ORELLANA LA VIEJA (Badajoz)

Ahí en Valencia tengo familia la hermana de mi mujer, se llama Cele y su marido es Manolo Pelota, viven en Burjasot, no se si los conoces.

En Burjasot vive mi suegra, una sobrina de mi mujer y ella misma ha vivido alli muchos años, lo conozco bien

No Mariano, trabajo en una gran superficie, pero llevo los departamentos de carniceria y charcuteria. Y despues de treinta años se muy poco del tema, a veces vienen a comprar muchos paisanos, pues aqui en Valencia hay muchos extremeños, y es ecuchado a la gente como mas se aprende

Ahí en Valencia tengo familia la hermana de mi mujer, se llama Cele y su marido es Manolo Pelota, viven en Burjasot, no se si los conoces.

Perdona José, pero a que te dedicas, si no es mucho preguntar, estas en un almacen de ventas de productos de quesos, jamones etc., porque estas enterado, muy enterado del tema.

No Mariano, trabajo en una gran superficie, pero llevo los departamentos de carniceria y charcuteria. Y despues de treinta años se muy poco del tema, a veces vienen a comprar muchos paisanos, pues aqui en Valencia hay muchos extremeños, y es ecuchado a la gente como mas se aprende

Mariano ¿que quesos hay en el Mileniun?

Bueno, tengo uno marca Valladolid que gusta mucho por aquí, tipo manchego, torta de la Serena y queso de oveja tambien de la Serena, luego para aperitivo tengo uno algo inferior, pero que está muy rico, creo que es de Palencia.

Aunque conozco algun sibarita que se zampa un Quesuco en una sola sentada

Dios mio! me teneis mala y yo que me he tenido que comer con la cervecita una cuña de queso fresco aromatizado con aceite, pimienta y orégano, que no está mal, pero nada que ver con los quesos que estais comentando, pero es que no os doy penita?

Tanto si el cerdo ibeico es de cebo, recebo ó bellota, lo importante es cortarlo muy fino, con un corte limpio sin escalones y un truco a la hora de servirlo, el plato donde se va a poner se calienta un poco en el microhondas o con agua caliente bajo el grifo, se colocan las lonchas encima y se dejan atemperar unos minutos hasta que el jamon empieza a sudar ese aceitito tan aromatico que deja en la boca el sabor al tomillo, romero y a dehesa extemeña.

Perdona José, pero a que te dedicas, si no es mucho preguntar, estas en un almacen de ventas de productos de quesos, jamones etc., porque estas enterado, muy enterado del tema.

Pues aquí en el bar, la conversación va de jamones, no se que tendrá este dia,ó hay hambre o es la hora de comer.

Mariano ¿que quesos hay en el Mileniun?

Aunque conozco algun sibarita que se zampa un Quesuco en una sola sentada

Delicioso, aun recuerdo cuando se encontraban el mercado envueltos en hojas de platano, y desprendian ese olor a cueva que te impulsaba a escanciar un vaso de sidra

Nada conparable a los quesos de Liebana

Pues aquí en el bar, la conversación va de jamones, no se que tendrá este dia,ó hay hambre o es la hora de comer.

Tanto si el cerdo ibeico es de cebo, recebo ó bellota, lo importante es cortarlo muy fino, con un corte limpio sin escalones y un truco a la hora de servirlo, el plato donde se va a poner se calienta un poco en el microhondas o con agua caliente bajo el grifo, se colocan las lonchas encima y se dejan atemperar unos minutos hasta que el jamon empieza a sudar ese aceitito tan aromatico que deja en la boca el sabor al tomillo, romero y a dehesa extemeña.

Pues aquí en el bar, la conversación va de jamones, no se que tendrá este dia,ó hay hambre o es la hora de comer.

Oye que de jamones tambien podemos hablar, sobre todo del cerdo negro extremeño al que tanto empeño esta poniendo la Junta de Extremadura en potenciar

Permitidme un consejo: para comer el queso Idiazabal (que tiene que estar a tempeatura ambiente como todos los quesos) si es el ahumado, se corta en lonchas finas y se le pone miel de azahar por encima, es una delicia.
Este queso que solo lo hacen 7 fabricas en el valle de Idiazabal, esta hecho con leche de oveja de la raza lacha que es muy lanuda como la merina pore con la lana mas larga

Yo me voy a comer que ya me estais haciendo los dientes largos. Hasta luego

Pues aquí en el bar, la conversación va de jamones, no se que tendrá este dia,ó hay hambre o es la hora de comer.

Hay invitacion para una mas ¿o, no?

Yo me voy a comer que ya me estais haciendo los dientes largos. Hasta luego