Alambique II Parte:” El proceso de destilación”
El aguardiente de orujo se obtiene con el resto de uva que queda después de extraer el mosto. Está constituido por el hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos.
Este producto resultante (en principio para desecho) es el que se utiliza para la obtención del aguardiente. Esta mezcla se introduce en la
cuba o caldera, donde se le aplica calor para calentarla.
Los vapores emitidos de esta mezcla salen por la parte superior
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