MANGAS DE
CARNAVAL
1 medida de aceite, 2 medidas de
agua, menos 1/3 de ésta que se sustituye por aguardiente, 3 huevos, 1 pizca de sal, harina la que admita, miel, esencia de anís y canela y zumo de 1/2 limón.
En un barreño se baten los huevos, se echan el aceite, el agua y aguardiente, junto con la sal se incorpora la harina poco a poco hasta conseguir una masa elástica. Dejar reposar unas horas. Se hacen unas bolitas pequeñas y estirarlas con el rodillo, luego con las manos se da la forma
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