Pues de esta foto que decir...? Pues que nos han salido canas en interesarnos por estas cosas. Hace ya alrededor de 25 años. SALUDOS.
Que el entrar conlleva riesgo: por supuesto! SALUDOS.
Y qué vamos a decir...? Que está muy bien y digno de visitar. SALUDOS.
totalmente de acuerdo nos gustaría recibir mas información del pueblo pero ese tema siempre existió y existirá y es que es lo que hay u no le demos mas vueltas.
LOREN/LOLI, tienes toda la razón, insistir que no tenemos a nadie y nunca lo hemos tenido y se lo que digo en el pueblo residente es absurdo por lo que zanjamos el temas. SALUDOS.
LA FOTO, "preparando la jira de la tarde", que desatino, solo hay que mirar el centro de la mesa, así saldrá la expedición..... SALUDOS.
UN PROCESO SENCILLO pero que tiene sus trucos, para sacarle todo el partido al marisco. Lo primero es cocerlo y una vez cocido, y enfriado, envolverlo muy bien al vacío, o en film transparente. Así aguantará unas semanas en el congelador en perfecto estado. También hay especies que se pueden congelar crudas, como el bogavante. Igual de importante es descongelarlo. Así, dentro de un mes podremos disfrutar del mejor marisco sin arruinar la cartera.
EL CALENDARIO Y EL MERCADO abarrotado nos lo recuerdan: queda un mes para Navidad. Los más previsores eligen estos días el marisco que disfrutarán en las comidas navideñas. Las centollas son las favoritas. Otros mariscos como las nécoras, el bogavante o los camarones también soportan muy bien el proceso de congelación.
5. CONSERVAR EL JAMON en un lugar fresco y seco. Es fundamental conservar el jamón en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad, los rayos del sol y los cambios bruscos de temperatura. La temperatura ideal para su conservación oscila entre los 10 y 15 grados. Si quieres consumirlo nada más comprarlo, lo mejor es conservarlo a 20-23 grados.
4. NO TODOS LOS IBERICOS SON DE BELLOTAS. Que el jamón proceda de un cerdo ibérico no significa que este se haya alimentado de bellotas. Cuando la etiqueta indique que se trata de un jamón ibérico "de cebo", esto significa que el jamón procede de un cerdo ibérico alimentado con pienso, no con bellotas. El tipo de alimentación marca la diferencia entre una pieza y otra. Por ello, siempre es mejor adquirir un jamón de bellota.
3. CORTAR EL JAMON inmediatamente antes de comerlo. Es mejor no comprar el jamón ya cortado porque pierde su textura, sabor y olor original.
2. TENER CLARO EL SABOR que buscamos: Ninguna Denominación de Origen es mejor que otra. Los jamones de Guijuelo tienen un sabor más discreto y elegante, mientras que los de Jabugo son más potentes. Estos últimos son los preferidos de los amantes de los ibéricos con un sabor fuerte y personalidad propia.
1. DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (DOP) de ibéricos: Si quieres comprar un buen ibérico, lo primero que debes hacer es asegurarte de que provenga de una de las cuatro DOP de España: Guijuelo (Salamanca), Jabugo (Huelva), Extremadura y Pedroches (Córdoba). Todas estas, garantizan el ecosistema y las condiciones climatológicas idóneas para la alimentación de los cerdos.