Mensajes de FREILA (Granada) enviados por antonio:

Flatulencia

El exceso de fibra hace que las alcachofas puedan resultar flatulentas en general y, de manera particular, para quienes tienen tendencia a trastornos digestivos (aerofagia, dispepsia). Sirve de ayuda terminar la comida con una infusión de manzanilla, anís verde, hinojo, poleo menta o hierbabuena.
Magnífico diurético

Una vez más, es la cinarina la que actúa sobre los riñones y provoca un aumento de la diuresis, es decir, de la cantidad de orina eliminada. Esto resulta beneficioso en el caso de sufrir cálculos renales, hiperuricemia, hipertensión arterial, retención de líquidos u oliguria (producción escasa de orina).
Prevención de enfermedades

Se trata con diferencia de la verdura más rica en fibra. Se recomienda aprovechar la temporada de las alcachofas e incluirlas con frecuencia en la dieta por los beneficios para la salud que se obtienen de su consumo.

- Estreñimiento:
la fibra tiene capacidad de absorber agua, aumenta el volumen de las heces, de manera que ayuda a corregir el estreñimiento. Además, la fibra proporciona sensación de plenitud, lo que conduce a la persona a ingerir menos alimentos.

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Para niños y deportistas

El crecimiento y desarrollo de los niños y el esfuerzo físico de los deportistas son circunstancias en las que el organismo necesita mayor aporte de hidratos de carbono y, en consecuencia, aumentan las necesidades de vitamina B1. La alcachofa representa una adecuada fuente vegetal de dicha vitamina. Por otra parte, el tabaco y el alcohol reducen la asimilación de esta vitamina, por lo que quienes beben o fuman necesitan más vitamina B1. Lo mismo les sucede a quienes consumen ... (ver texto completo)
La alcachofa ha sido el prototipo de hortaliza sana, de amplio espectro medicinal. Se ha recomendado habitualmente en el campo de la nutrición por considerar que su consumo es muy saludable a distintos niveles del organismo, gracias a sus reconocidas propiedades coleréticas, hepatoprotectoras y diuréticas.
Ácido clorogénico: compuesto fenólico con capacidad antioxidante.

Esteroles: sustancias vegetales con semejanza química al colesterol animal, con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Cinarósido: flavonoide de acción antiinflamatoria.

Ácidos orgánicos (málico y cítrico, entre otros): se sabe que potencian la acción de la cinarina y del cinarósido, entre otras muchas funciones.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

La fibra, abundante en las alcachofas, favorece el tránsito intestinal. La inulina es un polisacárido que sustituye al almidón (reserva de moléculas de glucosa en los vegetales) y que también tiene función de reserva (unidades de fructosa en lugar de glucosa).

Lo más destacable de la composición de la alcachofa son una serie de sustancias que no destacan por su cantidad, pero sí por los notables efectos fisiológicos que provocan:

Cinarina y cinaropicrina: compuestos aromáticos responsables del sabor amargo de la alcachofa. La cinarina se conoce por su efecto colerético y diurético. Líneas de investigación actuales se centran en el potencial papel preventivo de la cinaropicrina en enfermedades tumorales. ... (ver texto completo)
El mineral más abundante es el potasio, si bien se puede considerar a la alcachofa como una de las hortalizas de mayor contenido en magnesio, fósforo y calcio y con cantidades medias de sodio. A pesar de su contenido en calcio, éste, debido a su condición vegetal, se aprovecha menos en el organismo que el calcio que contienen los lácteos u otros alimentos de origen animal.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. ... (ver texto completo)
Entre las vitaminas destaca la presencia de B1, E y B3, estas últimas en cantidades poco significativas comparadas con otros vegetales. La B1 interviene en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso.
PROPIEDADES NUTRITIVAS

Del análisis de la planta se desprende la presencia mayoritaria de agua, seguida de hidratos de carbono, el nutriente más abundante, en forma de inulina y fibra; cantidades medias de proteínas en comparación con otras verduras e insignificantes de grasas.
CÓMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA

A la hora de comprar alcachofas, hay que seleccionar las más gordas y pesadas en proporción a su tamaño, con las yemas gruesas, compactas, bien formadas y de color verde claro. El tamaño no afecta a la calidad de la alcachofa.

Para comprobar su frescura se puede apretar la alcachofa cerca del oído; si se escucha un crujido, aún está fresca. Si las hojas están blandas en la base o se abren con facilidad y presentan partes pardas, la alcachofa no está fresca, el fondo ... (ver texto completo)
CARACTERÍSTICAS

Forma Forma: la parte comestible es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera coloquial "corazón de la alcachofa".

Tamaño y peso Tamaño y peso: el tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado. Llega al metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo grandes inflorescencias ... (ver texto completo)
SU MEJOR ÉPOCA

La alcachofa es propia del invierno. La recolección suele comenzar hacia el mes de octubre. Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, hasta las primeras heladas de diciembre, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea. El clima cálido y seco provoca que las hojas del fruto se abran rápidamente, pierdan ternura, consistencia, y que adquieran un sabor amargo y una apariencia poco atractiva.
De Gran Bretaña: frutos grandes cuyas hojas jóvenes son de color entre verde y violeta.

De Francia: de tres tamaños distintos (grandes, medianas y pequeñas).

De Italia: de color verde más o menos intenso, con matices rojo violetas y tamaño variable.

De España: la variedad más cultivada, casi la única destinada al mercado nacional, es la alcachofa Blanca de Tudela (Navarra), de forma redondeada, pequeño tamaño, con las hojas centrales muy compactas y de color verde. Para exportación se cultivan ... (ver texto completo)
Las variedades de alcachofas más cultivadas se agrupan según su denominación geográfica, marcada por su lugar de origen: Blanca de Tudela, Madrileña, Violeta de Provenza, Camus de Bretaña, Romanesco, Espinoso Sardo, Californiana, etc. Estas variedades se diferencian principalmente por la forma (esférica u oval), tamaño, color del capítulo (verde o violeta) y por la precocidad (variedades de día corto o día largo).
La palabra alcachofa parece que deriva de un término árabe que significa "lengüetas de la tierra", en referencia a sus singulares hojas. Fueron los árabes, durante la Edad Media, quienes extendieron el cultivo por Europa, mejoraron las variedades y sus cualidades gastronómicas. Los griegos y también los romanos propagaron su fama como alimento afrodisíaco, lo que favoreció e incrementó su empleo culinario. En la actualidad, la alcachofa es un alimento habitual en todos los hogares.
Se trata de una planta oriunda del norte de África, lo que explica que su cultivo esté muy localizado en países de la cuenca mediterránea como Italia, España (los mayores productores), Francia o países del Norte de África, donde se concentra el 80% de la producción mundial. España es el segundo productor mundial después de Italia, con cerca del 30% de la producción, y el primer exportador. El 40% de las alcachofas españolas son transformadas en la industria. En la actualidad, California, en Estados ... (ver texto completo)
La alcachofa es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas (Compuestas) con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. Esta familia se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas, como es el caso del girasol. La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). Una característica común en ... (ver texto completo)
hola rosas que tal el dia
un abrazo y que pases una feliz noche
Dar o llevar calabazas
· Reprobar a alguno en los exámenes. Desairar o rechazar la mujer al que la
requiere de amores.
· Alude la calabaza al que le sale la esperanza vana. Y la elección de este fruto se debe, ya en la Antigüedad, a que la calabaza fue el símbolo de la esperanza frustada y el engaño entre las gentes, por ser la calabaza barriguda, vacía y de poco peso.
hola marcelino
que pases un buen dia
un abrazo
Hoy amanece en FREILA a las 08:18 y anochece a las 17:54
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SANTORAL DEL 14 DE DICIEMBRE
Santos Arsenio, Isidoro, Juan de la Cruz, Justo, Nicasio y Venancio.
DEFUNCIONES DEL 14 DE DICIEMBRE
1788.- Carlos III de Borbón, rey de España.
1799.- George Washington, primer presidente de los Estados Unidos.
1909.- Agustín Querol, escultor español.
1950.- George Bernard Shaw, dramaturgo irlandés.
1978.- Salvador de Madariaga, ensayista y diplomático español.
1984.- Pedro Sainz Rodríguez, intelectual y político español.
1984.- Vicente Aleixandre, poeta español, P. Nobel 1977.
1985.- Antonio Tovar, lingüista español.
1986.- Pedro Sainz Rodríguez, profesor, ... (ver texto completo)
ACONTECIMIENTOS DEL 14 DE DICIEMBRE
1788.- Carlos IV, Rey de España sube al trono a la muerte de su padre, Carlos III.
1911.- El explorador noruego Roald Amundsen llega al Polo Sur.
1920.- La Cámara de los Lores británica aprueba la división de Irlanda en dos territorios autónomos, el norte protestante y el sur católico.
1925.- Se publica un decreto por el que se suprime el Estado Mayor Central del Ejército español.
1930.- Fusilamiento de los capitanes Galán y García Hernández, por la sublevación ... (ver texto completo)
Cora
· (Del Árab. kurah) f. En la España mulsumana, división territorial poco extensa.
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Flis: Matamoscas. Normalmente en forma de pulverizador o spay.
Farol: Objeto de estructura metálica y cristales que se alimenta con electricidad, gas, aceite, petróleo o cera, en el caso de una vela. Se utilizaba para alumbrar tanto el interior como el exterior de las viviendas. Mejora la prestación del candil porque los cristales hacen que no lo apague el viento.
Farfolla: 1. Recubrimiento de de la panocha o mazorca de maíz. 2. En plural y figuradamente, algo con poco interés o de poco valor.
Fanega: Unidad de medida. 1. Unidad de masa que corresponde a 45 kilogramos y que contiene 4 cuartillas, 12 celemines, 48 cuartillos o 192 raciones. 1.1 En el trigo equivalía a 44 kilogramos, en el panizo a 40 kilogramos y en la cebada a 32 kilogramos. 2. Unidad de áridos (grano) que corresponde a 40 kilogramos y que contiene 4 cuartillas, 16 celemines, 64 cuartillos o 256 raciones. Existía la medida colmada y sin colmo (rasa). 3. Unidad agraria (extensión) que correspondía a 6444 metros cuadrados o 64.44 áreas y en la que se medían grandes extensiones de terreno. Contiene 2 obradas o 12 celemines. Hoy muy en desuso. 4. Medida de longitud que equivalía según las zonas a 16000 ó 12000 varas de tierra. ... (ver texto completo)
Faltriquera: Bolsillo colocado en el interior de las prendas de vestir, chaquetas, faldas, abrigos, etc.., y oculto en algún doblez. para guardar documentos importantes o dinero.
Estreves (2): N. Utensilio de hierro para sostener la olla en la lumbre. Suele ser un triángulo o un anillo con patas.
Estreves: Triángulo con tres patas, hecho de hierro que se pone sobre la lumbre del rincón para colocar encima los utensilios de la cocina (olla, sartén...).
Estrago: Adj. Persona agotada y hambrienta.
Estera: Objeto fabricado con pleita de esparto, similar a una alfombra, que sirve para tender los higos en la casa. Y, en la era para alventar la parva y para la trilla.
Estar hecho un higo: Estar muy arrugado. Tener alguien muchas arrugas o ser muy viejo.
Estar hecho un haz: Estar muy cansado. Estar hecho polvo o estar molido.
Estaca: 1. Trozo de cilíndrico de madera con una punta afilada. Servía para, una vez clavada en el suelo atar al marrano a ella. También se utilizaba a modo de seguro de las puertas de dos hojas, introduciéndola en un agujero al uso. 2. Sarmiento afilado que servía para injertar, habitualmente la viña.
Esquilador: Peluquero de las caballerías.
Espuerta: Objeto fabricado con pleita de esparto para las labores de recolección, transporte y almacenaje de los frutos del campo (papas, uvas, almendras...).
Espiocha: Herramienta de hierro. Similar a un pico pero con el otro estremo plano.
Espichá: Arenque o sardina salada.
Espetera: N. Marco de madera donde se cuelgan los cacharros de cocina.
Esparto: Fibra o materia que se extrae de la atochera de múltiples usos. Se fabrican muchos objetos para las casas de labor (espuertas, capachas, albardas...). Hay diferentes clases de esparto, según el fin al que se dedique por los que hay esparto verde (cenachos), crudo (serones, capachos, albardas, pleitas...), machacao o majao después de cocido (sogas, coseeras, cuerdas...).
Espachar: Echar, expulsar de algún lugar.
Escupiera: Escupidera. Recipiente o vasija de roca que se utilizaba para las necesidades.
Escotillón: Tapadera o puerta en el suelo del piso principal de la estancia, que comunica normalmente con el piso inferior donde se encuentran la bodega o la cuadra.
Escobajo: Parte leñosa o esqueleto del racimo
Escardar: Quitar la hierba en primavera a los campos sembrados de trigo y de cebada.
hola rosas, un abrazo y que pases una feliz noche