Mensajes de Mariangels

CARACTERÍSTICAS

Forma: globosa, esférica o elipsoidal.

Tamaño y peso: su diámetro oscila entre los tres y los diez centímetros. Su peso medio se sitúa entre los 100 y los 250 gramos.

Color: blanco, amarillo, rojo intenso, violáceo o con o sin vetas.

Sabor: en general picante, si bien según la variedad también las hay dulces.

CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

Se han de seleccionarse los ejemplares duros, firme y de cuello corto, y rechazar las cebollas húmedas, con manchas o cuello muy blando. Esto indica que están pasadas o todavía están sin formar.

Para que las cebollas conserven en buenas condiciones todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco. Sin embargo, una vez cortadas han de envolverse con un film plástico y guardarlas en el frigorífico.

SU MEJOR ÉPOCA

En el mercado se dispone de cebollas durante todo el año, si bien su mejor época es la que transcurre durante los meses de primavera.

Entre una y otra variedad garantizan la presencia de esta verdura en los mercados a lo largo de todo el año.

Para ensalada: son las conocidas cebolletas de manojo o cebollas dulces, de sabor suave y de gran demanda en Estados Unidos.

Para encurtir: pequeñas, blancas y de sabor picante.

Existe una variedad de cebolla denominada "cebolla morcillera", que se utiliza en la elaboración de morcillas. Es una cebolla de gran tamaño que consigue mejorar la calidad de los productos de charcutería.

SU MEJOR ÉPOCA

En el mercado se dispone de cebollas durante todo el año, si bien su mejor época es la que transcurre durante los meses de primavera.

Tipo Babosa: variedad de consistencia tierna, dentro de la que se incluyen distintos tipos como la Babosa temprana (sabor dulce, piel amarillenta y carne blanca), la cebolla de Figueras (color violáceo) y la Coler (variedad muy precoz y de buen tamaño).

Tipo grano de oro: su piel es amarillenta y en algunos casos rojiza. La carne es blanca.

Tipo Liria: variedades de color amarillento y sabor dulce.

También se clasifican según su uso culinario:

Para cocinar: son variedades de bulbo grande. ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

El origen de la cebolla no se conoce con exactitud. Algunos autores afirman que procede de Asia Central, otros señalan que son originarias de Asia Occidental y hay quienes opinan que son originarias del norte de África. De lo que sí hay certeza es de que las cebollas eran muy valoradas por los egipcios, al igual que el ajo y el puerro. En la época de griegos y romanos las cebollas eran muy consumidas. Se creía entonces que aumentaban la fuerza de sus soldados. Fueron los romanos ... (ver texto completo)

GRACIAS, ni un día nos olvidas. El cielo azul y la naturaleza rebosante

Se ve que mando un mensaje a pueblos,,, quejandose, por el motivo de su veto, y se ve que fue peor el remedio que la enfermedad,
Yo este fin de semana no la pude saludar, por facebook que es por donde esta, hoy intentare hacerlo y saber algo,

¿estaría bien que nosotros mandemos un correo a pueblos para ayudarla?

INGREDIENTES
para 4 raciones
4 Cogollos de Tudela.
2 raciones de salsa de anchoas.

SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes

•Anchoas: 4 filetes
•Zumo de limón: 1/2 limón
•Aceite de oliva: 2 Dl.
•Pimienta recién molida: 1 pellizco
Preparación

•Se vierten todos los ingredientes en un bol o recipiente pequeño
•Se bate todo con la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén los ingredientes bien ligados
•Finalmente se vierte la salsa encima de la ensalada y se sirve ... (ver texto completo)

Preparación

Preparamos la salsa de anchoas y el resto consiste simplemente en cortar los cogollos longitudinalmente al medio y de nuevo otra vez, con lo que obtendremos 4 cuartos. Se reparte la salsa por encima y ya están listos.
Al no tener apenas calorías, sirve para completar de forma muy sabrosa, por ejemplo, una rodaja de bonito o emperador a la plancha.
Incluso se puede doblar la ración ya que un plato que llena mucho, es delicioso y apenas aporta calorías.

INGREDIENTES
para 4 raciones
4 Cogollos de Tudela.
2 raciones de salsa de anchoas.

Feliz tarde Mariangels
Un besooooooooooooooo y feliz tarde

gracias luego os visito, decidme lo de Ana

Victoria siento lo de Ana, no se que se hace en este caso, me da mucha pena, todo seran envidias, porque es muy querida, un besito

¿que le pasa a Ana y como podemos ayudar?

qUE BUENO rOSAS, es como sanwuich sin pan, buena idea, un besito

Berta, va de platos de primavera verano, originales y sencillos y de manchar poco la cocina.

Ingredientes

4 cogollos
1 diente de ajo
2 latas de atún
100 gr. de pimientos rojos asados
50 gr. de aceitunas negras
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
5 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez ... (ver texto completo)

Ingredientes para Rollitos de lechuga:

4 hojas de lechuga, que no tengan mucho nervio pues es lo mas duro, que sea más hoja
2 huevos
sal
maíz dulce
pepino
aceitunas
aceite de oliva

•En un cazo con agua, sal y un laurel vamos a hervir los huevos. Cuando estén, los pelamos, en un bol vamos a preparar el relleno: escurrimos el maíz, cortamos el pepino (lo podemos salar un poco), los huevos y las aceitunas a trozos pequeños (cuanto mas mejor), remover.
•En un cazo con agua hirviendo y sal vamos a escaldar las hojas para que se ablanden. Las extendemos y rellenamos de la mezcla del bol, poniendo en una punta y enrollando las hojas, en cada punta le podemos poner palillos atravesado ... (ver texto completo)

Ingredientes para Rollitos de lechuga:

4 hojas de lechuga, que no tengan mucho nervio pues es lo mas duro, que sea más hoja
2 huevos
sal
maíz dulce
pepino
aceitunas
aceite de oliva

CARACTERÍSTICAS

Forma: más o menos redondeada según la variedad.

Tamaño y peso: de 20 a 30 centímetros de diámetro, según la variedad a la que pertenezcan. Los cogollos tienen un diámetro de cerca de 10 centímetros. El peso medio de una lechuga es de unos 300 gramos.

Color: en general son de color verde, aunque algunas variedades presentan hojas blanquecinas o incluso rojizas o marrones. Las hojas interiores de los cogollos son amarillentas.

Sabor: suave, agradable y fresco. El sabor ... (ver texto completo)

CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

Cuando se desee adquirir una lechuga se han de escoger las variedades de temporada. Serán más sabrosas y nutritivas que las de cultivo en invernadero. Es preferible seleccionar los ejemplares que presenten un color verde brillante, tono que en la mayoría de variedades oscila de verde intenso a claro.

Si se va a comprar una lechuga de tipo iceberg o romana, conviene elegir aquellas que tengan hojas tiernas pero firmes. Si se prefieren otras variedades de lechuga, ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

La lechuga tiene su mejor época en primavera, aunque en la actualidad podemos consumirla durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero.

Las variedades más comunes de lechuga son las siguientes:

Lechuga Batavia: su color verde se convierte en rojizo en los extremos de las hojas. Es una variedad de lechuga con repollo.

Lechuga butter-head o mantecosa: incluye otras variedades de lechuga como la Big Boston y la Bibb. Es muy similar a la lechuga Iceberg, pero de menor tamaño.

Lechuga iceberg: su forma es redonda y sus hojas grandes, prietas y crujientes, verdes por fuera y más blancas conforme se acercan al tronco. Presenta ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

La lechuga tiene su mejor época en primavera, aunque en la actualidad podemos consumirla durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero.

ORIGEN Y VARIEDADES

El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede de la India, mientras que otros la sitúan en las regiones templadas de Eurasia y América del Norte, a partir de la especie Lactuca serriola.

El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor el sueño. Además, ... (ver texto completo)

gracias por tus especiales saludos, disfruta.

Aprovecho para saludaros a todos y no todo va a ser de régimen, unas croquetas de Noemí nos vienen muy bien.

Noemí, me acuerdo del restaurante La Terraza frente a la farmacia, las croquetas variadas, de queso, de setas, de jamón y de cocido.

Hola Victoria, estoy esperando a que se levante mi gente, mientras he saludado a alguno; ahora me pongo a líar unas croquetas para Diego y luego me voy a Aranjuez a unos recaditos. Un besoooooooo

Aprovecho para saludaros a todos y no todo va a ser de régimen, unas croquetas de Noemí nos vienen muy bien.

las rosas son más tarde, se llenará todo y según se va a Mercadona por la carretera que dice Angel igual. Hay unos solares en la rotonda de la vela naútica que se llenan de rosales silvestres muy bonitos

pronto estará todo lleno hasta en las cunetas de la 340 y en las rieras que bajan de Cabanes hay

Ayer cuando ví en la tele Oropesa me dió alegría, pues no sabía que hacían el campeonato desde allí, No se si tuvieron oportunidad de estar Mariangels y Charo que son las que más cerca están. Se veía esta misma imagen en varias ocasiones.

Angel, lo vi igual que tu por la tele. Los fines de semana viajo a Madrid por mi padre, vive el invierno con mi hermano y después de San José se viene conmigo, ahora si están florecidos los almendros. Los de Pulpis se han perdido.

Victoria, gracias por tus deseos. FELIZ CARNAVAL.

Ingredientes para Puré de judias verdes con tomate y manzana:

150 gr judias verdes (finas)
1 manzana
1 tomate
caldo de verduras

Cómo hacer Puré de judias verdes con tomate y manzana paso a paso:
Se pela el tomate, se quitan las semillas y se trocea
Se pela la manzana, se quitan las pepitas y el centro, y se trocea
Se quita las puntas de las judias verdes, y se lavan muy bien.
Se ponen las judias en un cazo con la manzana y muy poco líquido. Se hacen al vapor durante 5 minutos
Se añade el tomate, y se hace durante 5 minutos más
Se titura o se pasa por el termix para conseguir un puré ... (ver texto completo)

Ingredientes para Judías verdes con tomate y ajos:
judias verdes
tomate casero frito
4 dientes de ajo
Aceite de oliva.

Cómo hacer Judías verdes con tomate y ajos paso a paso:
Se cuecen las judías y se escurren. Mientras se van cortando los ajos muy picaditos y se echan en una sartén con un poco de sal hasta que esten dorados.
Se incorpora las judías, y se rehogan con los ajos. Se echa el tomate, y se le da vueltas, hasta conseguir que reduzcan el agua que vaya soltando las judías.
Se ... (ver texto completo)

CARACTERÍSTICAS

Forma: alargada. Pueden ser cilíndricas o aplanadas.

Tamaño: tienen una longitud de 10 a 20 centímetros según la variedad a la que pertenezcan.

Color: verde, más o menos claro, aunque existen variedades amarillas o incluso con manchas de color oscuro.

Sabor: sabor suave en ocasiones con un toque dulzón.

CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS

Cuando se compran judías verdes se han de seleccionar aquellas que presenten un color vivo y brillante, sin decoloramientos anormales. Han de tener una forma regular y no ser muy duras al tacto. Si acercamos los extremos de la vaina y ésta se dobla sin romperse quiere decir que no está fresca. Por tanto, habrá que desechar esas vainas, que son flojas y blandas. También conviene descartar aquellas que estén demasiado duras y fibrosas porque son signos de que ha pasado ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

Podemos encontrar judías verdes en el mercado durante todo el año, ya que se prestan para ser cultivadas en invernadero, pero el mejor momento de consumirlas es durante los meses de primavera y verano.

Judía Bobby: un tipo de judía verde, gruesa, carnosa y de forma redondeada.

Judía Borlotto: presenta un color blanco con un jaspeado rojo.

Judía de cera: el color de la vaina es amarillo o blanco.

Judía Marbel: se trata de una variedad de color verde jaspeada de color violeta.

Judía obelisco: en esta variedad, el color es verde y jaspeado de color púrpura.
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Judías de enrame: se caracteriza por su vaina gruesa y aplanada. Son matas con tallos largos que han de sujetarse con varillas.

Judías enanas: presentan una vaina más estrecha y redondeada. Sus matas son bajas, por lo que se pueden sujetar solas.

Las judías verdes también pueden catalogarse en función del color de su vaina, de modo que se distinguen las siguientes variedades:

Judía azul: variedad poco frecuente en el mercado que se caracteriza por su color azul que desaparece con la cocción.

Las judías verdes fueron aceptadas con rapidez en Europa, a diferencia de otros alimentos procedentes de América. En la actualidad, es una de las verduras más apreciada y consumida. Su consumo ha aumentado de forma considerable en los últimos años, tanto en España como en el resto de Europa.

Existen más de cien variedades de judías, que se clasifican en dos grandes subespecies:

ORIGEN Y VARIEDADES

Se cree que la judía verde es originaria de América, en concreto de la zona de México y Perú. Pese a ello, algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India. Lo que sí se sabe con certeza es que comenzó a ser cultivada hacia el año 5000 a. C. Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América. Su introducción en España y la posterior difusión por el resto de Europa tuvo lugar en las expediciones a América ... (ver texto completo)

Las judías verdes pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo. Es una planta anual, herbácea y de morfología muy variada.

Para desayunar celebrando el cumpleaños de Diego.

El hombre noble conserva durante toda su vida la ingenuidad e inocencia propias de la infancia.

Confucio

Hay una calle que mi corazón ha robado de los barrios de mi infancia.

Forugh Farrojzad

Dejamos de jugar, de hacer travesuras, de soñar.
Olvidamos nuestra infancia, nuestra franqueza, nuestras
locuras, porque nos hicimos mayores o por perder las
ilusiones que nos impulsaban en nuestra niñez?
Crece, madura y no perdamos nunca la fe y la frescura
del niño que llevamos dentro.

Francis Aragón

Quien lleve a su infancia consigo, permanecerá joven para siempre.

Abraham Surzkevery

Los días de mi infancia transcurrieron de asombro en asombro, de revelación en revelación. Nací en un medio rural y crecí frente a un horizonte de balidos y relinchos.

Atahualpa Yupanqui

Felicidades, pequeño.

Buenas tardes a todo el foro, en este momento no puedo entretenerme, luego volvere, solo saludos a todos

Berta, que pena pues todavia ando por aquí.

Una deliciosa cremita de espinacas, que podemos comer caliente, templada e incluso fresquita para combatir el calor, y que nos cargará de energía para el resto del día.

Ingredientes para 4 personas:

800g de Espinacas
1 Cebolla pequeña
1/2 vaso de Caldo
1/2 vaso de Nata
25gr de Queso de Untar
1 chorro de Vino Blanco/Cerveza ... (ver texto completo)

Canelones de espinacas y gambas

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas

8-12 láminas de pasta para canelones.
500 g de espinacas.
150 g de gambas peladas.
1 cebolla.
Queso rallado para gratinar.
Pimienta.
Aceite y sal.
Para la bechamel:

2 cucharadas de harina.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 vasos de leche
Ver foto de ingredientes
Elaboración

PASO 1

Lavamos bien las espinacas.

Ponemos una cazuela con agua (hasta la mitad) a calentar.

Cuando el agua comience a hervir, echamos las espinacas poco a poco, esperamos a que vayan mermando para añadir el resto.

Las dejamos cocer 2 minutos y las pasamos a un colador para escurrirlas bien.

PASO 2

Picamos la cebolla, las espinacas (cocidas y escurridas) y las gambas muy finitas.

En este plato, he utilizado gambas congeladas; antes de empezar con la receta, las descongelamos, las lavamos y las escurrimos bien.

Si utilizamos gambas frescas, las pelamos y nos quedamos sólo con las colas.

PASO 3

En una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos la cebolla hasta que esté bien doradita (3-5 minutos), a continuación, añadimos las gambas, las doramos un poco y finalmente incorporamos las espinacas.

Lo removemos bien y lo dejamos 1 o 2 minutos más.

Añadimos la sal, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Ponemos la mezcla de la cebolla, las espinacas y las gambas en un bol, añadimos una o dos cucharadas de bechamel para que el relleno de los canelones quede más compacto.

PASO 4

El siguiente paso consiste en preparar una bechamel, para esto, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de harina.

Rehogamos bien la harina en la mantequilla; de ésta manera la harina perderá su sabor.

A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que ligue bien y evitar que se formen grumos.

Ver receta de salsa bechamel

PASO 5

Cocemos los canelones, en abundante agua hirviendo con sal, añadiéndolos de uno en uno para evitar que se peguen.

Para saber el tiempo de cocción lo mejor es seguir las instrucciones que se encuentran en la caja de los canelones.

Una vez cocidos, los enfriamos y los ponemos sobre un paño de cocina para secarlos.

PASO 6

Colocamos el relleno sobre la lámina de pasta y los enrollamos con mucho cuidado.

PASO 7

Ponemos los canelones en una fuente de horno y echamos la bechamel sobre ellos.

Encima, ponemos el queso rallado para gratinar.

PASO 8

Los metemos en el horno con la función de gratinador a 240º C hasta que el queso quede bien gratinado. ... (ver texto completo)