UN PROCESO SENCILLO pero que tiene sus trucos, para sacarle todo el partido al marisco. Lo primero es cocerlo y una vez cocido, y enfriado, envolverlo muy bien al vacío, o en film transparente. Así aguantará unas semanas en el congelador en perfecto estado. También hay especies que se pueden congelar crudas, como el bogavante. Igual de importante es descongelarlo. Así, dentro de un mes podremos disfrutar del mejor marisco sin arruinar la cartera.
EL CALENDARIO Y EL MERCADO abarrotado nos lo recuerdan: queda un mes para Navidad. Los más previsores eligen estos días el marisco que disfrutarán en las comidas navideñas. Las centollas son las favoritas. Otros mariscos como las nécoras, el bogavante o los camarones también soportan muy bien el proceso de congelación.
ALIMENTACION

CONGELAR MARISCO, la receta para el ahorro en Navidad

Comprar el pescado y saber conservarlo puede ayudar a evitar un gasto innecesario en diciembre
5. CONSERVAR EL JAMON en un lugar fresco y seco. Es fundamental conservar el jamón en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad, los rayos del sol y los cambios bruscos de temperatura. La temperatura ideal para su conservación oscila entre los 10 y 15 grados. Si quieres consumirlo nada más comprarlo, lo mejor es conservarlo a 20-23 grados.
4. NO TODOS LOS IBERICOS SON DE BELLOTAS. Que el jamón proceda de un cerdo ibérico no significa que este se haya alimentado de bellotas. Cuando la etiqueta indique que se trata de un jamón ibérico "de cebo", esto significa que el jamón procede de un cerdo ibérico alimentado con pienso, no con bellotas. El tipo de alimentación marca la diferencia entre una pieza y otra. Por ello, siempre es mejor adquirir un jamón de bellota.
3. CORTAR EL JAMON inmediatamente antes de comerlo. Es mejor no comprar el jamón ya cortado porque pierde su textura, sabor y olor original.
2. TENER CLARO EL SABOR que buscamos: Ninguna Denominación de Origen es mejor que otra. Los jamones de Guijuelo tienen un sabor más discreto y elegante, mientras que los de Jabugo son más potentes. Estos últimos son los preferidos de los amantes de los ibéricos con un sabor fuerte y personalidad propia.
1. DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (DOP) de ibéricos: Si quieres comprar un buen ibérico, lo primero que debes hacer es asegurarte de que provenga de una de las cuatro DOP de España: Guijuelo (Salamanca), Jabugo (Huelva), Extremadura y Pedroches (Córdoba). Todas estas, garantizan el ecosistema y las condiciones climatológicas idóneas para la alimentación de los cerdos.
A LA HORA DE COMPRAR UN JAMON, tenemos claro que queremos uno ibérico y con un sabor sorprendente; pero, ¿cómo podemos acertar 100% seguro con nuestra elección?. Te traemos cinco claves infalibles que debes tener en cuenta antes de comprar un jamón ibérico:
CONSEJOS

CINCO COSAS QUE DEBES SABER EL COMPRAR JAMON IBERICO

Descubres las claves definitivas para acertar al elegirlo y disfrutar de su sabor estas navidades

Las comidas y cenas navideñas están a la vuelta de la esquina, y no hay nada mejor que hacerte con un buen jamón ibérico con el que sorprender a tus invitados.
Sin duda, un producto estrella en cualquier casa en Navidad.
LOREN/LOLI, sabemos que os encanta la gastronomía vamos a dar unos pequeños consejos de conservar y elegir ciertos alimentos, esperamos que muy especialmente os guste. SALUDOS.
Ya verás cuando vayas la próxima vez y tengas que comer en el suelo porque la mesa que quedaba se las llevó "Ana" con toda su fuerza. Saludos.
VIRGO, la foto corresponde al día de los SANTOS de 2016, donde coincidimos bastantes gentes, las mesas estaban perfecta las dos, este año vimos como "los vandálicos antisistema" destruyeron una de ellas, mas también destrozaron el apeadero de la derecha que a su vez este año desde ese mismo lugar se inicio el incendio donde no hubo que lamentar perdidas humanas y casi ninguna arbolea ya que es una zona bastante limpia. SALUDOS.
PARA EL FORO, una foto que nos cuenta el pasado que fue ayer. BUENOS DIAS.
Terminamos la jornada con la mirada en "Ana" que parece que viene con fuerza dando escobazos. Buen descanso y hasta otro día.
La verdad que nos sentimos un poco cobarde y no nos arriesgamos a entrar. SALUDOS.
Cuando llegará el día que nos digas: Estuve en el pueblo y fui a ver la "Fuente la Zorra" y estaba fenomenal, agua en abundancia y las ranas cantando. Saludos.