Buenos dias a todos un saludo desde Tenerife con un dia nublado pero sin gota de frio, algo fresco pero se soporta perfectamente.
Hola Julia, pues hoy no me das envidia, porque nosotros estamos soleados, también fresquitos pero llevadero.
Buenos días a todos los amigos del foro, hoy día estupendo en Mallorca, por lo menos nos abandono el dichoso viento.
Buenos dias a todos un saludo desde Tenerife con un dia nublado pero sin gota de frio, algo fresco pero se soporta perfectamente.
Buenas tardes Julia por aquí también hace mucho frío, pero con la calefacción puesta se aguanta pasalo bien y recibe mi saludo desde oyon
Hola a tod@s, tarde fria y lluviosa, bueno para que os voy a contar si en las noticias, solo hablan del mal tiempo del norte.
Un saludo para todos.
Un saludo para todos.
Buenas tardes ORELLANA un saludo en esta tarde otoñal y algo fresquita desde Tenerife.
Buenas tardes Julia por aquí también hace mucho frío, pero con la calefacción puesta se aguanta pasalo bien y recibe mi saludo desde oyon
SOPA DE CACHUELA (VALDELACASA DEL TAJO)
Se pone pan duro a remojar, con bastante agua, la noche anterior. A la mañana siguiente, se desmenuza bien el pan; y se pone en una sartén con agua del caldo, moviéndose bien hasta que cueza y se haga un puré espeso.
Aparte, se hace un sofrito con un poco de aceite y unos trozos de manteca llamada "del pañuelo", donde va insertada la pajarilla, que se quitará y se hará trocitos junto con un poco de hígado de cerdo (unos 100 gr.).
Se refríe esta manteca, ... (ver texto completo)
Se pone pan duro a remojar, con bastante agua, la noche anterior. A la mañana siguiente, se desmenuza bien el pan; y se pone en una sartén con agua del caldo, moviéndose bien hasta que cueza y se haga un puré espeso.
Aparte, se hace un sofrito con un poco de aceite y unos trozos de manteca llamada "del pañuelo", donde va insertada la pajarilla, que se quitará y se hará trocitos junto con un poco de hígado de cerdo (unos 100 gr.).
Se refríe esta manteca, ... (ver texto completo)
SOPA DE CEBOLLA CON PICATOSTES
Se fríen unas rebanadas de pan finitas, se sacan y en el aceite sobrante se fríen bastante cebolla. Cuando están casi fritas, se espolvorean de pimiento molido, se le añade agua y se traslada a una cazuela poniéndoles sal y vinagre.
Cuando esté hirviendo el caldo se echa pan rebanado, que se tiene preparado para la sopa; se ponen encima los picatostes, se deja cocer un poquito y se sirve.
Se fríen unas rebanadas de pan finitas, se sacan y en el aceite sobrante se fríen bastante cebolla. Cuando están casi fritas, se espolvorean de pimiento molido, se le añade agua y se traslada a una cazuela poniéndoles sal y vinagre.
Cuando esté hirviendo el caldo se echa pan rebanado, que se tiene preparado para la sopa; se ponen encima los picatostes, se deja cocer un poquito y se sirve.
SOPA DE CACHUELA (JARAIZ DE LA VERA)
INGREDIENTES: Una cucharada de aceite, 200 gr. de entresijos de cerdo, 300 gr. de hígado de cerdo, una taza de sangre de cerdo, una cucharada de cebolla picada, un tomate, dos dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, litro y medio de agua, sal al gusto y dos pimientos frescos.
Refreír en el aceite los entresijos hechos trocitos, hasta que suelten toda la grasa. Partir el hígado y refreírlo; cuando esté ... (ver texto completo)
INGREDIENTES: Una cucharada de aceite, 200 gr. de entresijos de cerdo, 300 gr. de hígado de cerdo, una taza de sangre de cerdo, una cucharada de cebolla picada, un tomate, dos dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, litro y medio de agua, sal al gusto y dos pimientos frescos.
Refreír en el aceite los entresijos hechos trocitos, hasta que suelten toda la grasa. Partir el hígado y refreírlo; cuando esté ... (ver texto completo)
SOPA DE CACHUELA (VALDELACASA DEL TAJO)
Se pone pan duro a remojar, con bastante agua, la noche anterior. A la mañana siguiente, se desmenuza bien el pan; y se pone en una sartén con agua del caldo, moviéndose bien hasta que cueza y se haga un puré espeso.
Aparte, se hace un sofrito con un poco de aceite y unos trozos de manteca llamada "del pañuelo", donde va insertada la pajarilla, que se quitará y se hará trocitos junto con un poco de hígado de cerdo (unos 100 gr.).
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Se pone pan duro a remojar, con bastante agua, la noche anterior. A la mañana siguiente, se desmenuza bien el pan; y se pone en una sartén con agua del caldo, moviéndose bien hasta que cueza y se haga un puré espeso.
Aparte, se hace un sofrito con un poco de aceite y unos trozos de manteca llamada "del pañuelo", donde va insertada la pajarilla, que se quitará y se hará trocitos junto con un poco de hígado de cerdo (unos 100 gr.).
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SOPA DE BERROS (AZUAGA)
INGREDIENTES: Un litro y medio de agua sin cloro, un manojo de berros, 50 gr. de mantequilla, una yema de huevo y 6 o 7 patatas.
Se cuecen los berros y las patatas, y se machacan juntos.
Se pasa a una sopera, y se liga con la mantequilla y la yema de huevo cruda, se le añade el agua, y se deja cocer a fuego lento hasta ebullición. Se aparta y se sirve.
INGREDIENTES: Un litro y medio de agua sin cloro, un manojo de berros, 50 gr. de mantequilla, una yema de huevo y 6 o 7 patatas.
Se cuecen los berros y las patatas, y se machacan juntos.
Se pasa a una sopera, y se liga con la mantequilla y la yema de huevo cruda, se le añade el agua, y se deja cocer a fuego lento hasta ebullición. Se aparta y se sirve.
SOPA DE CACHUELA (JARAIZ DE LA VERA)
INGREDIENTES: Una cucharada de aceite, 200 gr. de entresijos de cerdo, 300 gr. de hígado de cerdo, una taza de sangre de cerdo, una cucharada de cebolla picada, un tomate, dos dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, litro y medio de agua, sal al gusto y dos pimientos frescos.
Refreír en el aceite los entresijos hechos trocitos, hasta que suelten toda la grasa. Partir el hígado y refreírlo; cuando esté ... (ver texto completo)
INGREDIENTES: Una cucharada de aceite, 200 gr. de entresijos de cerdo, 300 gr. de hígado de cerdo, una taza de sangre de cerdo, una cucharada de cebolla picada, un tomate, dos dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, litro y medio de agua, sal al gusto y dos pimientos frescos.
Refreír en el aceite los entresijos hechos trocitos, hasta que suelten toda la grasa. Partir el hígado y refreírlo; cuando esté ... (ver texto completo)
SOPA DE AJO AL ESTILO ACEUCHAL
INGREDIENTES: (3 RACIONES):150gr. de pan, 100 gr. de jamón, 4 dientes de ajo, un poco de aceite, un poco de pimentón, sal y 3 huevos.
En un perol se echa el aceite (es conveniente quitar el sabor de crudo, basta con freír una lámina de pan impregnada en vinagre y después retirarla). Se echan los ajos picados, cuando estén a medio dorar, se echa el jamón muy picado, una pizca de pimentón, inmediatamente después el pan a láminas muy finas (como si fuera para migas).
Se ... (ver texto completo)
INGREDIENTES: (3 RACIONES):150gr. de pan, 100 gr. de jamón, 4 dientes de ajo, un poco de aceite, un poco de pimentón, sal y 3 huevos.
En un perol se echa el aceite (es conveniente quitar el sabor de crudo, basta con freír una lámina de pan impregnada en vinagre y después retirarla). Se echan los ajos picados, cuando estén a medio dorar, se echa el jamón muy picado, una pizca de pimentón, inmediatamente después el pan a láminas muy finas (como si fuera para migas).
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SOPA DE BERROS (AZUAGA)
INGREDIENTES: Un litro y medio de agua sin cloro, un manojo de berros, 50 gr. de mantequilla, una yema de huevo y 6 o 7 patatas.
Se cuecen los berros y las patatas, y se machacan juntos.
Se pasa a una sopera, y se liga con la mantequilla y la yema de huevo cruda, se le añade el agua, y se deja cocer a fuego lento hasta ebullición. Se aparta y se sirve.
INGREDIENTES: Un litro y medio de agua sin cloro, un manojo de berros, 50 gr. de mantequilla, una yema de huevo y 6 o 7 patatas.
Se cuecen los berros y las patatas, y se machacan juntos.
Se pasa a una sopera, y se liga con la mantequilla y la yema de huevo cruda, se le añade el agua, y se deja cocer a fuego lento hasta ebullición. Se aparta y se sirve.
SOPA DE AJO AL ESTILO ACEUCHAL
INGREDIENTES: (3 RACIONES):150gr. de pan, 100 gr. de jamón, 4 dientes de ajo, un poco de aceite, un poco de pimentón, sal y 3 huevos.
En un perol se echa el aceite (es conveniente quitar el sabor de crudo, basta con freír una lámina de pan impregnada en vinagre y después retirarla). Se echan los ajos picados, cuando estén a medio dorar, se echa el jamón muy picado, una pizca de pimentón, inmediatamente después el pan a láminas muy finas (como si fuera para migas).
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INGREDIENTES: (3 RACIONES):150gr. de pan, 100 gr. de jamón, 4 dientes de ajo, un poco de aceite, un poco de pimentón, sal y 3 huevos.
En un perol se echa el aceite (es conveniente quitar el sabor de crudo, basta con freír una lámina de pan impregnada en vinagre y después retirarla). Se echan los ajos picados, cuando estén a medio dorar, se echa el jamón muy picado, una pizca de pimentón, inmediatamente después el pan a láminas muy finas (como si fuera para migas).
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Hola Teo, pero ya te digo en otro lado, que aunque esta el sol, no calienta nada, porque el aire que hace es frío. Bueno amigo marcho a comer, que tengo una orquesta en el estomago jajajajaja, hasta luego.
Campanaria por lo que veo estamos iguales en los dos sitios. Dices que tienes hambre si estarías con un vaso de zumo como yo seguro que tenias la filarmónica de Londres así que tranquila que yo enseguida voy a ir a por el caparrón jajaja que te aproveche,
Buenos días Campanaria, pues que suerte tenéis teniendo sol es otra cosa, nosotros nada mucho aire y el cielo muy negro igual que mi alma jajaja, pasalo bien