Reyes Católicos en 1486.
Gastronomía:
El clima, los suelos y las variedades cultivadas -predominan la picual,
picuda y hojiblanca junto con algunas autóctonas- contribuyen a la
excepcional calidad del aceite de oliva virgen extra de Montefrío,
cuyos olivares constituyen el principal capítulo de su agricultura.
Además de esta rica grasa vegetal y los quesos artesanos que cosechan
premios con asiduidad, la gastronomía local depara un jugoso repertorio
de recetas tradicionales, con platos como ... (ver texto completo)