GARBANZOS GUISADOS
Garbanzos que hayan sobrado del
cocido, 1 cebolla grande, un manojo de acelgas, una rebanada de
pan, 2 ajos, 1 cucharada de vinagre, aceite, sal y un poquito de pimentón.
Se fríen la rebanada de pan y un ajo, se sacan y en el mismo aceite se fríe la cebolla picada; finalmente, y cuando comienza a dorarse, se le agregan los garbanzos, se le da una vuelta y se le echa el pimentón y las acelgas cocidas previamente con
agua y sal, y se envuelve bien.
En el mortero se machaca
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