Nuestra paisana Toñi y nuestro amigo Claudio nos ayudaron a realizar estas recetas. Gracias desde aquí.
Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria de diversos países entre los que se encuentran el nuestro, España, El plato se puede elaborar de muchas maneras, pero en todas las recetas se emplean las extremidades traseras de las ranas comestibles de cada país. Existen diferentes variedades comestibles
Ancas de rana rebozadas: 10 ancas. 2 tacitas de manteca de cerdo. 1 tacita de harina. 1 tacita de Perejil. 1 cucharadita de zumo de limón. 1 cucharadita de vinagre ½ tacita de aceite de oliva y salpimienta 1 cucharada rasa.
La receta: Lavar bien las ancas y dejarlas secar algo tapadas o con un paño de cocina.
En una sartén a fuego medio alto, ponemos la manteca de cerdo, y cuando esté caliente añadimos las ancas que tendremos en una bolsa con harina y salpimienta, para rebozarlas bien y no ensuciemos mucho. Las freímos y apartamos en un plato.
En el mortero tendremos el perejil muy machacado al cual le añadimos un poco de vinagre y zumo de limos y el aceite, mezclamos bien y se lo añadimos por encima de las ancas. Servimos calentitas.
Otra receta: Las pasamos por harina, las rebozamos en huevo batido y pan rallado. Listas para freír.
Las freímos en abundante aceite de girasol que este bien caliente y cuando tengan un color doradito por ambos lados, las escurrimos sobre un papel absorbente y servimos.
En tomatas para 10 ancas: os dejamos una receta muy sencilla y rápida pero no por ello deja de ser riquísima.
En una sartén añadimos 1 tacita de aceite de oliva, calentamos y freímos las ancas por ambos lados. Apartamos y reservamos tapadas.
En el vaso de la batidora ponemos dos tomates grandes, maduros y limpios, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal, 1 ajo pequeño y 1 cebolla mediana troceada.
Lo batimos todo muy bien y lo añadimos a la misma sartén que tendremos en el fuego con el aceite sobrante algo caliente. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos freír con la sartén tapada una ½ hora. Destapando de vez en cuando para remover. Cinco minutos antes de terminar rectificamos de sal y añadimos las ancas que se cueza todos esos 5 minutos. Apartamos y servimos una vez reposen tapadas 10 minutos. Así se lo dijeron a. L&L.
Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria de diversos países entre los que se encuentran el nuestro, España, El plato se puede elaborar de muchas maneras, pero en todas las recetas se emplean las extremidades traseras de las ranas comestibles de cada país. Existen diferentes variedades comestibles
Ancas de rana rebozadas: 10 ancas. 2 tacitas de manteca de cerdo. 1 tacita de harina. 1 tacita de Perejil. 1 cucharadita de zumo de limón. 1 cucharadita de vinagre ½ tacita de aceite de oliva y salpimienta 1 cucharada rasa.
La receta: Lavar bien las ancas y dejarlas secar algo tapadas o con un paño de cocina.
En una sartén a fuego medio alto, ponemos la manteca de cerdo, y cuando esté caliente añadimos las ancas que tendremos en una bolsa con harina y salpimienta, para rebozarlas bien y no ensuciemos mucho. Las freímos y apartamos en un plato.
En el mortero tendremos el perejil muy machacado al cual le añadimos un poco de vinagre y zumo de limos y el aceite, mezclamos bien y se lo añadimos por encima de las ancas. Servimos calentitas.
Otra receta: Las pasamos por harina, las rebozamos en huevo batido y pan rallado. Listas para freír.
Las freímos en abundante aceite de girasol que este bien caliente y cuando tengan un color doradito por ambos lados, las escurrimos sobre un papel absorbente y servimos.
En tomatas para 10 ancas: os dejamos una receta muy sencilla y rápida pero no por ello deja de ser riquísima.
En una sartén añadimos 1 tacita de aceite de oliva, calentamos y freímos las ancas por ambos lados. Apartamos y reservamos tapadas.
En el vaso de la batidora ponemos dos tomates grandes, maduros y limpios, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal, 1 ajo pequeño y 1 cebolla mediana troceada.
Lo batimos todo muy bien y lo añadimos a la misma sartén que tendremos en el fuego con el aceite sobrante algo caliente. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos freír con la sartén tapada una ½ hora. Destapando de vez en cuando para remover. Cinco minutos antes de terminar rectificamos de sal y añadimos las ancas que se cueza todos esos 5 minutos. Apartamos y servimos una vez reposen tapadas 10 minutos. Así se lo dijeron a. L&L.
