto

Ingredientes

•Berenjenas: 2 medianas
•Carne magra picada: 200 gramos
•Leche desnatada: 1 vaso
•Harina: 2 cucharadas soperas
•Pimiento verde: 1 pequeño
•Cebolla: 1 mediana
•Tomates: 2 o 3 medianos
•Ajo: 1 diente
•Sal: 1 pellizco
•Aceite: 1 chorrito
Preparación

•Se limpian las berenjenas y se parten por la mitad longitudinalmente. Una vez partidas se disponen en una bandeja del horno, se salpimientan y se dejan cocer a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente
•Mientras se cuecen las berenjenas se prepara un poco de bechamel poniendo el aceite, un poquito de sal y la harina en un cazo y cociéndolo a fuego lento mientras se le va agregando poco a poco la leche sin dejar de remover con unas varillas
•Cuando las berenjenas ya están cocidas se sacan del horno y se vacían ligeramente con la ayuda de una cucharita procurando no apurar mucho para que nos e rompan y reservando su carne para hacer el relleno
•Por otro lado se lavan y trocean el ajo, la cebolla y el pimiento verde y se refríen en una sartén con un poco de aceite. Cuando están rehogados se añade la carne picada, la parte de la berenjena que hemos reservado anteriormente
•Se remueven todos los alimentos de la sartén procurando que queden bien ligados y se dejan cocer unos pocos minutos más
•Cuando el relleno está listo se rellenan las mitades de berenjenas con la ayuda de una cucharita, se cortan los tomates en rodajas y se disponen encima de las berenjenas rellenas (también se pueden poner champiñones) se salpimientan de nuevo y se ponen unos minutos más en el horno para acabar de gratinarlas
•Es importante servir este plato bien caliente y se pueden gratinar tan solo con los tomates o también con un poco de queso rallado aunque este contenga más calorías ... (ver texto completo)

Las propiedades dietéticas saludables atribuidas a la berenjena se deben a sus componentes antioxidantes, responsables de su ligero sabor amargo.

Por ser un alimento perecedero (aguanta poco más de diez días), conviene manipularla con cuidado y refrigerarla hasta su consumo. Es aconsejable mantenerla aislada del resto de verduras y frutas, ya que reacciona con el etileno producido por la respiración de otros vegetales y se estropea antes.

Comparada con otras verduras y hortalizas, contiene una cantidad intermedia de fibra, más abundante en la piel y en las semillas. El aporte de sales se lo debe al potasio, el mineral más abundante, y en su composición se contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro. En cuanto a su carga vitamínica, sobre todo folatos y vitamina C, no resulta significativa en comparación con el resto de hortalizas.

CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

La calidad de la berenjena se basa en su uniformidad, firmeza, color de la piel y tamaño. Por lo general, las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, con la cáscara lisa y brillante, de color morado oscuro y de mayor peso en proporción a su tamaño. La piel no debe presentar manchas, arrugas ni zonas blandas.

Un truco para saber si la berenjena está bien madura consiste en hacer una ligera presión con los dedos sobre la piel. Si los dedos dejan huella, ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado. Las plantadas la primera quincena de agosto se recolectan de finales de septiembre a diciembre; las plantadas del 15 de agosto al 15 de septiembre se recogen en octubre y finalizan en enero; y las de la última quincena de diciembre se cosechan de marzo a finales de junio.

El consumidor demanda sobre todo las berenjenas de color negro o morado oscuro brillante, sin importarle el color de la pulpa, blanca o verdosa. Ésta última se caracteriza por un sabor picante y amargo y de textura esponjosa.

En España, hay una variedad autóctona de berenjena que goza de denominación de origen, la "Berenjena de Almagro", cultivada en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.

En la actualidad, la berenjena se considera en muchas partes del mundo un alimento de pobres, lo que explica su baja popularidad en algunos países. Sin embargo, en regiones como China, India (los mayores países productores de berenjena del mundo), Japón y diversos países mediterráneos, la berenjena es muy popular y su cultivo y consumo están muy extendidos.

Su introducción en Europa data de la Edad Media y, al parecer, se produjo desde España a través de los comerciantes árabes. Desde entonces, se extendió el cultivo de la berenjena con gran éxito en los países templados bañados por el Mediterráneo. Pese a ello, durante siglos, la berenjena fue estimada de forma exclusiva como adorno exótico porque existía la creencia de que su consumo provocaba enfermedades.

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

Con versos de 14 sílabas o alejandrinos
Gracias Victoria pasa bien este martes último de enero

Esta playa parece La Concha porque no hay piedrecitas
que guapos los chavales

Cuando tengo que contestar no se si decir Rosas o Mariangels, (lo digo por si no quieres que refleje tu nombre).

Mariangels, no me importa. Te deseo un día estupendo por aquí tenemos nieblas.

INGREDIENTES:

18 alcachofas.
50 g. de miga de pan.
Aceite. Laurel y tomillo.
Ajo, 50 g. de cebolla y perejil.
Sal y y limón.
Pimienta blanca molida.
300 g. de almejas.
Pimienta blanca y negra en grano. ... (ver texto completo)

Ingredientes
16 alcachofas.
Dos limones.
Aceite, sal, pimienta.
Tres lonchas de jamón ibérico.
Romero, perejil.
Dos tomates.
Una o dos cebollas tiernas.

Preparación:
Una primera idea: limpien una alcachofa de las hojas externas. Corten el rabo y la parte superior. Corten el corazón en filetes muy finos. Pónganlas en aceite no muy caliente en una sartén hasta que se tuesten. Escúrranlas de aceite y tendrán un delicioso crujiente de alcachofa que nos servirá de guarnición y de adorno de muchos platos.

Antes que nada: ya saben que las alcachofas se oxidan con mucha rapidez: cuando producimos un corte con un cuchillo y se ponen negras. Lo ideal es ... (ver texto completo)

Ingredientes
16 alcachofas.
Dos limones.
Aceite, sal, pimienta.
Tres lonchas de jamón ibérico.
Romero, perejil.
Dos tomates.
Una o dos cebollas tiernas.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Del análisis de la planta se desprende la presencia mayoritaria de agua, seguida de hidratos de carbono, el nutriente más abundante, en forma de inulina y fibra; cantidades medias de proteínas en comparación con otras verduras e insignificantes de grasas.

Entre las vitaminas destaca la presencia de B1, E y B3, estas últimas en cantidades poco significativas comparadas con otros vegetales. La B1 interviene en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas ... (ver texto completo)