Recién horneado para degustarlo con otras viandas.

El pan artesano del s. XXI: introducción, bases y técnicas

Curso de como hacer pan artesano con el maestro Xevi Ramon

Cómo hacer pan artesano con el maestro panadero Xevi Ramon

Este curso de como hacer pan artesano muestra la dilatada experiencia del maestro panadero Xevi Ramon, sus trucos, sus técnicas y aquellos secretos que esconde el maravilloso mundo del pan.

En el curso online podrás descubrir como Xevi Ramon trata tanto las más antiguas y modernas técnicas de la panadería. Aportando en cada una de sus elaboraciones un carácter propio y característico que se pude apreciar en todas sus recetas.

Contenido del curso
• Presentación del curso
• Utensilios básicos para realizar el pan
• Parte teórica del pan e história
• Ingredientes básicos: tipología de harinas, levaduras, semillas, maltas,...
• Recetas:
o Masa madre
o Pan de flama o baguette o pan pistola
o Pan de olivas negras, verdes y nueces
o Pan de cereales con ciruela-pasa
o Coca de panadero (coca dulce)
• Despedida

(26 de Enero de 2014)