LA FOTO,"carnaval 2024, no podía faltar, sino había que traerla",...

LA FOTO, "carnaval 2024, alrededor de la guitarra",...

LA FOTO, "carnaval 2024, en armonía carnavalera",...

LA FOTO, "carnaval 2024, acompañamiento de palmas",...

LA FOTO, "carnaval2024, sin disfraz",...

LA FOTO, "carnaval 2024, tirando del flamenco",...

LA FOTO, "carnaval 2024, los disfraces de grupo",...

LA FOTO, "matanza 2024, preparada para el carnaval", si no existiera había que inventarla, "UNICA"....

LA FOTO, "matanza 2024, rejunto mucho publico",...

LA FOTO, "matanza 2024, un instrumento muy socorrido",...

LA FOTO, "matanza 2024, un baile nuestro",...

LA FOTO, "matanza 2024, en la plaza",...

LA FOTO, "matanza 2024, separando la careta y pestorejo",...

LA FOTO, "matanza 2024, marcando por piezas"...

LA FOTO, "matanza 2024, repartiendo tareas",...

LA FOTO, "matanza 2024, limpiando las patas",...

LA FOTO, "matanza 2024, apartando los costillares",...

LA FOTO, "matanza 2024, abriendo por la mitad",...

LA FOTO "matanza 2024, quemando los pelos",...

LA FOTO, "matanza 2024, estos son profesionales",...

LA FOTO,"matanza 2024, Emilia entre ollas",...

LA FOTO, "matanza 2024, aparecieron los tente pies",...

LA FOTO, "matanza 2024, cuanto trabajos",...

LA FOTO, "matanza2024, mucho fuego para tantos calderos",...

LA FOTO, "matanza 2024, un buen colaborador y mejor persona",...

LA FOTO, "matanza 2024, la prueba haciéndose",...

LA FOTO, "matanza 2024, adobando el magro",...

LA FOTO, "matanza 2024, Pisaera quedo retratado",---

LA FOTO, "matanza 2024, gran juego de calderos,...

LA FOTO, "matanza 2024, el lugar tiene un verde vivo",...

LA FOTO, "seleccionando las carnes",...

LA FOTO, "matanza 2024, las mesas una carnicería", …

LA FOTO, "matanza 2024, la lumbre en llamas",...

LA FOTO, "matanza 2024, algunos falagan el jamón", …

LA FOTO, "matanza 2024, un gran equipo", ---

LA FOTO, "matanza 2024, troceando piezas",...

LA FOTO, "matanza 2024, con el saco de pan",...

LA FOTO, "matanza 2024, le faltan manos",...

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LA FOTO, "matanza 2024, lo que se siente",....

LA FOTO, "matanza 2024, por la uerta principal",...

LA FOTO, "matanza 2024, programa del carnaval",...

EN CUALQUIER CASO SE LLEVAN EL CERDO EN FRESCO,, lo que apenas supone unos cinco kilos de carne fresca de esos cortes que cada vez nos suenan más como presa, secreto, lagarto o filete. "El resto es jamones y paletas, la carne para el embutido, tocino, panceta y luego otros 25 kilos del cerdo son vísceras y despojos", confirma, por lo que de esos 180 kilos que un cerdo puede pesar, la realidad luego es tozuda en cuanto a rentabilidad.

LO QUE QUIEREN ES JAMON.
En el caso de China lo que quieren es jamón y valoran mucho todo lo gourmet que venga de Europa", enumera.
Hasta 200 euros paga el japonés (hablamos de importador) por el kilo de presa ibérica, la pieza que más se cotiza allí y que en España no pasa de 40 euros por kilo. O los 15 euros por kilo que paga por la carne intercostal, lo que hace que "desaparezca la costilla en España, porque aquí se pagaba a cinco euros el kilo".

DE LOS FRIKIS DE JAPON A LA ARMADA INVENCIBLE EN REINO UNIDO.
Alrededor del 35% del negocio de Señorío de Montanera va a exportación y, resume Espárrago, "generalmente pagan bien". Cifra en 1.200 los euros que un importador paga por un jamón en China, o las 2.000 libras (unos 2.500 euros) de un distribuidor británico, cantidades muy lejanas a lo que vale un ibérico en España, incluso en venta al público.
"Los ingleses son los que mejor nos compran y los que mejor rendimiento le dan al ibérico. ... (ver texto completo)