Mensajes de Mariangels

Fueron los colonos españoles los que introdujeron la vid en América del Norte, desde donde se extendió por todo el continente, pero el intento fracasó a consecuencia de los ataques de parásitos y las enfermedades. Como resultado de ello, a finales del siglo XIX la explotación de la vid en Europa sufrió un gran golpe tras la contaminación por un insecto americano llamado filoxera. En 30 años se propagó la plaga por todos los viñedos y éstos estuvieron a punto de desaparecer, lo que obligó a adoptar ... (ver texto completo)

En Europa, la uva se cultiva desde tiempos prehistóricos, tal y como lo demuestran las semillas que se han hallado en yacimientos arqueológicos de la edad del bronce de Suiza, Italia y en tumbas del antiguo Egipto. Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida ... (ver texto completo)

ORIGEN Y VARIEDADES

La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días. De hecho, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino (blanco, rosado y tinto) y otras bebidas (mosto, mistelas, moscatel).

LAS UVAS

La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.

TARTA DE PERAS Y NUECES

Los ingredientes

4 peras cortadas en rodajas, 200 gramos de harina, 1 vasito de agua fría, 100 gramos de mantequilla, 8 nueces picadas, vainilla molida y azúcar.

La preparación
Mezcla en un bol grande, la harina, la mantequilla, el vasito de agua, y amasa todo el conjunto. Deja reposar la masa resultante durante 50 minutos, seguidamente, extiéndela en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y enharinado.

Cubre la masa con la picada de nueces y ... (ver texto completo)

SORBETE DE PERA

Ingredientes (para 6 porciones)

3 peras grandes, zumo de 2 naranjas, 4 cucharadas de azúcar moreno y la ralladura de 1 limón.

Preparación.

Lavar y quitar la piel a las peras. Rallarlas y colocarlas en un recipiente junto al zumo de naranja, la ralladura de limón y el azúcar. Mezclar bien y llevar al congelador hasta que congele por completo. Retirar antes de congelar y triturar en batidora o con mixer hasta obtener la textura de un sorbete. Y listo para comer en el momento.
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CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo. Al llegar a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado. Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera, no más de tres días, para retrasar su maduración.

CARACTERÍSTICAS

Forma: es un pomo con forma redondeada o de lágrima. Contiene 5 celdillas con 1-2 semillas, si bien hay variedades que no las tienen.

Tamaño y peso: son diferentes en función de la variedad. El peso suele rondar los 170 gramos.

Color: la piel del fruto es más o menos lisa, verde, que se torna parduzca o amarillenta al madurar, en función de la variedad.

Sabor: la pulpa es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica.
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SU MEJOR ÉPOCA

En función de la variedad, podemos disponer de esta fruta todo el año.

De Roma: tiene un tamaño mediano o grande, de forma irregular y achatada. Piel ligeramente rugosa y ruda, de coloración verdosa que pasa al amarillo con la maduración y con manchas cobrizas. Carne blanco-amarillenta, muy jugosa, dulce, ligeramente amoscatelada.

Otras variedades que maduran en invierno son: Coscia, Azúcar Verde, Leonardeta, Trinidad y Avate Fetel.

Conferencia: destaca por su excelente calidad gustativa, por su buena conservación en frío y por su gran resistencia a las manipulaciones.

Blanca de Aranjuez (Blanquilla): este fruto tiene un tamaño regular y una piel lisa, fina, brillante y verdosa. Carne blanca, muy jugosa y agradable, con un corazón muy pequeño. Soporta bien las bajas temperaturas y se recolecta en agosto y septiembre.

Comice: tiene forma redondeada, de color verde y algo rojiza. Es la variedad más dulce y jugosa de todas las peras.

Bosc: tiene el cuerpo simétrico, el cuello alargado, la piel de color café y es muy aromática. Por su carnosidad es la que más se emplea para cocinar.

Anjou: tiene forma de huevo, la piel es suave y de color verde, aún cuando está madura. Tiene abundante jugo y un sabor dulce. Resiste bien el transporte y es ideal como fruta fresca.

Bartlett: tiene forma de campana, con un color de maduración amarillo brillante. La pulpa es carnosa, blanca y muy suave. Es ideal para elaborar conservas o como fruta fresca.

Buena Luisa de Avranches: fruto de buen tamaño, con cuello poco acentuado. Piel lisa poco brillante, amarillo-verdosa y rosada o estriada de rojo carmín, con punteados abundantes. Carne blanca, jugosa, dulce, ligeramente acidulada y aromática. Se conserva bien en frigorífico. Se recolecta en septiembre.

Doctor Jules Guyot (Limonera): fruto grueso, de forma un poco irregular, abollada. Piel lisa amarilla con punteado, teñida de rojo carmín por la acción del sol. Carne blanca, fina, jugosa, azucarada y perfumada. Se recolecta en los meses de julio y agosto.

Las variedades más destacables son:

Buen cristiano William´s: fruto grande, de base ancha, irregular, piel brillante verdosa que cambia a amarillo limón al madurar. Carne blanca, jugosa, azucarada y muy perfumada. De gran interés para la industria conservera. Se recolecta en agosto y septiembre.

LAS PERAS, ORIGEN

Esta fruta es originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, donde su cultivo se viene realizando desde épocas muy remotas. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro. China y España son los principales países productores en la actualidad.

HISTORIA DEL COCIDO MADRILEÑO:

Detalle de los ingredientes de un cocido madrileño servido.

El garbanzo es considerado como el ingrediente protagonista del cocido madrileño. (En la imagen una variedad del municipio zamorano de Fuentesaúco).

El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid. Consiste en un cocido cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún ... (ver texto completo)

Hola Mariangels, según me han dicho no volverán a pasar los coches, pero cuando tengan dinero lo harán mejor para los peatones.

El hacerlo peatonal me parece bien, para los coches ya tenemos ls carretera de dos direcciones, pero que lo hagan bien porque de otra forma como lo dejen cutre...... el espacio merece algo bonito, gracias Ángel disfruta.

Feliz tarde

Al agradecido, más de lo pedido.

Refrán

La generosidad humana es un reflejo del amor de dios.

Doménico Cieri Estrada

Al agradecido, más de lo pedido.

Refrán

La bondad de Dios es inigualable, su amor incomparable, su generosidad incuantificable. Hablando de Dios los adjetivos calificativos se vuelven escasos. Privilegiados somos por ser, por lo que Dios es!

Carlos Casanti

Al agradecido, más de lo pedido.

Refrán

De la generosidad de las almas generosas debe formar parte la gracia.

Friedrich Nietzsche

La generosidad humana es un reflejo del amor de dios.

Doménico Cieri Estrada

Y es que nada hay tan difícil como cerrar por amor la mano abierta y avergonzarse de su generosidad.

Friedrich Nietzsche

La generosidad consiste en dar antes de que se nos pida.

Proverbio Arabe

A LA MADRE:

Dices MADRE y la invade la ternura,
dices MADRE y se alegra su mirada,
te escucha con fervor, ilusionada,
te enseña con saber y con cordura.

Dices MADRE y se esfuma tu amargura,
dices MADRE y con alma sosegada
te ofrece todo y no te pide nada: ... (ver texto completo)

Gracias

En la actualidad sigue igual, sólo que el hotel Neptuno está enfrente

Casi se ve mi casa, creo que la has hecho al lado de la isleta, desde el paseo de los acantilados.

Angel, ¿qué va a pasar con este puente?

! Hay ROSAS! No se si se trata de sensibilidad, ni si fui un buen hijo: De mi madre poseo todo, como cada hijo que se precie. La tuve de niño y luego siempre lejos, y muy cerca sus últimos días... creo que hasta esos (últimos días, no supe cuanto me había querido siempre en la distancia.
No soy padre de hijos propios, si pude serlo y me robó el destino aquel posible hijo... Creo que no me has leído, cuando por alguna parte digo, que retumban ecos del ayer... retumbaron. Digo retumbaron, porque ... (ver texto completo)

Necesito tiempo para leer todo lo que has escrito, he visitado foro común y he leído tu poema a la madre. Si los hijos son de tu mujer, son también tuyos, eso se llama entrega y amor del bueno, pero yo pensaba que tenías hijos propios, Noemí me comentó que una hija se dedica a la enseñanza en Madrid, si es así dale ánimos, corren muy malos tiempos para nosotros. Estoy en un I. E. S de Castellón a veces con ganas de tirar la toalla, los guantes y todo. He visto la foto de tu naranjo por aquí no tenemos ... (ver texto completo)

SORBETE DE MELOCOTÓN

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para 4 personas:

- 200 gr de melocotón en almíbar
- 2 cucharadas de helado de vainilla
- Zumo de media naranja
- 1/4 litro de leche entera

Para la elaboración sólo tenemos que sacar las piezas de melocotón, escurrirlas un poco del almíbar y mezclarlas con el helado, el zumo de naranja y la leche. Lo batimos todo perfectamente con la batidora y servimos en copas individuales.

Al utilizar helado estará listo para consumir nada más terminemos de batir. ... (ver texto completo)

MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Ingredientes:

2 kg. melocotón mediano
1/2 kg. Azúcar
1 l. Agua
3-4 cuchara sopera zumo de Limón
Elaboración:
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PROPIEDADES NUTRITIVAS

Al contrario de lo que pueda parecer debido a su sabor dulce, el melocotón no es de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre su composición mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.

El abanico de vitaminas hidrosolubles que contiene es amplio, sin destacar tampoco en este caso ninguna vitamina en concreto. La cantidad de carotenos si que es más ... (ver texto completo)

CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO

Los melocotones deben presentarse en el mercado enteros, sin podredumbre o alteraciones que los hagan impropios para el consumo, limpios y exentos de partículas extrañas visibles. Por su color se puede saber si está maduro o no, cuando la última mancha verde toma un tono amarillo es la señal de que ya está listo para ser consumido. Su olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. Una vez comprados, es conveniente mantener los frutos que no estén maduros del todo a ... (ver texto completo)

CARACTERÍSTICAS

Forma: el melocotón es una drupa de forma redondeada de gran tamaño. Todos ellos, albergan un hueso en su interior que guarda la semilla y que en algunas variedades está muy adherido a la pulpa y en otras se separa con facilidad.

Tamaño: el calibre varía según la variedad, desde los 55-65 milímetros hasta los 75-85.

Color: la piel del melocotón y del paraguayo es lisa y aterciopelada. El color del primero es rojo intenso, rosa pálido o amarillo anaranjado, según la variedad, ... (ver texto completo)

SU MEJOR ÉPOCA

La primera quincena de mayo, llegan al mercado los frutos procedentes de Sevilla, Huelva y Valencia. En julio lo hacen los procedentes de Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona. Los que aparecen en septiembre son de Lérida y Aragón.

Royal Glory, se caracteriza por la coloración rojo intenso de su piel. Su pulpa está total o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente relevante cuando el fruto llega a su madurez. Es de carne jugosa, consistente y dulce.

Alexandra, María blanca, Mireille, Red wing, aparece en el mercado a finales de mayo o principios de junio, su piel es de color rojo anaranjado con alguna pinta amarilla y no tiene defectos en la piel. Su pulpa, amarilla blanquecina y de textura consistente no tiende a ponerse blanda y está total o parcialmente desprendida del hueso. Proceden básicamente de Tarragona.

Merryl y Elegant lady, son las variedades que más destacan por su calidad, productividad y consumo. Son de carne amarilla y su piel es aterciopelada, de un rojo intenso. La pulpa es de color amarillo, tersa y muy dulce.

VARIEDADES

Baby Gold, de piel rojiza y amarillenta, pulpa dura o semidura, jugosa, de color rojo amarillento y adherida al hueso. Al madurar tiende a ponerse blando por lo que es un fruto muy perecedero.

ORIGEN

El melocotonero es originario de China, donde las referencias a su cultivo se remontan a 3.000 años atrás. En China los melocotones son un símbolo de larga vida e inmortalidad y constituyen un motivo habitual en la decoración de las famosas porcelanas del país. Fueron llevados a Persia (Irán) a través de las rutas comerciales de las montañas, llegando a ser conocidos como fruta Pérsica. En el año 330 a. C. el melocotonero llegó a Grecia y durante la edad media su cultivo se extendió por ... (ver texto completo)

Victoria, gracias por tus saludos, en un hueco he entrado a colgar las recetas de las fotos de ayer, Buen día.