Mensajes de Mariangels

Feliz día para todo Oropesa

IGUALMENTE, cuidaros de la gripe.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El potasio, al igual que el sodio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Regula también el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El fósforo tiene una importante función estructural. Forma parte de huesos y dientes y colabora en los procesos ... (ver texto completo)

Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.

Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.

En relación con su riqueza ... (ver texto completo)

La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.

Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.

En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. Lo que ocurre es que el calcio es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. Algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal. ... (ver texto completo)

CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS

Cuando se pretende comprar espinacas es recomendable seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme. Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno. Se aconseja rechazar aquellos ejemplares que tengan manchas rojizas o amarillentas porque es probable que hayan aparecido como consecuencia de una contaminación por hongos. También es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido ... (ver texto completo)

CARACTERÍSTICAS

Forma: lse trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado.

Tamaño: el tallo mide unos 15 centímetros de largo y las hojas cerca de 20 centímetros, aunque su tamaño dependerá de la variedad a la que pertenezcan.

Color: el color de las hojas es verde oscuro y brillante.

Sabor: ligera acidez, pero agradable.

SU MEJOR ÉPOCA

Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.

Las dos variedades de espinacas que se cultivan son:

Variedad de hoja rizada: se suele comercializar fresca. Resiste muy bien el transporte y está adaptada para crecer en invierno.

Variedad de hoja lisa: se comercializa congelada o enlatada y su consumo está más extendido que en el caso de la variedad rizada.

Las espinacas también se pueden clasificar según la época del año en la que se siembran.

Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

No se conoce la forma original o silvestre de la espinaca. Sin embargo, muchos autores afirman que procede del sudoeste asiático. Fueron los árabes quienes en el siglo XI introdujeron la espinaca por primera vez en España.

Su cultivo se extendió por Europa en los siglos XV y XVI, donde países como Holanda, Inglaterra o Francia fueron los principales consumidores. Más tarde llegó a América, aunque no fue hasta la década de 1920 cuando la espinaca logró ser popular, momento ... (ver texto completo)

No me voy sin merendar

Para la tortilla de espárragos

Ingredientes: (4 personas)

15-20 espárragos trigueros
10 ajos tiernos
6 huevos
2 puñados de gambas peladas
aceite de oliva
sal
Elaboración:

Limpiamos los espárragos y los ajetes y los picamos en trozos grandes. Los ponemos en un cazo con agua hirviendo y los dejamos unos 5 minutos para que pierdan la dureza.

En una sartén ponemos un poquito de aceite (como un par de cucharadas) y echamos los ajetes y los espárragos. Dejamos que se hagan, y cuando estén doraditos añadimos las gambas (si son congeladas las descongelamos previamente) Lo dejamos todo junto u par de minutos o tres, sazonamos con sal y echamos los tres huevos. Removemos todo hasta que el huevo se cuaje. Y listo ... (ver texto completo)

Ingredientes para preparar Tortilla de Esparragos Trigueros.

4 o 5 huevos según el tamaño.
1 manojo de espárragos trigueros.
1 cebolleta.
1 patata.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta molida.
Sal.
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PROPIEDADES NUTRITIVAS

Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.

SU MEJOR ÉPOCA

Gracias a los cultivos en invernadero, el mercado ofrece espárragos durante todo el año, aunque su mejor época es la que transcurre durante los meses de abril y mayo. Además, la industria agroalimentaria trabaja en la producción de espárrago en conserva, de gran demanda en todos los países.

CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS

Cuando se adquieren espárragos frescos se han de seleccionar los ejemplares con puntas cerradas y compactas, de tallo recto y firme y sin cambios de coloración. Conviene rechazar los que presenten golpes o magulladuras o manchas. De igual modo, se aconseja no adquirir ejemplares con tierra entre las escamas del tallo porque requerirán un excesivo lavado que provocará pérdidas de nutrientes. Los espárragos delgados no tienen por qué ser más suaves que los gruesos. Tanto unos como otros poseen un sabor exquisito.

Para conservar los espárragos frescos de manera adecuada y así conseguir que éstos mantengan sus cualidades, han de envolverse con un paño húmedo y se conservan en el frigorífico hasta tres semanas. Si se introducen en una bolsa de plástico, se mantienen solo dos o tres días. Con el tiempo se vuelven más duros. Por tanto, lo más adecuado es consumirlos lo antes posible.

Los espárragos admiten la congelación, aunque una vez descongelados pierden firmeza. Para congelarlos hay que lavarlos y ordenarlos según su tamaño. A continuación, se corta la base y se escaldan durante dos minutos los ejemplares de menor tamaño y cuatro minutos los mayores. Justo después de haberlos escaldado se sumergen en agua muy fría durante cinco minutos y se introducen en bolsas de plástico aptas para congelar o en recipientes herméticos. Debe procurarse que no queden espacios vacíos entre los espárragos. De este modo se mantienen en buenas condiciones hasta un año. Los espárragos en conserva aguantan en un lugar seco a temperatura ambiente durante varios años. ... (ver texto completo)

En la actualidad, este vegetal se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. Italia, Francia y Alemania son los mayores países productores.

Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde.

Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y "Darbonne", que son espárragos gruesos de ... (ver texto completo)

En función de su calibre también se clasifican en:

Extra grueso: su grosor varía entre los 14 y 19 milímetros.

Grueso: de 11 a 14 milímetros de grosor.

Medio: de 9 a 11 milímetros de grosor.

Delgado: su calibre es de menos de 9 milímetros.

Además se distinguen categorías de espárragos según otros parámetros: turbidez, color o uniformidad. De este modo los espárragos se clasifican en categoría Extra, Primera y Segunda. ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Eúfrates. Egipcios y griegos ya los consumían y los utilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. Hacia ... (ver texto completo)

un saludo, para toda la gente de este foro, a pasar buen dia

Un dia algo frío, gracias y sigue bien.

Victoria, gracias por hacernos soñar con la primavera.

Ayer vi la rueda de prensa, todos con Contador
Mucha envidia es lo que pasa

Todos con Contador

Toda la noche sin dormir, de aqui para allá, de aqui para allí..... SI ya me quiero ir a acostar..... hoy pillo la cama hoy no me levanto.....

FELICES SUEÑOS, eso es para darnos envidia, es broma ya de que has estado trabajanho

Muchas gracias ROSAS por la parte que me toca, deseando para ti lo mismo en esta semana que hoy comienza.

Ya se estropeó el día... y yo pensaba ir a la una al mercadillo, saludos Charo a pesar del mal tiempo, lo peor el aire que viene no se sabe de donde porque el que viene del mar es helador.

Porque uno se tire por un balcón, no voy a tirarme yo.

No todas las conductas deben ser imitadas. Cuando se dice "donde fueres, haz lo que vieres", siempre se refiere al buen ejemplo, no a comportamientos reprochables. Tampoco es elemento de justificación como lo hizo tal persona... está bien hecho.

Muy acertado

Gracias NOEMÍ, se te ha olvidado ilustrarla con alguna foto de la luna.

Un saaludo para desearos feliz día y semana que entra.

No lo dudo ROSAS. Aquí luce un sol expléndido y si no fuera por el viento, que hace que la sensación térmica sea más baja, sería un dia primaveral.
Un abrazo en este sábado de primeros de febrero.

Aquí también luce un sol espléndido pero el aire es congelador

¡Ese sí es un amor de verdad CATY!. Bella historia para pensar que me ha emocionado igual que a nuestra amiga ROSAS. Un abrazo a las dos.

Cuantas historias y cuantos dramas alredecor de esta cruel enfermedad, pienso que la pérdida de la propia identidad es lo más duro de soportar para los familiares.

No se si esas montañas librarán a los almendros, felis sábado

INGREDIENTES:
4 calabacines medianos
1 patata
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verdura
Sal
Aceite de oliva
100 ml. de nata
Nuez moscada
Perejil

Preparación de la crema de calabacín:

Primero, lavamos bien y cortamos los calabacines en rodajas. Podemos pelarlos antes o no, va en gustos, si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín, aunque puede darle un gusto algo más amargo.

Pelamos y cortamos en trozos también la patata, y picamos la cebolla. Ponemos todo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, le añadimos el caldo ... (ver texto completo)

INGREDIENTES:
4 calabacines medianos
1 patata
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verdura
Sal
Aceite de oliva
100 ml. de nata
Nuez moscada
Perejil

Ingredientes: un calabacín mediano, una lata de atún grande, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 tomate grande, 1 cebolla mediana, comino, pimienta negra, sal, queso y aceite de oliva virgen.

Preparación:

Corta el calabacín longitudinalmente como ves en la imagen y quítale la parte interna para rellenar con una cuchara.

En una sartén pon a calentar aceite mientras cortas el tomate y la cebolla en trozos pequeños y el ajo en láminas, una vez caliente haz un sofrito con ellos, y luego añade la lata ... (ver texto completo)

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El calabacín pertenece a la misma especie que la calabaza. Sin embargo, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso.

En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

El calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año. Sin embargo, los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Es una hortaliza que se recolecta tierna, sin haber alcanzado su tamaño definitivo.

CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO

Cuando se compran calabacines deben seguirse diferentes criterios de calidad. Se elegirán aquellos ejemplares que sean firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño.

Es aconsejable rechazar calabacines grandes porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.

La intensidad del verde que presente su piel no influye en la calidad de la pieza, ya que éste depende de la variedad a la que pertenezca el calabacín.

El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante unas dos semanas. El etileno, sustancia gaseosa que segregan en mayor proporción ciertos vegetales durante su maduración, confiere sabores amargos al calabacín. Por ésta razón, no han de almacenarse junto a frutas que producen este gas durante su almacenamiento tales como plátanos, melones, melocotones..., para evitar así la aparición de sabores amargos.

También se pueden conservar los calabacines congelados, siempre que con anterioridad se escalden en agua hirviendo durante unos tres o cinco minutos. ... (ver texto completo)

TIPOS:
Pepo: son frutos de forma esférica y gran tamaño, de color amarillo o anaranjado y sabor dulce.

Ovífera: su forma es variable y su tamaño entre mediano y pequeño. Poseen un sabor amargo.

Existe también un tipo de calabacín denominado "minicalabacín", si bien no se puede considerar como una variedad más porque se trata de un calabacín de recolección muy temprana.

Los calabacines pueden clasificarse en dos grupos en función de su color:

Calabacín tipo oscuro: su color es verde o ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

El origen del calabacín no es bien conocido. No se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central. Lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial. Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos. Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento ... (ver texto completo)

Buenos dias VICTORIA, NOEMI, CRISTINA, BERTA, MARIANGELS, y a todos/as.

Charo, el optimismo de Victoria adelantandose a la primavera.

Buenos y soleados dias ANGEL, tienes razón que hace "muy bueno" con relación a cómo está toda España de nieve frio y hielo pero ha bajado mucho la temperatura y hace mucho viento.
Un saludo cordial, y a todos/as.

Saludos Charo, estoy en Madrid con mi padre. hace mucho más frío que en CASTELLÓN, a pesar de la humedad

Victori, saldrá la primavera preciosa lo veremos todo verde y nos olvidaremos de este frío besossssssssssssss

Existió una historia de un hombre mayor tenía que ir a una residencia de ancianos para desayunar con su mujer.
Ella llevaba algún tiempo en ese lugar y que tenía un Alzheimer muy avanzado.
No estaba en absoluto preocupado, sólo... tenía prisa: Ella no se alarmaría en caso de que él llegara tarde esa mañana.
Dijo: -Ya no sabe quién soy. Hace ya casi dos años que no me reconoce.
-Y si ya no sabe quién es usted, ¿por qué esa necesidad de estar con ella todas las mañanas?
Hablando sin prisas, pensando ... (ver texto completo)

Aquel día tuve que contenerme las lágrimas.......
Eso mismo me ha ocurrido a mi al leerlo.

Mariangels, con estos fríos se helarán las flores de los almendros.

ángel, pienso que ha sido más el aire que el frío, no hay ni una flor en los tempraneros

hola noemi un abrazo y que tengas buenas noches

Josefina te doy la bienvenida soy Mariangels, gracias por venir.