Ensalada de col al pimentón de la vera (para 4)
½ col mediana, limpia y bien troceada las partes blandas.
2 tomate medianos, limpios, pelados y troceados.
1 nabo mediano, pelado, limpio y fileteado.
12 rábanos medianitos, limpios y trocados.
2 chupitos de aceite de oliva.
6 dientes de ajos medianos, pelados y fileteados.
1c/rasa de pimentón dulce de la vera.
1 chorrito de vinagre.
Sal (a gusto).
La receta: en un bol ponemos la col, los tomates, el nabo y los rábanos todo ya troceado.
En una sartén calentamos el aceite y añadimos los ajos fileteados, los doramos, apartamos la sartén y añadimos el pimentón lo mezclamos bien y al minuto lo añadimos al bol por encima de la verdura, añadimos el chorrito de vinagre y la sal, lo mezclamos todo muy bien un rato, tapamos el bol y dejamos reposar unas horas a temperatura ambiente. El reposo tan largo es para que la col pierda gusto, se ablande y la ensalada coja ese gusto que deja el ajo frito con el pimentón. L&L. así lo hizo.
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