Atún tipo conserva (para consumir en 2 semanas)
Olla alta, estrecha y honda.
2 buenas rodajas gruesas de atun sin cabeza, lavado y escurrido.
Agua buena con sal
2 hojas de Laurel.
Aceite de oliva, para cubrir bien en los tarros.
Tarros de vidrio.
La receta: Se necesita una olla lo suficientemente grande para que el atún nos quepa dentro. Llenamos la olla con el atún y añadimos agua, el laurel y la sal, es mejor que la sal esté ya disuelta. El agua nos debe cubrir bien el atún, dejamos hervir tapado unos 20 minutos, sacamos el atún y lo dejamos escurrir bien sobre un colador.
Una vez está seco, lo desmigajamos y lo vamos colocando en tarros de cristal, a continuación rellenamos con aceite tapando los tarros con su tapa hermética.
Reservamos en la nevera para consumir en unas 2 semanas. Así lo hizo. L&L.
En salsa: Con 1 pimiento verdes, una zanahoria, 1 cebolla mediana, 2 tomates, sal, 2 chupitos de vino blanco, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 tacita de piñones de piñones ½ tacita de pasas y 1 pizca de pimienta molida negra, 1 pizca de pimentón dulce de la vera, y 1 cucharadilla de hiervas provenzales.
La receta: Rallar la cebolla,, picar muy bien la zanahoria y el pimiento verde, los ponerlos al fuego en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva y lo rehogamos todo tapado unos 20 minutos a fuego moderado, removiéndolo de vez en cuando. Rallamos los tomates y lo añadimos a la cazuela, dejamos rehogar 15 minutos más, incorporamos el atún en conserva, dejamos cocer 5 minutos más, salamos, removiéndolo todo muy bien, a fuego moderado con la cazuela tapada y listo este atun en salsa.
Lo apartamos y dejamos reposar tapado durante 10 minutos y listo para servir. L&L así lo hizo.
Olla alta, estrecha y honda.
2 buenas rodajas gruesas de atun sin cabeza, lavado y escurrido.
Agua buena con sal
2 hojas de Laurel.
Aceite de oliva, para cubrir bien en los tarros.
Tarros de vidrio.
La receta: Se necesita una olla lo suficientemente grande para que el atún nos quepa dentro. Llenamos la olla con el atún y añadimos agua, el laurel y la sal, es mejor que la sal esté ya disuelta. El agua nos debe cubrir bien el atún, dejamos hervir tapado unos 20 minutos, sacamos el atún y lo dejamos escurrir bien sobre un colador.
Una vez está seco, lo desmigajamos y lo vamos colocando en tarros de cristal, a continuación rellenamos con aceite tapando los tarros con su tapa hermética.
Reservamos en la nevera para consumir en unas 2 semanas. Así lo hizo. L&L.
En salsa: Con 1 pimiento verdes, una zanahoria, 1 cebolla mediana, 2 tomates, sal, 2 chupitos de vino blanco, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 tacita de piñones de piñones ½ tacita de pasas y 1 pizca de pimienta molida negra, 1 pizca de pimentón dulce de la vera, y 1 cucharadilla de hiervas provenzales.
La receta: Rallar la cebolla,, picar muy bien la zanahoria y el pimiento verde, los ponerlos al fuego en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva y lo rehogamos todo tapado unos 20 minutos a fuego moderado, removiéndolo de vez en cuando. Rallamos los tomates y lo añadimos a la cazuela, dejamos rehogar 15 minutos más, incorporamos el atún en conserva, dejamos cocer 5 minutos más, salamos, removiéndolo todo muy bien, a fuego moderado con la cazuela tapada y listo este atun en salsa.
Lo apartamos y dejamos reposar tapado durante 10 minutos y listo para servir. L&L así lo hizo.