Mensajes de SAN PEDRO DE MERIDA (Badajoz) enviados por Críspulo Cortés Cortés:
Risco.
Fruta de sartén, elaborada con pedacitos de masa rebozados en miel, que se pegan y forman figuras a manera de riscos.
Tocino de cielo.
Dulce hecho con yema de huevo y almíbar, que se cuecen hasta que están bien cuajados.
Rajadillo.
Confitura elaborada con almendras rajadas y baña-das en azúcar.
Ticholo.
Panecillo de dulce de guayaba, que se elabora en Argentina.
Quesadilla.
Especie de dulce, hecho a modo de pastelillo, relleno de almíbar, conserva u otro manjar.
También se conoce por este nombre a cierto pastel, compuesto de queso y masa, que se hace regular-mente por carnaval.
Pudín.
Plato de dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y azúcar y frutas secas, cocido al baño María.
Teja.
Pasta en forma de teja, elaborada con harina, azúcar y otros ingredientes.
Porra.
Fruta de sartén que se asemeja al churro, pero más gruesa.
Tarta. Pastel grande, generalmente de forma redonda, re-lleno de frutas, crema, etc.
Ponqué.
En Cuba y Venezuela, especie de torta hecha con harina, manteca, huevos y azúcar.
Suplicación.
Barquillo estrecho en forma de canuto.
Hoja hecha de masa de harina, azúcar, etc., que se usa para hacer barquillos.
Plum-cake.
Especie de pastel de pasas y frutas confitadas.
Suizo.
Bollo esponjoso de harina, huevo y azúcar.
Pistache.
Dulce o helado elaborado con este fruto.
Soplillo.
Bizcocho muy esponjoso.
Pionono.
Dulce hecho de bizcocho, cubierto de crema o de huevo, y generalmente enrollado.
Sopaipa.
Masa frita y enmelada.
Piñonate.
Cierto género de pasta que se compone de piñones y azúcar.
Masa de harina frita cortada en pedacitos y que, rebozados con miel o almíbar, se unen unos a otros formando por lo común una piña.
Sequillo.
Masa azucarada y frita en forma de bollo, bastoncillo, rosquilla, etc.
Pijama.
Postre compuesto por helado, flan, nata y frutas variadas.
Secadillo.
Dulce de almendras machacadas, limón, azúcar y la clara de un huevo.
Pestiño.
Fruta de sartén, hecha con porciones pequeñas de masa de harina y huevos batidos, que después de fritas en aceite se bañan con miel.
Saboyana.
Bizcocho empapado en almíbar y rociado con ron, al que se prende fuego cuando se sirve en la mesa.
Periquillo.
Especie de dulce elaborado sólo con azúcar.
Rosquete.
Rosquilla grande.
Perillo.
Panecillo de masa dulce, muy pequeño y con piquitos alrededor.
Pastaflora.
Pasta hecha con harina, azúcar y huevo, tan delicada que se deshace en la boca.
Risco. Fruta de sartén, elaborada con pedacitos de masa rebozados en miel, que se pegan y forman figuras a manera de riscos.
Papín.
Especie de dulce casero.
Rajadillo.
Confitura elaborada con almendras rajadas y baña-das en azúcar.
Panela.
Bizcocho pequeño de figura prismática.
Quesadilla.
Especie de dulce, hecho a modo de pastelillo, relleno de almíbar, conserva u otro manjar.
También se conoce por este nombre a cierto pastel, compuesto de queso y masa, que se hace regular-mente por carnaval.
Panatela.
Especie de bizcocho grande y delgado.
Pudín.
Plato de dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y azúcar y frutas secas, cocido al baño María.
Palmera.
Cierta especie de pasta hojaldrada.
Porra. Fruta de sartén que se asemeja al churro, pero más gruesa.
Paciencia.
Bollo redondo pequeño elvorado con harina, huevo, almendra y azúcar y cocido al horno.
Ponqué.
En Cuba y Venezuela, especie de torta hecha con harina, manteca, huevos y azúcar.
Pistache.
Dulce o helado elaborado con este fruto.
Plum-cake.
Especie de pastel de pasas y frutas confitadas.
Pionono.
Dulce hecho de bizcocho, cubierto de crema o de huevo, y generalmente enrollado.
Pistache.
Dulce o helado elaborado con este fruto.
Piñonate.
Cierto género de pasta que se compone de piñones y azúcar.
Masa de harina frita cortada en pedacitos y que, rebozados con miel o almíbar, se unen unos a otros formando por lo común una piña.
Pionono.
Dulce hecho de bizcocho, cubierto de crema o de huevo, y generalmente enrollado.
Pijama.
Postre compuesto por helado, flan, nata y frutas variadas.
Piñonate.
Cierto género de pasta que se compone de piñones y azúcar.
Masa de harina frita cortada en pedacitos y que, rebozados con miel o almíbar, se unen unos a otros formando por lo común una piña.
Pestiño.
Fruta de sartén, hecha con porciones pequeñas de masa de harina y huevos batidos, que después de fritas en aceite se bañan con miel.
Pijama. Postre compuesto por helado, flan, nata y frutas variadas.
Periquillo.
Especie de dulce elaborado sólo con azúcar.
Pestiño. Fruta de sartén, hecha con porciones pequeñas de masa de harina y huevos batidos, que después de fritas en aceite se bañan con miel.
Perillo.
Panecillo de masa dulce, muy pequeño y con piquitos alrededor.
Periquillo.
Especie de dulce elaborado sólo con azúcar.
Pellizco de monja.
Bocadito de masa con azúcar.
Perillo.
Panecillo de masa dulce, muy pequeño y con piquitos alrededor.
Pastaflora.
Pasta hecha con harina, azúcar y huevo, tan delicada que se deshace en la boca.
Pellizco de monja.
Bocadito de masa con azúcar.
Papín.
Especie de dulce casero.
Pastaflora.
Pasta hecha con harina, azúcar y huevo, tan delicada que se deshace en la boca.
Panela.
Bizcocho pequeño de figura prismática.
Papín.
Especie de dulce casero.
Panatela.
Especie de bizcocho grande y delgado.
Panela.
Bizcocho pequeño de figura prismática.
Palmera.
Cierta especie de pasta hojaldrada.
Panatela.
Especie de bizcocho grande y delgado.
Paciencia.
Bollo redondo pequeño elvorado con harina, huevo, almendra y azúcar y cocido al horno.
