Caza menor, becada, UJUE


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En la foto no aparece una becada o chocha perdiz, es una agachadiza común (Gallinago gallinago)
La verdad, despues de tenerlo en la mano... me darìa làstima comerlo, bueno, yo.... Edith
muy buenas a todos, soy de un pueblo de granada llamado pedro martinez. vivo en almeria y estoy estudiando cocina y por casualidad entre en vuestro pueblo y ví este ejemplar de becada... precisamente ayer mi maestro de tecnicas culinarias nos enseño una, es un apasinodo de este animal... pero en el plato, no pararia nunca de decir las cualidades q tiene y lo rico q es en la mesa. sin mas un saludo y hasta pronto
BECADA
Nombre binomial: Scolopax rusticola (Linnaeus, 1758)

La chocha perdiz (Scolopax rusticola), también conocida como becada, sorda y gallinuela, es una especie de ave limícola de la familia Scolopacidae.

Descriptiva

Es de tamaño medio, oscilando su longitud entre los 30 y los 36 centímetros, y el peso entre los 300 y los 350 gramos. Presenta un pico fino y largo, con el que captura sus presas. Su plumaje, gracias al cual se camufla perfectamente en el medio, es de un tono pardo rojizo...