Tipos de antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias químicas que se encuentran de forma natural en los alimentos. Ellos funcionan como protectores en contra de las moléculas inestables dañinas conocidas como radicales libres. Los radicales libres son producidos a través del cuerpo como resultado de las funciones normales del cuerpo y tienen algunos usos importantes, tales como el luchar contra la infección. Sin embargo, ellos también pueden causar daño a los tejidos, se cree que juegan un rol importante en muchas enfermedades.
Los efectos de daño potencial del exceso de radicales libres es que ellos pueden romper el tejido de la piel, haciéndola verse más vieja de lo que realmente es, también pueden dañar el cristalino de los ojos, acelerando el desarrollo de cataratas. Y ellos pueden hacer más difícil que las células se reparen a ellas mismas, aumentando el riesgo de cáncer, enfermedades al corazón y otras enfermedades de la edad. El cuerpo tiene un sistema bien desarrollado para contener a los radicales libres. El alto consumo de ciertos nutrientes puede tender aumentar este sistema, y así mejorar la salud.
Hay una variedad de antioxidantes presentes en muchas comidas diferentes que se adjuntan en esta lista, además se incluyen el selenio y manganeso, los cuales no son antioxidantes en si mismos, pero son necesarios para que el cuerpo cree sus propios antioxidantes naturales.
Antioxidantes o antioxidantes que producen nutrientes
El Beta-caroteno y otros carotenoides (Ej.: Luteína, licopeno, zeaxantina) se encuentran en frutas y vegetales de color verde oscuro.
La vitamina C esta se encuentra en los cítricos, las frutillas, los ajíes rojos picantes, los pimentones dulces, los vegetales de hojas de color verde oscuro, el brócoli, la coliflor y el repollo.
La vitamina E, los aceites vegetales poliinsaturados, las nueces y los granos enteros
El manganeso, los granos enteros, las leguminosas, las paltas, el jugo de uva, el chocolate, la yema de huevo, las nueces, los arándanos americanos, las piñas, los vegetales de hojas verde oscuras.
El selenio, la carne, el pollo, los mariscos, la leche, los granos enteros, las nueces y los vegetales.
Los beneficios del consumo de soya
Según estudios realizado en China el consumir soya reduce el riesgo de fracturas óseas en las mujeres posmenopáusicas especialmente en los primeros años tras la retirada de la menstruación.
El estudio demostró que el efecto protector de la soya es especialmente alto en los primeros años de la menopausia.
La soya se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables y hay una gran variedad de productos a base de soya, desde hamburguesas para vegetarianos, hasta bebidas de proteína de soya en polvo.
El arroz es excelente para las personas hipertensas
El arroz es bajo en grasas, tiene bajo colesterol y bajo contenido de sal, esto lo hace el alimento prefecto para aquellas personas hipertensas a las que se les ha recomendado las dietas restringidas en sal. Además, el calcio en el arroz integral en particular alivia al sistema nervioso y ayuda a aliviar los síntomas de la presión alta.
Los mangos muy buenos para tu salud
Los mangos son unos de los alimentos mas deliciosos y nutritivos. Su cultivo se remonta a épocas antes de Cristo en la India.
Los mangos son un alimento ideal para el verano ya que ellos son altos en muchos carotenoides, especialmente betacaroteno. El betacaroteno tiene un efecto protectivo en contra de los dañinos rayos del sol. Investigaciones indican que incluso en personas mayores, la tolerancia al sol es aumentada cuando la ingesta de betacaroteno es aumentada.
Los mangos contienen vitamina A (de la cual el betacaroteno es un precursor y es más utilizable) vitaminas C y E y también contiene selenio.
Los mangos también contienen el complejo de vitamina B (anti-estrés), vitaminas, magnesio, potasio, fósforo, selenio, ácido fólico y zinc
Los mangos son muy bajos en grasas saturadas, colesterol y sodio. Además son una buena fuente de fibra de dieta. Ellos también contienen algo de proteína y amino ácidos, cerca del 2% de tu cantidad recomendada.
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