Pues parece un plato contundente y sabroso.... pero vos sabés a que tiene similitud el cuscus..... pq es algo totalmente desconocido para mi..... bue nunca lo comí eso digo.
Lili, el cuscús en sémola de trigo
Mensajes enviados por JOSE:
begoña, me podias mandar la receta del cuscus.
CUSCÚS CON CORDERO:
INGRDIENTES PARA 6 PERSONAS:
· 20 ccs de aceite
· azafrán o colorante
· 2 calabacines
· 200 gramos de calabaza roja
· 1 cebolla
· 50 gramos de cilantro fresco
· 450 gramos de cous cous
· 200 gramos de garbanzos
· 8 guindillas pincantes o de cayena
· 200 ccs de leche
· 150 gramos de mantequilla
· 2 nabos
· 1 kilo de pierna de cordero partida en trozos
· 5 gramos de pimienta negra
· 150 gramos de repollo
· 2 tomates maduros
· 2 zanahorias
ELABORACIÓN:
Se rehoga la carne en la olla Express junto a la cebolla picada, el tomate pelado y picado y se sazona con el azafrán o el colorante, la pimienta negra y sal.
Se cubre con agua y se pone a cocer unos 10 minutos para que la carne se ablande.
Cocemos los garbanzos que se habrán puesto el día anterior en remojo.
Una vez cocidos los garbanzos los reservamos con su agua.
En una olla para cocer al vapor vertemos la carne con todo su jugo y añadimos el repollo en un trozo, los nabos y las zanahorias pelados y enteros.
Más la ramita de cilandro que habrémos atado con un hilo.
Cubrimos con agua y lo ponemos a cocer.
Disponemos del cous cous e una bandeja lo mojamos con agua durante 10 minutos, lo escurrimos y lo pasamos a la parte superior de la olla para cocer al vapor y empezamos su cocción.
Pasados 15 minutos volcamos el cous cous en una bandeja grande y lo aireamos primero moviéndolo suavemente con una espátula porque estará muy caliente, le incorporamos un poco de leche y un poco demantequilla, y terminamos de poverlo con las palmas de las manos teniendo cuidado de no quemarnos.
Volvemos a depositar el cous cous en la olla para cocer al vapor y continuamos su cocción.
Pasados 10 minutos volvemos a repetir la operación y volvemos a continuar su cocción.
Rectificamos de sal.
Pasados 10 minutos volvemos a repetir la misma operación y ésta vez incorporamos al caldo la calabaza entera sin su cáscara y los calabacines limpios y enteros y retiramos la ramita de cilandro.
Dejamos que siga la cocción por otros 10 o 15 minutos y volvemos a airear el cous cous, añadimos los garbanzos ya cocidos con su agua, la que pida el caldo.
Aireamos por última vez el cous cous y en este momento retiramos un poco de caldo para hacer la salsa picante.
Salsa picante: Ponemos a cocer el caldo que hemos retirado del cous cous con las guindillas picantes para que quede una salsa muy picante.
Miéntras hemos dispuesto el cous cous en una bandeja grande, lo bañaremos un poco con el caldo y procederemos a formar una corona, en el centro dispondremos primero la carne, después los garbanzos y por último la verdura en forma decorativa, con una paleta de cosina terminaremos agrupando el cous cous alrededor de todos los ingrecientes en forma de rosca o corona.
Lo servimos acompañado por un cuenco en donde habrémos puesto la salsa picante y otro en donde habrémos puesto caldo del cous cous, todo bien caliete. ... (ver texto completo)
INGRDIENTES PARA 6 PERSONAS:
· 20 ccs de aceite
· azafrán o colorante
· 2 calabacines
· 200 gramos de calabaza roja
· 1 cebolla
· 50 gramos de cilantro fresco
· 450 gramos de cous cous
· 200 gramos de garbanzos
· 8 guindillas pincantes o de cayena
· 200 ccs de leche
· 150 gramos de mantequilla
· 2 nabos
· 1 kilo de pierna de cordero partida en trozos
· 5 gramos de pimienta negra
· 150 gramos de repollo
· 2 tomates maduros
· 2 zanahorias
ELABORACIÓN:
Se rehoga la carne en la olla Express junto a la cebolla picada, el tomate pelado y picado y se sazona con el azafrán o el colorante, la pimienta negra y sal.
Se cubre con agua y se pone a cocer unos 10 minutos para que la carne se ablande.
Cocemos los garbanzos que se habrán puesto el día anterior en remojo.
Una vez cocidos los garbanzos los reservamos con su agua.
En una olla para cocer al vapor vertemos la carne con todo su jugo y añadimos el repollo en un trozo, los nabos y las zanahorias pelados y enteros.
Más la ramita de cilandro que habrémos atado con un hilo.
Cubrimos con agua y lo ponemos a cocer.
Disponemos del cous cous e una bandeja lo mojamos con agua durante 10 minutos, lo escurrimos y lo pasamos a la parte superior de la olla para cocer al vapor y empezamos su cocción.
Pasados 15 minutos volcamos el cous cous en una bandeja grande y lo aireamos primero moviéndolo suavemente con una espátula porque estará muy caliente, le incorporamos un poco de leche y un poco demantequilla, y terminamos de poverlo con las palmas de las manos teniendo cuidado de no quemarnos.
Volvemos a depositar el cous cous en la olla para cocer al vapor y continuamos su cocción.
Pasados 10 minutos volvemos a repetir la operación y volvemos a continuar su cocción.
Rectificamos de sal.
Pasados 10 minutos volvemos a repetir la misma operación y ésta vez incorporamos al caldo la calabaza entera sin su cáscara y los calabacines limpios y enteros y retiramos la ramita de cilandro.
Dejamos que siga la cocción por otros 10 o 15 minutos y volvemos a airear el cous cous, añadimos los garbanzos ya cocidos con su agua, la que pida el caldo.
Aireamos por última vez el cous cous y en este momento retiramos un poco de caldo para hacer la salsa picante.
Salsa picante: Ponemos a cocer el caldo que hemos retirado del cous cous con las guindillas picantes para que quede una salsa muy picante.
Miéntras hemos dispuesto el cous cous en una bandeja grande, lo bañaremos un poco con el caldo y procederemos a formar una corona, en el centro dispondremos primero la carne, después los garbanzos y por último la verdura en forma decorativa, con una paleta de cosina terminaremos agrupando el cous cous alrededor de todos los ingrecientes en forma de rosca o corona.
Lo servimos acompañado por un cuenco en donde habrémos puesto la salsa picante y otro en donde habrémos puesto caldo del cous cous, todo bien caliete. ... (ver texto completo)
Cebollas de esas pequeñitas de un bocado vamos la mariconada esa de cebollitas jajaja
Las que ponen en vinagre con los pepinillos?
Ingredientes para 4 personas:
•1 pollo de pata azul
•16 escaloñas
•16 ciruelas secas sin el hueso
•2 cucharadas soperas de curri
•12 castañas crudas
•1/2 l de caldo de ave
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimienta negra ... (ver texto completo)
•1 pollo de pata azul
•16 escaloñas
•16 ciruelas secas sin el hueso
•2 cucharadas soperas de curri
•12 castañas crudas
•1/2 l de caldo de ave
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimienta negra ... (ver texto completo)
Huum, ¡que rico!, lo voy a hacer, aunque sea con pollo sin denomicación de origen.
A propósito Begoña que son las escaloñas?.
A propósito Begoña que son las escaloñas?.
El pollo de raza Prat es una raza de pollo autóctona de El Prat de Llobregat (provincia de Barcelona), España, y criada tradicionalmente en su término municipal. Esta raza se la conoce popularmente como pota blava, pata azul en catalán.
Se caracteriza por el color azulado de sus patas, por la que se la atribuye a menudo la denominación el colorido rubio oscuro de su plumaje, sin llegar a colores rojizos.
Es especialmente apreciado como plato durante las fiestas navideñas, especialmente como ... (ver texto completo)
Se caracteriza por el color azulado de sus patas, por la que se la atribuye a menudo la denominación el colorido rubio oscuro de su plumaje, sin llegar a colores rojizos.
Es especialmente apreciado como plato durante las fiestas navideñas, especialmente como ... (ver texto completo)
Gracias Beñoña, ¡esto es eficiencia!
Hola Susana ya lei que seguis en el laburo lo cual me alegra.... y yo te cuento que llegue a Buenos Aires con 19º y frio pero los últimos tres dias de 30º a 32º con 100% de humedad asi que imaginate vos.
Que ambiente más axfisiante, tanta humedad.
si si estamos en Leon pero mañana marchamos para Canales
Jose de descanso nada de nada....... jejej de vacaciones y madrugando para aprovechar más..... y luego caminando por la capital que andan como robots aún en dias feriados...... de compras de cenas y de mucha charla con mi amiga..... realmente genial pero muy cansador... ahora suerte ya esta el finde...... che y soy quejicas dicho por mi que yo me pongo los horarios pero las cosas hay que hacerlas igual....... jejej que bueno seria un mayordomo tipo peli...... este que Perkins me va a la farmacia...... ... (ver texto completo)
ja. ja yo tambien quiero un Perkins.
Lili, está foto es un regalo del Presi, para ti.
Holaaaaaaaaaaaaaaaa como estan uds? muchas novedades en mi ausencia calecheril? pq lei por arriba..... vi muchas fotos y la última que esta mi tio-padrino Orencio..... es que no le sacaria para nada y la de las niñas....... jejej mozas de Maxi con sus flias preciosa...... claro yo las conocí 30 años atrás y creo que ya llovió....... bue
Hola Lili, que tal tus días de descanso?.
ufff es terrible en lugar de cuadernillo tengo a mi madre mareada la pobre jajajaja por cierto te manda recuerdos
Gracias por sus recuerdos, ¿Estáis en León?.
Buenas noches a todos que tal el dia? Yo bien contando los dias, ademas este fin de semana tenemos fiestas es la feria del pollo pata azul jo que mal suena en castellano (fira pota blava) pollo de raza de El Prat famoso y que siempre se hace por estas fechas. Si lo buscais en google seguro sale, tenemos fiesta además en el colegio de Paula mañana tarde con una chocolatada, y sabado y domingo del pollo, domingo con salida de las collas de gigantes y comida en el hotel Ciutat del Prat con nuestra colla, ... (ver texto completo)
Begoña. ¿como se guisa el pollo pata azul?.
Buenas noches a todos que tal el dia? Yo bien contando los dias, ademas este fin de semana tenemos fiestas es la feria del pollo pata azul jo que mal suena en castellano (fira pota blava) pollo de raza de El Prat famoso y que siempre se hace por estas fechas. Si lo buscais en google seguro sale, tenemos fiesta además en el colegio de Paula mañana tarde con una chocolatada, y sabado y domingo del pollo, domingo con salida de las collas de gigantes y comida en el hotel Ciutat del Prat con nuestra colla, ... (ver texto completo)
Hola Begoña, que actividad más frenética, no paras un segundo.
Estupendo, por lo menos verás el pueblón con ambiente navideño, castañas asadas, lumbre, matanzas, nieve en los montes, etc. etc.
quise decir el pueblín.
ya me enseñaron ayer una foto tuya y ahora me estaba diciendo mi madre de quien eras familia jeje es que yo aun estoy conociendo a la gente y tengo un poquito de jaleo con todos
Tendrás que llevar un cuadernillo de apuntes si te quieres enterar de todos los parentescos, ja, ja.
Pues mira, de momento, el fin de semana.
La semana que viene trabajo todos los días (hasta el domingo), y la semana de Navidad aún no sé si trabajo o no, así que por si acaso, voy este finde, no vaya a ser que no pueda volver hasta el año que viene. Me daría mucha rabia, pero en fín!
Así que iré este sábado por la mañana, y vuelvo el domingo después de comer, pero menos es nada!
La semana que viene trabajo todos los días (hasta el domingo), y la semana de Navidad aún no sé si trabajo o no, así que por si acaso, voy este finde, no vaya a ser que no pueda volver hasta el año que viene. Me daría mucha rabia, pero en fín!
Así que iré este sábado por la mañana, y vuelvo el domingo después de comer, pero menos es nada!
hola jose, ya has recuperado a tu santo.
Si, Miguel ya está como nuevo, ja,. ja,
si si hace muchisimo pues ya ves que me he viciado yo tambien a esto... jaja yo me acuerdo mucho de ti sobretodo en san roque cuando nos juntamos las del coro
Hola Celia, es la primera vez que coincido contigo, soy sobrina de Canor y de Ines, muchos recuerdos para tu madre y tu tía, que ya se que nos leen, a ver cuando se deciden a entrar, estaríamos encantados.
Hola, Jose, por Madrid.. qué te voy a contar! Je, je! Pues nada, ya pensando en las Navidades!
Vas a ir muchos días a Canales?.
Bueno amigos, tengo que dejaros, está mi madre aquí y quiere que baje con ella a su casa a ver lo que la hicieron ayer (la están haciendo obra) y se nos va a hacer muy tarde. Luego si puedo entro otro ratito. Sed felices. Besines.
Hasta luego Manuela, yo también me voy, me llaman al teléfono...
Yo tampoco he tenido puente, trabajé ayer, pero sabe rica una fiesta por medio de la semana que te la hace más cortita. Yo ya no tengo vacaciones, las disfruté todas, en Navidades trabajaré, bueno, excepto la fiesta claro.
Hace ilusión empezar la semana en miércoles...
A los que trabajamos se nos hace muy cortito cualquier puente o fin de semana. Yo ya estoy rabiando por tener que ir a trabajar mañana. Aunque en el fondo no puedo quejarme, ya que otros no tienen trabajo, pero fastidia que las fiestas sean tan cortas.
La crisis la sufren los que están parados, y cada vez hay más.
Confiemos en una pronta recuperación de la economía.
Confiemos en una pronta recuperación de la economía.
¿tu que tal Manuel?, pensaba que muchos os iríais al pueblín, pero veo que no.
Que tal se ha pasado este fin de semana largo.
Muy bien Manuel, y vosotros?.
jose? como andan yu madre y tu suegra?
A mi suegra le pusieron la semana hace unos días un marcapasos, está bastante bien, mi madre no está mal, pero ya tiene 85 años.
que guapos y que contentos estuvimos? verdad? es una conexion rara pero maravillosa
Eramos 30, todos de acuerdo, no hubo ni el más mínimo desencuentro, disfrutando a tope de la compañia, si es cierto, es una conexión maravillosa, donde cada uno aporta lo mejor de sí mismo.
El nene en la guarde muy bien, se ha acoplado de maravilla y ya no llora. A veces cuando van a por él no hace ni caso. La verdad es que le ha tocado un encanto de profe, es cariñosísima y muy atenta. Lo malo es que ya sabes que al principio se cogen de todo y lleva con los mocos desde que empezó, ahora le ha dado más fuerte y se le ha bajado al pecho, pero supongo que se tirará todo el invierno así porque al principio esto es normal.
Los primeros meses en normal, hasta que se inmunizan.
lo pasamos fenomenal! vaya gente!
Muchas alegrías nos ha dado este maravilloso Calecho, esperemos que sigamos muchíiiiiiiiiiiiiimos años más, disfrutnado de la compañía y el cariño de todos vosotros.
jjajaja y si el bombardeo sabe a chorizo MÁS JAJAJA
Fermi, la fiestuki en León también estuvo magnífica, que buen ambiente, que gente más auténtica.
De acuerdo
Manuela, que tal tu peque en la guarde?.
vamos a dejar de arrastrar la foto que si la quitan perdemos los mensajes
De acuerdo
acabo de hblar con lola y me dice que si jaja
ja, ja, ja, os apuntáis a un bombardeo..
Oye Alcobendas no nos queda tan lejos ¿verdad Jose?, voy de vez en cuando a ver a una sobrina que vive allí, así que no hay problema, te llevo. Rivas ya me queda un poco lejos, la verdad, pero aquí todo está muy bien comunicado. La chica que viene a ayudarme en casa vive en Rivas.
siiiiiiii!
Con La lola?.
? que es eso de la matanza?
Serás siempre bien recibida. No lo dudes.
mirar ahora os cuento tengo mi amiga en alcobendas mi familia en rivas y siguenza y vosotras allá donde vivais jaja me voy a ir por lo menos un mes? vale?
Serás siempre bien recibida. No lo dudes.
Por supuesto Jose, que no me entere yo que ha estado aquí Fermi y no nos ha avisado. La llevaremos a la Casa de León entre otros sitios y lo pasaremos muy bien.
y si se apunta también a la matanza en Villalba, es en febrero.
lo que a lo mejor no te gusta tanto pues en la calle trafalgar todo son mayoristas? y quien crees que estan?
! solo chinos!
! solo chinos!
Entonces, como en ciertas zonas del centro de Madrid, hay montones de almacenes de ropa, mayoristas, todos regentados por chinos.
manuela cuando hagamos el fiestuki te llevare, esta amiga de madrid nacio en un pueblin de la costa el masnou, y el otro dia la llevé y encontramos la casa donde nació y vivió hasta los cuatro años! fue un placer inmenso y la iglesia donde la bautizaron un parroco muy amable nos la abrió, nos pusimos las dos a llorar de la emocion, asique! te llevaré!
Pacita, te digo el nombre de estas paisanas tan salerosas, a la derecha Carmina (hija de Carmen y Ruco), Pili (casada con Virgilio de los Virgilio de la panadería, Yoli (hija de Lupe y Marciano de Fuenteblanda) y Coral (sobrina de Yoli, es hija de Arturo y Elo).
hola paz? nos conociamos?
Fermi, Paz vivé en Brasil desde hace 48 años, es mi tía, estuvo casada con Luis que es hermano de mi padre.
Hola Jose como estas yo bien tuve una alegria muy grande, al ver en esta foto a Dolores de gorin el dia ke tu tio LUIS venga ami casa se la enseñaré ya ke el trabajó mucho con hella pregunta a tu mamá. besos para toda la familia. PAZ
HOla tía, encantada de leerte, yo me acuerdo muy bien de Dolores la de Gorín, mi madre siempre le ha tenido mucho cariño.
Jose tu marido y tú estáis ya mejor?
Hola Manuela, buenas tardes, ya estamos mejor, él ha estado una semana fastidiado, lo mío ha sido más leve, fuerte catarro solamente.
Y vosotras, ya estáis bien?.
Y vosotras, ya estáis bien?.
pues cuando vengas me encantará llevaros a ti y a tu jose por ella
Estaremos encantados de verte y nos hagas de guia, ja, ja,.
Tiene que ser muy interesante, yo no conozco Barcelona, y estoy deseando ir, tiene que ser una ciudad muy hermosa.
si, si por una historiadora muy joven pero muy profesional y amena
Tiene que ser muy interesante, yo no conozco Barcelona, y estoy deseando ir, tiene que ser una ciudad muy hermosa.
Jose que tal esta tu Jose, ya esta mejor.
MIguel, ya está bien, de esta ha salido, ja, ja,
pues hemos hecho una ruta cultural preciosa basada en la novela pero toda la barcelona mediaval muy bonita
Es una ruta guiada?.