EL MATATXERRI III. LAS MONDONGUERAS.
Cuando el matarife acababa su labor, entraban en juego las mondongueras
Primero con la sangre y los intestinos gruesos se elaboraban las morcillas, en torno a las cuales se recitaban los siguientes versos:
"La cular,
a muchos se ofrece
y a pocos se da"
"La morcilla cular, ... (ver texto completo)
Cuando el matarife acababa su labor, entraban en juego las mondongueras
Primero con la sangre y los intestinos gruesos se elaboraban las morcillas, en torno a las cuales se recitaban los siguientes versos:
"La cular,
a muchos se ofrece
y a pocos se da"
"La morcilla cular, ... (ver texto completo)
